หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ไก่ทอดน้ำปลาดูดนิ้ว อร่อยจนข้าวหมดหม้อ

เนื้อหาโดย sairung11

ไก่ทอดน้ำปลาดูดนิ้ว

 

วัตถุดิบ

       ปีกไก่ 1/2 กิโล
       น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
       แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

        1.ล้างไก่ด้วยเกลือ นวดๆ ขยำๆ ล้างน้ำออกให้สะอาดเลย ล้างเสร็จบีบเอาน้ำออกให้เยอะที่สุด ใส่น้ำปลากับแป้งลงไป นวดๆ ให้เข้ากันประมาณ 5 นาที ไม่ต้องเติมน้ำนะ เอาแค่น้ำที่ติดผิวไก่กับน้ำปลาก็พอ

        2.สำคัญตอนทอด ของทอดห้ามหวงน้ำมัน ใส่น้ำมันไปเลยครึ่งกระทะ ไก่ต้องมีพื้นที่ให้ลอยได้ ไม่จมก้นกระทะ

        3.ตั้งกระทะไฟแรงให้น้ำมันร้อนจัดไม่ได้วัดอุณหภูมินะ สังเกตจะมีฟองวิ่งเข้าหากลางกระทะ (ห้ามให้กระทะไหม้ แบบร้อนจนควันขึ้น ลงไปไก่จะดำ)

        4.ก่อนใส่ไก่ ปรับเป็นไฟเบาสุด แล้วใส่ไก่ลงไปได้เลย เสร็จแล้วปรับเป็นไฟกลางในการทอด
คอยคนทุก 1-2 นาที อย่าไปคนบ่อย ผิวจะไม่สวย

        5.เวลาที่ใช้ขึ้นอยู่กับปริมาณไก่ และขนาดชิ้นไก่ และไฟของแต่ละบ้าน ให้สังเกตสีแป้ง เหลืองทองค่อนไปทาง
คาราเมลหน่อยๆ ให้ตักขึ้นได้เลย ความร้อนที่เหลืออยู่จะทำให้สีไก่จะเข้มขึ้นอีก 1 ระดับ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสริฟ 

        6.น้ำยำแซ่บ น้ำปลา น้ำเชื่อม น้ำมะนาว อัตราส่วน 1:1:1 เติมพริกและผักตามชอบ ชอบรสไหนให้ปรุงเพิ่มส่วนตัวเราทำให้ออกเปรี้ยวหวานเผ็ด เพราะไก่เค็มแล้ว จะได้เข้ากันพอดี

         ไก่ทอดน้ำปลาเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะเป็นเมนูที่อร่อย กรอบนอกนุ่มใน สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน 

เคล็ดลับการทำไก่ทอดน้ำปลาให้กรอบ

         นอกจากนี้ ยังสามารถประยุกต์ทำไก่ทอดน้ำปลาในรูปแบบอื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น ไก่ทอดน้ำปลาไร้น้ำมัน โดยใช้หม้อทอดไฟฟ้าแทนกระทะ หรือไก่ทอดน้ำปลารสเผ็ด โดยเพิ่มพริกขี้หนูสับลงในน้ำหมัก

เนื้อหาโดย: sairung11
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
sairung11's profile


โพสท์โดย: sairung11
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
15 VOTES (5/5 จาก 3 คน)
VOTED: ยูโซคิ้วเวลายูยิ้ม, teetete, sairung11
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
แถลงข่าววันนี้ ออกหมายจับหมอชื่อดังฉ้อโกงเงินกว่า 8,000 ล้านบาทเกาหลีใต้ส่ายหน้า การท่องเที่ยวขาดดุลหนัก แม้ K-Culture จะปังไปทั่วโลกเก่ง ธชย กับดราม่าขายไข่ครอบ 3 ใบ 69 บาท แพงจริงหรือสมเหตุสมผล?น.1 จ่อแถลงคดีหมอบุญ ฉ้อโกง เช็คเด้งบ้านในฝันก็ต้องปล่อย! 'กวินท์-ปุ้มปุ้ย' เปิดใจขายบ้าน 19.5 ล้าน ทั้งที่รักมากในประวัติศาสตร์จีน ทำไมจึงมีการคัดเลือกพระสนมใหม่เข้ามาในราชสำนักอยู่เรื่อยๆ แม้จะมีอยู่แล้ว?เซอร์จอห์นแฟรงคลินออกเดินทางสำรวจอาร์กติก สุดท้ายกลายเป็นมัมมีน้ำแข็งเคล็ดลับปอกกระเทียมง่ายๆสไตล์ไทยๆ ใครๆก็ทำได้นายแพทย์บุญ วนาสิน ผู้ก่อตั้งโรงพยาบาลธนบุรี ตกเป็นผู้ต้องหาคดีฉ้อโกงมูลค่ากว่า8พันล้านบาท เมีย-ลูกสาวเผ่นหนีคุณเชื่อหรือไม่ใน "มนุษย์ต่างดาว" ที่อาจมีอยู่ในจักรวาล?สระผม ทุกวัน ดีไหม วิธีสระผมที่ถูกต้อง ควรทำอย่างไรหน้าหนาวแล้วไง! 5 กีฬายอดฮิตของคนไทยที่เล่นแล้วอบอุ่นหัวใจ
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เกาหลีใต้ส่ายหน้า การท่องเที่ยวขาดดุลหนัก แม้ K-Culture จะปังไปทั่วโลก'ไทเลอร์ ติณณภพ' ลูกชาย 'ธานินทร์' ดาวเด่นยุค 80 สู่พระเอกยุคใหม่""ไข่ครอบ" ความอร่อยแบบดั้งเดิมจากแดนใต้ของไทยเรา ที่น่าลิ้มลอง...เคล็ดลับปอกกระเทียมง่ายๆสไตล์ไทยๆ ใครๆก็ทำได้คุณเชื่อหรือไม่ใน "มนุษย์ต่างดาว" ที่อาจมีอยู่ในจักรวาล?
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
5 เทคนิคเลือกปลาสด + เคล็ดลับทำปลาสดใหม่ หวานนุ่มทุกคำครัว 3 หอย เทคนิคเลือกหอยสด + เคล็ดลับทำหอยอร่อย กรอบ สดใหม่ทุกคำ"ไข่ครอบ" ความอร่อยแบบดั้งเดิมจากแดนใต้ของไทยเรา ที่น่าลิ้มลอง...5x4 เทคนิคเลือกกุ้งสด + เคล็ดลับทำกุ้งเด้งกรอบง่ายๆ
ตั้งกระทู้ใหม่