อาหารชื่อแปลกๆ คอโตะ เป็นอาหารกัมพูชาและอาหารเวียดนาม

วันนี้เรามานำเสนออาหารชื่อแปลกๆ
คอโตะ  เป็นอาหารกัมพูชาและอาหารเวียดนามประเภทต้มเค็ม

คอร์ (เขมร: ខ ឬសម្លខ) หรือ คอโตะ (เวียดนาม: kho tộ) เป็นอาหารกัมพูชาและอาหารเวียดนามประเภทต้มเค็ม เพิ่มการปรุงรสด้วยน้ำตาลที่เคี่ยวให้ข้นเป็นคาราเมล 

อาหารนี้เป็นอาหารที่พบมากในเวียดนามตอนใต้และกัมพูชา การใส่คาราเมลลงในอาหารนี้ได้รับอิทธิพลมาจากฝรั่งเศส นิยมต้มกับปลาหลายชนิด เช่น ปลาทับทิม ปลาหมอ ปลาช่อน หรือจะเป็นปลาทะเลเช่นปลาอินทรีก็ได้

คอร์ชื่ออื่นคอโตะแหล่งกำเนิดกัมพูชา เวียดนามภูมิภาคดินดอนสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงส่วนผสมหลักปลาต้มรสเค็ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลไหม้ข้อมูลอื่นคล้ายปลาต้มเค็มของไทย

การปรุงจะนำปลาหั่นเป็นชิ้นหมักกับน้ำปลา น้ำตาล กระเทียม นำไปต้มกับหมูสามชั้นที่รองก้นหม้อ ใส่ขิง ใส่น้ำพอท่วมปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลไหม้ พริกไทย