สูตรอาหาร

1. วิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ

 ส่วนผสม ข้าวคลุกกะปิ

ข้าวสวย 2,000 กรัม (2 กิโลกรัม)

กะปิ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 30 กรัม

ส่วนผสม หมูหวาน

หมูสามชั้น 600 กรัม

หอมแดง 30 กรัม

น้ำตาลปี๊บ 4+1/2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วดำวาน 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเคียง ข้าวคลุกกะปิ

ไข่ม้วน

กุนเชียง

กุ้งแห้งทอด

พริกทอด

แตงกวา

มะม่วงเปรี้ยว

หอมแดง

ถั่วฝักยาว

พริกสด

มะนาว

2. วิธีทำ ปลาร้าทรงเครื่อง หลนปลาร้า

ปลาดุก 500 กรัม

กะทิพาสเจอร์ไรส์ 600 กรัม

ตะไคร้ 50 กรัม

หอมแดง 100 กรัม

ข่า 100 กรัม

กระชาย 50 กรัม

พริกแดง, เหลือง, เขียว 50 กรัม

ใบมะกรูด 2 กรัม

พริกขี้หนูสวน 20 กรัม

หน่อไม้ต้ม 250 กรัม

ถั่วฝักยาว 50 กรัม

มะเขือเปราะ 100 กรัม

มะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาร้าต้ม 8 ช้อนโต๊ะ