หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ประเภทของขนมญี่ปุ่น

เนื้อหาโดย youx

ขนมญี่ปุ่นโบราณหรือภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า

わがし(wagashi)ซึ่งจะใช้คำนี้เฉพาะกับขนมญี่ปุ่น"โบราณ"เท่านั้น 

คำว่า わ (วะ)หมายถึง ญี่ปุ่น ส่วน がし(กะชิ)หมายถึงขนม

 

 

"ศิลปะทั้ง5ของวากาชิ"

1 รูปลักษณ์ภายนอก คือสีสันที่สวยงามและการสื่อถึงฤดูกาลต่างๆ

2รสชาติ  สิ่งสำคัญของซากามิคือการรับรู้รสชาติของวัตถุดิบที่มาจากธรรมชาติ

3 รสสัมผัส ถ้าเป็นขนมที่นุ่มก็ต้องนุ่มละมุนลิ้นให้ความรู้สึกเหมือนละลายในปาก ส่วนขนมกรอบก็ต้องกรอบแข็งกำลังดี

4กลิ่น วากาชิจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของวัตถุดิบที่ใช้ทำและรวมถึงใบไม้ที่ใช้ห่อ

5 เสียง คือความไพเราะของชื่อ

 

ซึ่งขนมญี่ปุ่นโบราณจะแบ่งออกเป็น3ประเภทใหญ่ๆ คือ

-namagashi なまがし (ขนมสด)

-higashi ひがし (ขนมแห้ง)

-han namagashi はんなまがし(กึ่งสดกึ่งแห้ง)

 

namagashi なまがし ขนมสด

นามากาชิ คือขนมที่มีส่วนประกอบของน้ำและถั่วแดงเป็นหลัก และมีอายุการเก็บสั้น

เช่น ดังโงะ ไดฟุกุ โมจิ มันจูนึ่ง อุอิโร

ยัตสึฮาชิ เนริกิริ 

 

เนริกิริ

 

ยัตสึฮาชิ

 

อุอิโร

 

ไดฟุกุ

 

higashi ひがし ขนมแห้ง

ฮิตาชิ คือขนมที่นำไปอบหรือทอดจนแห้ง สามารถเก็บได้นาน

เช่น เซมเบ้ คอมเปโต อาราเระ ราคุกัน

 

ราคุกัน

 

เซมเบ้

 

คอมเปโต

 

han namagashi はんなまがしขนมกึ่งสดกึ่งแห้ง

ฮังนามากาชิคือ ขนมที่อยู่ระหว่างนามากาชิ กับฮิกาชิหรือก็คือ อยู่ระหว่างขนมสดกับขนมแห้ง มีอายุการเก็บปานกลาง

เช่น โมนากะ โยกัง อามะนัตโตะ

 

โมนากะ (อันนี้อร่อย!! มีหลากหลายรูปแบบด้วย!!)

 

โยกัง

 

อ่าว...แล้ว ไทยากิ เมล่อนปัง โดรายากิล่ะ?? ไม่ใช่วากาชิหรอกหรอ??

คำตอบคือ ไม่ใช่วากาชิ 

ทำไมล่ะ??

ไทยากิ โดรายากิ เมล่อนปัง ถึงแม้จะเป็นขนมญี่ปุ่นแต่ก็ไม่ใช่ว่ากาชิ เพราะ เป็นขนมที่ผลิตขึ้นมาในภายหลัง จึงไม่ได้จัดอยู่ในวากาชินั่นเอง

แต่ถึงแม้ว่าจะไม่ใช่วากาชิ แต่ก็ยังคงเป็น "ขนมญี่ปุ่น"อยู่

โดรายากิ

 

ไทยากิ

 

เมล่อนปัง

 

**แถม**

โยกาชิ (yogashi) よがし

โยกาชิคือขนมหวาน,เค้กสไตล์ตะวันตกที่เริ่มเข้ามาในญี่ปุ่นในช่วงยุคเมจิ โดยเรียกขนมเหล่านี้ว่า โยกาชิ

โดยคำว่าโย (洋) แปลว่า ต่างประเทศ และกาชิ แปลว่าขนม 

 

ยกตัวอย่างโยกาชิ~

มาการอง マカロン

 

เค้ก ケーキ

 

แพนเค้ก パンケーキ

เนื้อหาโดย: youx
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
youx's profile


โพสท์โดย: youx
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: maddog2565
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ประเทศที่ "อยู่ทุกที่" แต่ไม่มีผืนแผ่นดิน5 อันดับ มหาวิทยาลัยที่น่าเรียนที่สุดในภาคอีสานประเทศที่มีขนาดพื้นที่น้อยที่สุดในทวีปเอเชียประเทศที่นิยมกินข้าวไทย และนำเข้าข้าวจากประเทศไทยมากที่สุดรู้หรือไม่..7 สิ่งอัปโชคไม่ควรมีหน้าบ้าน..สายมูต้องห้ามพลาดเกาะที่เล็กที่สุดในประเทศไทยจังหวัดที่เคยใหญ่ที่สุด มีขนาดพื้นที่มากที่สุดในประเทศไทยเลขเด็ด "ปฏิทินรวย รวย" งวดวันที่ 16 มีนาคม 69..ส่องเลย รวยก่อนใคร!!เดินไปทางไหนก็มีแต่ "เxี้ย" เต็มไปหมด..นึกว่าอยู่ในยุค "จูราสสิค" ซ่ะอีก!(มีคลิป)10 ประเทศที่ขึ้นชื่อว่ามีภาษีรถยนต์สูงที่สุดในเอเชียจังหวัดเดียวมีทั้งเขื่อนผลิตไฟฟ้าและเขื่อนชลประทานมากที่สุดในไทยเมืองแห่งขุมทรัพย์! จังหวัดที่มีเหมืองเยอะที่สุดในไทย
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เครียดแล้วกินแหลก Stress Eating เทคนิคแก้ Stress Eating โดยไม่ต้องอดเปิดภาพล่าสุด “อสังหาฯทุนจีน” สนามบินน้ำ หลัง ปปง. สั่งยึดทรัพย์เดินไปทางไหนก็มีแต่ "เxี้ย" เต็มไปหมด..นึกว่าอยู่ในยุค "จูราสสิค" ซ่ะอีก!(มีคลิป)ดวงชะตาของ 12 ราศีในเดือนมีนาคมโอ๊ย...ทำไมมันดูเท่ห์ไม่บันยะบันยังแบบนี้ 'โอกาปิ' สัตว์ที่ดูเหมือนเอาสัตว์ 3 ชนิดมาฟิวชั่นกัน !
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
โจทย์คณิตที่ยากที่สุด ที่มนุษย์ยังคงพยายามหาคำตอบอยู่ทึ่งทั่วโลก : เมือง'ลิซเซ' เมืองที่หอมอบอวลไปด้วยกลิ่นอายของต้นทิวลิป 3,000 สายพันธุ์ สวรรค์ของคนรักดอกไม้ชัดๆเลยแบบนี้เด้อทึ่งทั่วโลก : "สะพานชาฮาราห์" (Shaharah Bridge) สะพานหินที่มีชื่อเสียง ในประเทศเยเมน เชื่อมระหว่างสองหน้าผาที่สูงชันในเทือกเขาชาฮาราห์ และเป็นสะพานที่สร้างมายาวนานมากๆคู่มือการศึกษา: วิเคราะห์พยัญชนะและสภาวธรรมในปุณณพมาณวปัญหาที่ ๓ (สร้างกับ เอไอ)
ตั้งกระทู้ใหม่