หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ข้อตกลงการใช้บริการนโยบายความเป็นส่วนตัวนโยบายเนื้อหานโยบายการสร้างรายได้About Usติดต่อเว็บไซต์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ปลาร้าให้คุณค่าทางอาหารสูง

เขียนโดย Judsee

 

ปลาร้า หรือ ปลาแดก (ปาแดก) ปลาน้อย ในภาษาอีสาน เป็นอาหารท้องถิ่นที่สำคัญในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในภาคอีสานของไทย และประเทศลาว รวมถึงบางส่วนของเวียดนามและพม่า โดยแต่ละท้องถิ่นจะมีการทำปลาร้าเป็นเอกลักษณ์ของตน ปัจจุบัน ปลาร้าได้พัฒนาขึ้นไปสู่ระดับสากลมากขึ้น มีปลาร้าพาสเจอร์ไรซ์เพื่อฆ่าเชื้อโรคก่อนด้วย หรือปลาร้าอนามัย แต่ส่วนใหญ่ ปลาร้าก็ยังนิยมทำแบบเดิม โดยตักขายตามน้ำหนักตามตลาดสดต่างๆ

นักวิชาการและนักโภชนาการไทยหลายๆท่าน ได้เสนอผลงานวิจัยถึงคุณค่าทางอาหารไทยหลายๆ อย่าง ซึ่งไม่น่าเชื่อว่าปลาร้า ของหมักดองที่มีกลิ่นฉุนจะมีคุณค่าทางอาหารและโภชนาการสูงกว่าเนื้อสัตว์หลายๆ ชนิด ซึ่งผลการวิเคราะห์พบว่าปลาร้าให้สารอาหารครบ 5 หมู่ ทั้งคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน วิตามินและเกลือแร่ และให้คุณค่าทางอาหารสูงกว่าอาหารหมักดองประเภทอื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาร้าที่ทำจากปลาช่อนให้โปรตีนสูงถึงร้อยละ 17.95 มากกว่าเนื้อหมูเสียอีก นอกจากนี้ในปลาร้ายังมีวิตามินบี1 ที่ช่วยให้ไม่เป็นโรคเหน็บชาตามมือเท้าด้วย มีวิตามินเอที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ  

 

แต่ทั้งนี้เพื่อให้ถูกสุขอนามัย ควรจะทำให้สุกก่อน จึงจะนำมารับประทานได้

เนื้อหาโดย: Judsee
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
Judsee's profile
มีผู้เข้าชมแล้ว 179 ครั้ง
เขียนโดย Judsee
เขียนข่าว เกี่ยวกับ สาระ เกร็ดน่ารู้
ความรู้ทั่วไป สาระความสำคัญ
ในประเทศและต่างประเทศ
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
10 VOTES (5/5 จาก 2 คน)
VOTED: การเวลา, Judsee
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
จังหวัดในประเทศไทย ที่ไม่มีห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ตั้งอยู่เลยถ้าน้ำทะเลทั้งโลกกลายเป็นน้ำจืด จะเกิดอะไรขึ้นกับโลก?เด็ก 11 ปีขับกระบะชนขบวนพระธุดงค์ จ.มุกดาหาร ต้นฉบับระบุมรณภาพ 8 รูป บาดเจ็บ 18 รูป108 ท่าบนเตียง มีอะไรบ้าง Sex position ท่าเด็ดบนเตียงค่าดองสาวลาวปัจจุบัน เรียกกันเท่าไหร่ ต้องเตรียมอะไรบ้าง10 เรื่องจริงแปลกกว่านิยาย เหตุการณ์เหลือเชื่อที่เกิดขึ้นจริงบนโลกทางเดินกระดูกวาฬกลางเกาะร้าง ปริศนาเก่าแก่แห่งโลกอาร์กติกเกาะห้องลากูน กระบี่ ห้องลับสีมรกตกลางทะเลอันดามัน5 มือถือสเปกดีแต่ไม่ค่อยได้รับความนิยมในประเทศไทยทำไมรีโมททีวีต้องมีปุ่มสีแดง? ที่หลายๆคนไม่เคยกดเลยถ้าเหมาล็อตเตอรี่ 1,000 ใบ โอกาสถูกรางวัลที่ 1 มีแค่ไหน?ทำไมบางพื้นที่ในอังกฤษต้องรื้อแอร์? ท่ามกลางคลื่นความร้อนและเป้าหมาย Net Zero
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
10 เรื่องจริงแปลกกว่านิยาย เหตุการณ์เหลือเชื่อที่เกิดขึ้นจริงบนโลกทางเดินกระดูกวาฬกลางเกาะร้าง ปริศนาเก่าแก่แห่งโลกอาร์กติกถ้าน้ำทะเลทั้งโลกกลายเป็นน้ำจืด จะเกิดอะไรขึ้นกับโลก?เด็ก 11 ปีขับกระบะชนขบวนพระธุดงค์ จ.มุกดาหาร ต้นฉบับระบุมรณภาพ 8 รูป บาดเจ็บ 18 รูปรถถังรุ่นที่ใหม่และทันสมัยที่สุด ที่มีประจำการอยู่ในประเทศไทยเลขเด็ด "คำชะโนด" งวดวันที่ 16 กรกฎาคม 69..เลขเด่น 5 มาแรง!
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
ไม่อาบน้ำ 1 เดือน จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกาย? เรื่องใกล้ตัวที่หลายคนอาจไม่เคยคิดทำไมจึงเรียกว่า"สำลี"ทั้งที่ทำมาจากฝ้าย? ไขคำตอบตั้งแต่ต้นกำเนิดจนถึงกระบวนการผลิต10 เรื่องจริงแปลกกว่านิยาย เหตุการณ์เหลือเชื่อที่เกิดขึ้นจริงบนโลกถ้าน้ำทะเลทั้งโลกกลายเป็นน้ำจืด จะเกิดอะไรขึ้นกับโลก?
ตั้งกระทู้ใหม่