เหตุผลที่ทำให้ ไข่ปลาคาเวียร์ มีราคาสูง

วันนี้ เราจะพาทุกคน มารู้จักกับ ไข่ปลาคาเวียร์ หรือ“Cavier ” วัตถุดิบที่ขึ้นชื่อ ในเรื่องของรสชาติที่หรูหรา และมีราคาที่สูงมาก หลายๆคนคงจะเคยได้ยิน และคุ้นหูกันอยู่บ้าง หรือบางคน อาจจะยังเข้าใจผิด คิดว่า ไข่ปลาคาเวียร์ มาจากปลาที่ชื่อคาเวียร์  เรามาทำความรู้จักกับวัตถุดิบชั้นเลิศ ให้มากขึ้นดีกว่า

คาเวียร์คืออะไร?

” Caviar ” หรือ “  ไข่ปลาคาเวียร์  ”  จริงๆแล้วคาเวียร์ก็เป็นไข่ปลาชนิดหนึ่ง แต่มันไม่ได้มาจากปลาที่มีชื่อว่า “คาเวียร์”  แต่มาจากปลาที่มีชื่อว่า ปลาสเตอร์เจียน โดยปลาสเตอร์เจียนจะอาศัยอยู่ตามธรรมชาติ โดยแหล่งที่ ปลาเตอร์เจียน อยู่ชุกชุมนั้นก็คือ ทะเลสาบแคสเปียน และ ทะเลดำ คนส่วนมากเชื่อกันว่า ไข่ปลาคาเวียร์ ที่มาจาก ทะเลสาบแคสเปียน มีคุณภาพดีที่สุด จึงทำให้มีการซื้อขาย คาเวียร์ ได้ถึงปีละ 2,000 – 4,000 ล้านเหรียญ

คาเวียร์จากปลาสเตอร์เจียนมีแบบไหนบ้าง ?

อย่างที่ทุกคนทราบ ว่าคาเวียร์นั้นมีราคาที่สูง จึงทำให้ ช่วงหลังได้มีประเทศต่างๆ เปิดฟาร์มเพาะเลี้ยง ปลาสเตอร์เจีย นกันมากขึ้น จึงทำให้คาเวียร์ ที่ได้จากปลาสเตอร์เจียน มีหลากหลายรูปแบบ  และ แตกต่างกันออกไป แต่ในระยะหลัง ได้มีการโปรโมทไข่ปลาสายพันธุ์อื่น ไม่ว่าจะเป็น Trout caviar หรือ Salmon Caviar  ที่ไม่ใช่ปลาสเตอร์เจียน ซึ่งแน่นอนว่า มีความแตกต่างกับไข่ปลาสเตอร์เจียน อย่างแน่นอน เราไปดูคาเวียร์แท้ๆจากปลาสเตอร์เจียนกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง

ไข่ปลาคาเวียร์ Black Beluga caviar

1 Beluga Caviar

คาเวียร์ชนิดนี้ ได้มาจาก ไข่ปลาสเตอร์เจีย สปีชีส์  Beluga หรือ Great Sturgeon / Huso Huso นั้นเอง โดยสีของมันนั้นจะเป็นสีดำ

ไข่ปลาคาเวียร์

2 Osetra Caviar

ในส่วนของ Osetra Caviar คาเวียร์ จะมาจาก ปลาสเตอร์เจียน สายพันธุ์ Osetra ซึ่งสีของมัน จะออกเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือสีทอง

3 Sevruga Caviar

คาเวียร์ชนิดนี้ มีขนาดค่อนข้างที่จะเล็ก โดย คาเวียร์ ตัวนี้ได้มาจากสายพันธุ์  Starry sturgeon นั้นเอง สีของมันจะออกเป็นสีเท่าหรือสีดำ

4 Kaluge Caviar

คาเวียร์ชนิดนี้ จะแตกต่างจาก Beluga Caviar , Beluga Caviar และ Beluga Caviar เนื่องจากเป็นสายพันธุ์ ที่เกิดขึ้นมาใหม่ และ เป็นที่นิยม โดยสายพันธุ์ Kaluge Caviar ได้มาจากปลาสเตอร์เจียนสายพันธุ์  Kaluga ลักษณะของมัน จะเป็นสีน้ำตาลทอง

ไข่ปลาคาเวียร์ มีประโยชน์อะไรบ้าง ?

ถ้าพูดถึงประโยชน์ของ คาเวียร์ ต้องบอกเลยว่า มีประโยชน์ที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เหมาะกับสาวๆ ที่อยากจะดูแลตัวเองให้ดูดี หรือคนวัยทำงาน ที่ต้องทำงานใช้ความคิดตลอดเวลา ประกอบไปด้วย

1. วิตามินเอ มีส่วนสำคัญในการเจริญเติบโต การสร้างความแข็งแกร่งให้กับกระดูกและฟัน รวมไปถึงมีส่วนช่วยในการมองเห็น

2. วิตามินบี 1,2 และ 6 มีส่วนช่วยในการ บำรุงระบบประสาทและสมอง ให้พลังงานแก่ร่างกาย ลดอาการปวดหัวไมเกรน และช่วยลดสมดุลของอารมณ์ เหมาะกับคนที่ต้องใช้สมองในการคิดและพบกับความเครียดเป็นประจำ

3. วิตามินซี วิตามินที่มักจะรู้จักกันดี เพราะช่วยในการเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันอาการหวัดได้อีกด้วย

4.วิตามินดี เป็นวิตามินที่จำเป็นไม่แพ้กัน เพราะช่วยลดสภาวะผิวหนังแก่ก่อนวัย รวมไปถึงช่วยดูดแคลเซียม ที่จะช่วยลดโรคกระดูกพรุนได้อีกด้วย

5. วิตามินอี ข่วยป้องกันการอุดตันของเส้นเลือด ลดการอักเสบในร่างกาย และช่วยลดริ้วรอยสำหรับสาวๆ ได้ด้วย

นอกจากมีวิตามินมากมายแล้ว ก็ยังมีสารอาหาร อีกหลากหลายชนิดเลย ไม่ว่าจะเป็น ไอโอดีน สังกะสี โปรแตสเซียม โซเดียม พูดได้ว่าไข่ปลาคาเวียร์  มีประโยชน์หลากหลายมากมายสุดๆ

ทำไม ไข่ปลาคาเวียร์ ถึงมีราคาที่สูง?

เหตุผลที่  คาเวียร์  มีราคาสูงนั้น เนื่องจากปลาสเตอร์เจียน เป็นปลาที่อยู่ตามธรรมชาติ และหาได้ยากอีกทั้ง ยังมีราคาที่สูงมากด้วย ถึงแม้ปัจจุบัน คาเวียร์จะมีการเพาะเลี้ยงแล้วก็ตาม แต่ราคาก็ยังสูงอยู่เนื่องจาก การเพาะต้องใช้เวลา และ งบประมาณ ในการผลิตสู่ตลาดสูง จึงทำให้มีราคาสูงนั้นเอง อย่างไรก็ตาม ไข่ปลาคาเวียร์ ก็มีหลากหลายราคา ให้ทุกคนได้เลือกซื้อกันอีกมากมาย ใครที่ชื่นชอบแบบไหน อย่าลืมไปลองกันนะ