หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ประเภทของขนมญี่ปุ่น

เนื้อหาโดย youx

ขนมญี่ปุ่นโบราณหรือภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า

わがし(wagashi)ซึ่งจะใช้คำนี้เฉพาะกับขนมญี่ปุ่น"โบราณ"เท่านั้น 

คำว่า わ (วะ)หมายถึง ญี่ปุ่น ส่วน がし(กะชิ)หมายถึงขนม

 

 

"ศิลปะทั้ง5ของวากาชิ"

1 รูปลักษณ์ภายนอก คือสีสันที่สวยงามและการสื่อถึงฤดูกาลต่างๆ

2รสชาติ  สิ่งสำคัญของซากามิคือการรับรู้รสชาติของวัตถุดิบที่มาจากธรรมชาติ

3 รสสัมผัส ถ้าเป็นขนมที่นุ่มก็ต้องนุ่มละมุนลิ้นให้ความรู้สึกเหมือนละลายในปาก ส่วนขนมกรอบก็ต้องกรอบแข็งกำลังดี

4กลิ่น วากาชิจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของวัตถุดิบที่ใช้ทำและรวมถึงใบไม้ที่ใช้ห่อ

5 เสียง คือความไพเราะของชื่อ

 

ซึ่งขนมญี่ปุ่นโบราณจะแบ่งออกเป็น3ประเภทใหญ่ๆ คือ

-namagashi なまがし (ขนมสด)

-higashi ひがし (ขนมแห้ง)

-han namagashi はんなまがし(กึ่งสดกึ่งแห้ง)

 

namagashi なまがし ขนมสด

นามากาชิ คือขนมที่มีส่วนประกอบของน้ำและถั่วแดงเป็นหลัก และมีอายุการเก็บสั้น

เช่น ดังโงะ ไดฟุกุ โมจิ มันจูนึ่ง อุอิโร

ยัตสึฮาชิ เนริกิริ 

 

เนริกิริ

 

ยัตสึฮาชิ

 

อุอิโร

 

ไดฟุกุ

 

higashi ひがし ขนมแห้ง

ฮิตาชิ คือขนมที่นำไปอบหรือทอดจนแห้ง สามารถเก็บได้นาน

เช่น เซมเบ้ คอมเปโต อาราเระ ราคุกัน

 

ราคุกัน

 

เซมเบ้

 

คอมเปโต

 

han namagashi はんなまがしขนมกึ่งสดกึ่งแห้ง

ฮังนามากาชิคือ ขนมที่อยู่ระหว่างนามากาชิ กับฮิกาชิหรือก็คือ อยู่ระหว่างขนมสดกับขนมแห้ง มีอายุการเก็บปานกลาง

เช่น โมนากะ โยกัง อามะนัตโตะ

 

โมนากะ (อันนี้อร่อย!! มีหลากหลายรูปแบบด้วย!!)

 

โยกัง

 

อ่าว...แล้ว ไทยากิ เมล่อนปัง โดรายากิล่ะ?? ไม่ใช่วากาชิหรอกหรอ??

คำตอบคือ ไม่ใช่วากาชิ 

ทำไมล่ะ??

ไทยากิ โดรายากิ เมล่อนปัง ถึงแม้จะเป็นขนมญี่ปุ่นแต่ก็ไม่ใช่ว่ากาชิ เพราะ เป็นขนมที่ผลิตขึ้นมาในภายหลัง จึงไม่ได้จัดอยู่ในวากาชินั่นเอง

แต่ถึงแม้ว่าจะไม่ใช่วากาชิ แต่ก็ยังคงเป็น "ขนมญี่ปุ่น"อยู่

โดรายากิ

 

ไทยากิ

 

เมล่อนปัง

 

**แถม**

โยกาชิ (yogashi) よがし

โยกาชิคือขนมหวาน,เค้กสไตล์ตะวันตกที่เริ่มเข้ามาในญี่ปุ่นในช่วงยุคเมจิ โดยเรียกขนมเหล่านี้ว่า โยกาชิ

โดยคำว่าโย (洋) แปลว่า ต่างประเทศ และกาชิ แปลว่าขนม 

 

ยกตัวอย่างโยกาชิ~

มาการอง マカロン

 

เค้ก ケーキ

 

แพนเค้ก パンケーキ

เนื้อหาโดย: youx
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
youx's profile


โพสท์โดย: youx
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: maddog2565
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
"เปิดวาร์ป 'ราชินีเฟรนช์ฟรายส์' พนักงานสาวไวรัล อายุแค่ 20 แต่ความฮอตพุ่งปรี๊ด!"พบ 12 ศพในสำนักสงฆ์สอนหูตาทิพย์อุทยานฯ ภูสอยดาวเผยที่มา "น้ำตกสายทิพย์"..หลังมีดราม่าแชร์ว่อนโซเชียลทำได้เกินกว่าที่ลูกค้าคาดหวัง ลูกค้าได้สั่งเค้กสุดพิเศษ แต่แม่ค้ากลับสู้เต็มที่ ทำให้เค้กออกมาสวยงามและอลังการอย่างที่ไม่เคยเห็นมาก่อนเจนนี่ทำเซอร์ไพรส์ใหญ่! มอบบ้านพร้อมโฉนดให้ “ลิลลี่ ได้หมดถ้าสดชื่น” ฉลองอายุครบ 20 ปีนับถือ!! หนุ่มฝรั่งกระโดดน้ำในคลองแสนแสบเล่น ยูรู้จักเชื้ออีโลไลมั้ย ?😂บริษัทผลิตรถยนต์ ปลดพนักงาน 4,000 คนแม่ยายครูเต้ยชี้ เป็นเรื่องของสองคน รู้สึกเสียใจมากนายกยิ้มร่า ทักษิณรอดศาลโอปอลได้ไปเยี่ยม นายกอิ๊งค์ และชมว่าสวยงามมาก จนถึงขั้นแซวว่าเหมาะสมกับการประกวดนางงามเลยทีเดียว"แช่หรือไม่แช่? อ.เจษฎ์ชี้ชัด ซีอิ๊ว-ซอสหอยนางรม หลายบ้านทำผิด!""ตารางลดน้ำหนัก" ฉบับกินยังไงก็ผอม
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
มาเจาะเลือด แต่คนไข้หนังเหนียว เข็มแทงไม่เข้าชายที่มีรอยสักรูปงู ถูกจับได้ว่าขโมยของเลยเอาหัวโขกพนักงานคนงานรัสเซียถูกแขนหุ่นยนต์โรงงานบีบอัดศีรษะจนเสียชีวิตช่างประปาในเวียนนาพบสมบัติที่มีมูลค่า 2 ล้านปอนด์ถูกซ่อนอยู่ในคอนกรีตโอปอลได้ไปเยี่ยม นายกอิ๊งค์ และชมว่าสวยงามมาก จนถึงขั้นแซวว่าเหมาะสมกับการประกวดนางงามเลยทีเดียว
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
"พาลี" สอน "สุครีพ" ว่าอย่างไร และ "พาลี" ตายด้วยสาเหตุใดบทเรียนจากอดีตของบริษัทผลิตบุหรี่ : เมื่อความต้องการ "ปกป้องผู้บริโภค" กลายเป็นภัยร้ายที่ซ่อนอยู่...สรุปไอ้สิ่งที่ทำให้ "อันตราย" กว่าเดิมไปอี๊กกก พ่อเอ๊ยย....Berghia coerulescens" ทากทะเลสีสันสดใส แห่งโลกใต้สมุทร"ปลางวงช้าง" ปลาผู้ฉลาดล้ำแห่งทวีปแอฟริกา
ตั้งกระทู้ใหม่