หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ปลาร้าให้คุณค่าทางอาหารสูง

เนื้อหาโดย Judsee

 

ปลาร้า หรือ ปลาแดก (ปาแดก) ปลาน้อย ในภาษาอีสาน เป็นอาหารท้องถิ่นที่สำคัญในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในภาคอีสานของไทย และประเทศลาว รวมถึงบางส่วนของเวียดนามและพม่า โดยแต่ละท้องถิ่นจะมีการทำปลาร้าเป็นเอกลักษณ์ของตน ปัจจุบัน ปลาร้าได้พัฒนาขึ้นไปสู่ระดับสากลมากขึ้น มีปลาร้าพาสเจอร์ไรซ์เพื่อฆ่าเชื้อโรคก่อนด้วย หรือปลาร้าอนามัย แต่ส่วนใหญ่ ปลาร้าก็ยังนิยมทำแบบเดิม โดยตักขายตามน้ำหนักตามตลาดสดต่างๆ

นักวิชาการและนักโภชนาการไทยหลายๆท่าน ได้เสนอผลงานวิจัยถึงคุณค่าทางอาหารไทยหลายๆ อย่าง ซึ่งไม่น่าเชื่อว่าปลาร้า ของหมักดองที่มีกลิ่นฉุนจะมีคุณค่าทางอาหารและโภชนาการสูงกว่าเนื้อสัตว์หลายๆ ชนิด ซึ่งผลการวิเคราะห์พบว่าปลาร้าให้สารอาหารครบ 5 หมู่ ทั้งคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน วิตามินและเกลือแร่ และให้คุณค่าทางอาหารสูงกว่าอาหารหมักดองประเภทอื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาร้าที่ทำจากปลาช่อนให้โปรตีนสูงถึงร้อยละ 17.95 มากกว่าเนื้อหมูเสียอีก นอกจากนี้ในปลาร้ายังมีวิตามินบี1 ที่ช่วยให้ไม่เป็นโรคเหน็บชาตามมือเท้าด้วย มีวิตามินเอที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ  

 

แต่ทั้งนี้เพื่อให้ถูกสุขอนามัย ควรจะทำให้สุกก่อน จึงจะนำมารับประทานได้

เนื้อหาโดย: Judsee
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
Judsee's profile


โพสท์โดย: Judsee
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
10 VOTES (5/5 จาก 2 คน)
VOTED: การเวลา, Judsee
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เมืองจันทบุรีคุณแม่สงสัยทำไมไม่มีใครเล่นกับลูกสาวเลย ก่อนรู้ความจริงจากครู ทำแม่รู้สึกผิดเกิดอะไรขึ้น ทนายแก้วประกาศชัด “โง่แค่เงียบ” หลังถูกมือดีพยายามดิสเครดิตเจมส์ พอตเตอร์ เป็นคนเลวจริงหรือ ?อุทาหรณ์!พ่อติดเครื่องเก๋งซื้อนมผง ไม่ถึง 2 นาที ประตูล็อคลูกสาววัย 2 ขวบติด5 กับดักชีวิตที่ควรก้าวข้ามถ้าอยากมีชีวิตที่ดีมีผู้ใช้ TikTok คนหนึ่งอ้างว่าถ่ายคลิปบิ๊กฟุตไว้ได้สิ่งที่คุณเห็นเป็นอันดับแรก..บอกนิสัยคุณ (1)ชีวิตกับการทำงาน : ระพี สาคริกไททันโบอา งูยักษ์ที่ครองโคลอมเบียในยุคก่อนประวัติศาสตร์แจงข่าวรถทัวร์ควันพุ่งยุคอดีตของวงอิสซึ่น ( ISN'T )
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เมืองจันทบุรีเจมส์ พอตเตอร์ เป็นคนเลวจริงหรือ ?อุทาหรณ์!พ่อติดเครื่องเก๋งซื้อนมผง ไม่ถึง 2 นาที ประตูล็อคลูกสาววัย 2 ขวบติดแจงข่าวรถทัวร์ควันพุ่ง
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
เมืองจันทบุรี'มักเกิ้ลบอร์น' คนที่มีผู้วิเศษแฝงอยู่ในสายตระกูล5 กับดักชีวิตที่ควรก้าวข้ามถ้าอยากมีชีวิตที่ดีคุ้มเจ้าหลวงเชียงใหม่ พลตรีเจ้าแก้วนวรัฐ
ตั้งกระทู้ใหม่