ปลากินได้ที่มีราคาแพงที่สุด

ปลา Yellowfin Bluefin Tuna (ทูน่าสีเหลืองและทูน่าสีน้ำเงิน) และแฮริปุต (Haribut) และช็อคอาย (Choc-Eye) เป็นสามชนิดของสัตว์ทะเลที่นิยมเป็นอาหารและถูกต้มหรือย่างขึ้นมาใช้เป็นอาหารอร่อยของคนหลายๆ คนทั่วโลก

- Yellowfin Tuna (ทูน่าสีเหลือง) เป็นปลาทูน่าที่มีลักษณะติดตัวด้วยสีเหลืองตามชื่อ มีรูปร่างสามารถแยกแยะได้ง่ายด้วยลักษณะการมีเส้นตื้นๆ ตรงระหว่างลำตัวกับอุโมงค์ที่ตั้งอยู่ใต้คาง ทูน่าสีเหลืองมีเนื้อสีแดงอมชมพูนุ่มหวาน มีรสชาติเข้มข้น นิยมใช้ทำซูชิและอาหารทะเลอื่นๆ

- Bluefin Tuna (ทูน่าสีน้ำเงิน) เป็นปลาทูน่าที่มีขนาดใหญ่และเป็นที่รู้จักในฐานะปลาที่มีราคาสูงสุดในตลาด มีเนื้อสีแดงเข้ม หวานนุ่ม และมีความหอมเหมือนอาหารทะเลสด ในบางส่วนของโลก การตกปลาทูน่าสีน้ำเงินถูกจำกัดเนื่องจากการล่าล้างมากขึ้นเป็นเรื่องที่มีผลกระทบต่อประมงทะเล

- Halibut (แฮริบัต) เป็นปลาทะเลที่มีขนาดใหญ่ ลักษณะที่โดดเด่นคือมีด้านหลังสีน้ำตาลอ่อน และด้านล่างสีขาว มีเนื้อเนียน หวาน และกรอบเมื่อทอด ชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในอาหารทะเล

- Choc-Eye (ช็อคอาย) ช็อคอายเป็นชื่อที่ใช้เรียกหลายชนิดของปลาเล็กๆ ที่มีรูปร่างเต็มไปด้วยจุดสีสันในส่วนหัว นิยมใช้เป็นอาหารเพราะมีเนื้ออร่อย และเป็นที่นิยมในอาหารทะเลแบบกระท่อมหรือทอด

โดยทั้งสี่ชนิดนี้เป็นส่วนหนึ่งของความหลากหลายในอาหารทะเลที่มีรสชาติและลักษณะทางสัตว์ประเภทนี้เอง โดยแต่ละชนิดมีวิธีการปรุงอาหารและนำเสนอที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความคล้ายคลึงกับวัฒนธรรมและประเพณีท้องถิ่นด้วย