คังจินา..การถนอมอาหาร ผลไม้ ของอัฟกานิสถาน ภูมิปัญญาชาวบ้านที่ชาญฉลาด สามารถใช้ได้จนถึงปัจจุบัน

👉🏿วิธีถนอมอาหาร แบบ คังจินา จะพูดง่ายๆก็คคือภูมิปัญญาของชาวบ้านในสมัยโบราณที่ทดลองและรู้จักวิธีการถนอมอาหาร แบบน่าทึ่งและน่าสนใจมากที่สุด...ไม่นึกเลยว่าคนสมัยเก่าก่อน...จะสามารถพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาสและสามารถคิดค้นจนนำใช้มาได้จนถึงปัจจุบัน
👉🏿การถนอมอาหารแบบคังจินา ใช้ ฟาง ดินเหนียว เป็นส่วนผสมหลัก โดยหล่อ ปั้น ขึ้นรูปเป็นถ้วย ตากแดดให้ถ้วยแห้ง นำถ้วย 2 ใบมาประกบกัน (คล้ายแฮมเบอร์เกอร์ ) และเอาผลไม้องุ่นใส่ไว้ตรงกลางประกบกันแล้ว และใช้ดินเหนียวอุดตามรอยประกบห้ามให้อากาศเข้า 1 คังจินา เก็บองุ่นได้ 1 กิโลกรัม
😁อัฟกานิสถาน 🇦🇫 : gangina / Kangina คังจินา วิธีถนอมอาหาร คังจินา 🍇 เก็บองุ่นได้นาน 6 เดือน - 1 ปี องุ่นสดใหม่ อยู่เสมอ
🍇 อัฟกานิสถาน เป็นพื้นที่แรกๆในการปลูกองุ่น จากการสำรวจ 2000 ปีก่อนคริสตกาล คนที่นี่นิยม ปลูก และบริโภคองุ่นตั้งแต่โบราณ การปลูกที่น่าทึ่งแล้ว
การเก็บรักษาน่าทึ่งกว่า
ก่อนหน้าพวกเขาใช้วิธีฝังดิน หรือ แช่น้ำเย็นจัดในช่วงฤดูหนาวเพื่อรักษาองุ่น แต่ผลไม้ของพวกเขาเน่าเสียภายในไม่กี่สัปดาห์ การจะถนอมอาหารไว้บริโภคช่วงฤดูหนาวนั้นยากลำบาก
👉🏿จนคนโบราณค้นพบวิธีเก็บรักษาแบบ คังจินา ใช้ ฟาง ดินเหนียว เป็นส่วนผสมหลัก โดยหล่อ ปั้น ขึ้นรูปเป็นถ้วย ตากแดดให้ถ้วยแห้ง นำถ้วย 2 ใบมาประกบกัน (คล้ายแฮมเบอร์เกอร์ ) และใช้ดินเหนียวอุดตามรอยประกบห้ามให้อากาศเข้า
1 คังจินา เก็บองุ่นได้ 1 กิโลกรัม เก็บรักษาในห้องใต้ดินของบ้าน หรือที่ไม่มีแสงแดด เก็บได้นาน 6-12 เดือนหรือมากกว่า
🍇 คังจินา ปัจจุบันยังนิยมใช้ ในชนบท เพราะเคลื่อนย้ายง่าย พกพาไปในที่ต่างๆ
หรือเป็นสตรีทฟู๊ดให้นักท่องเที่ยวได้ชิมผลไม้จากภูมิปัญญาที่น่าทึ่ง
👉🏿ข้อมูลเพิ่มเติม
การถนอมอาหาร รวมถึงกระบวนการเก็บและรักษาอาหาร เพื่อชะลอการเน่าเสียของอาหาร หรือป้องกันโรคอาหารเป็นพิษ ในขณะที่ยังรักษาคุณค่าทางโภชนาการ สีสัน และกลิ่นให้คงอยู่
อาหารที่ผ่านกระบวนการถนอมอาหาร
กระบวนการถนอมอาหาร
การถนอมอาหารมักจะเกี่ยวข้องกับ การยับยั้งการเติบโตของแบคทีเรีย เชื้อรา และจุลินทรีย์อื่นๆ และการหน่วงปฏิกิริยาระหว่างไขมันกับออกซิเจนในอากาศ ซึ่งเป็นสาเหตุของการเน่าเสีย (rancidity)
ของอาหาร รวมถึงการรักษาอายุตามธรรมชาติและสีสันของอาหารซึ่งเกิดจากการปรุงอาหาร เช่น การเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลของเนื้อแอปเปิลเมื่อสัมผัสกับอากาศ
และการถนอมอาหารบางประเภทจำเป็นต้องปิดผนึกอาหารหลังจากที่ผ่านกระบวนการต่างๆ เพื่อป้องกันการเกิดปัจจัยของการเน่าเสีย ทำให้อาหารนั้นสามารถเก็บไว้ได้นานมากกว่าปกติ...
🙄ก่อนจบบทความนี้ก็มีคลิปเกี่ยวข้องที่จะนำมาเสนอเพื่ออ้างอิงข้อมูลให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้นเชิญชมได้เลยครับ
อ้างอิงจาก: วิกิพีเดีย google และ YouTube
ชาว เกษตรกร เขมร กดดันไทยเปิดด่าน ควบรถไถเหยียบนาข้าวทิ้ง ราคาตกต่ำสุดขีด
พบเครื่องบิน "โบอิ้ง 737" ที่หายไป 13 ปี ถูกจอดทิ้งกลางสนามบิน
'ฮุนเซน' ควันออกหู หลังลาวฉวยโอกาสขายของตัดหน้า แย่งสัมปทานจีน
พืชที่มีพิษร้ายแรงเทียบเท่าพิษงูเห่า
10 อันดับเมืองที่มีมลพิษสูงสุดกรุงเทพฯ
‘ดร.ธรณ์’ แนะนำ ถ้าจะย้ายที่อยู่ จังหวัดไหนเหมาะที่สุด ที่ไม่มีมลพิษของฝุ่นและภัยพิบัติทางธรรมชาติ
🔍 ถอดรหัสปี 2568! คนไทยค้นหาอะไรบน Google มากที่สุด สะท้อนภาพสังคมแห่งปี
2569 ตรงกับเป็นปีนักษัตรอะไร สีนำโชค พร้อมปีชง
ชาวนาเขมรยกมือไหว้วอนคนไทย “เปิดด่านช่วยด้วย” หลังราคาข้าวทรุดหนัก สวนทางคำพูดในอดีตที่เคยดูแคลนไทย
เพื่อนสนิทเปิดใจหลังเกิดเหตุ! เผย 'ณัฐวุฒิ ปงลังกา' หลับไม่ตื่น-ไม่ขอตอบปมทะเลาะในวงเหล้า ขณะผลชันสูตรชี้ชัดพบ "ไซยาไนด์"
สถาบันนิติวิทยาศาสตร์ ยืนยันการชันสูตรพบสาร “ไซยาไนด์”ในกระแสเลือดและกระเพาะอาหารของ “นัทปง” ในปริมาณที่ทำให้เสียชีวิตได้ ซึ่งการเสียชีวิตไม่ได้เกิดจากการไหลตาย
เปิดการบ้านภาษาไทย เรียงอักษรให้เป็นคำ แบบนี้ยากไปไหม
เกาหลีใต้และญี่ปุ่น เจอคลื่นความหนาวเย็นรุนแรงและพายุหิมะถล่ม การเดินทางชะงักทั่วเมือง
เพื่อนสนิทเปิดใจหลังเกิดเหตุ! เผย 'ณัฐวุฒิ ปงลังกา' หลับไม่ตื่น-ไม่ขอตอบปมทะเลาะในวงเหล้า ขณะผลชันสูตรชี้ชัดพบ "ไซยาไนด์"
ชาว เกษตรกร เขมร กดดันไทยเปิดด่าน ควบรถไถเหยียบนาข้าวทิ้ง ราคาตกต่ำสุดขีด
นิทานเพื่อนรัก 3 คนสู่โศกนาฏกรรมปริศนา! สั่งระงับเผาศพ-พบ "ไซยาไนด์" ในร่างผู้เสียชีวิต
วิธีป้องกันตะขาบในบ้าน ลดเสี่ยงโดนกัด
เลขเด็ด "แพนแพนพารวย" งวดวันที่ 16 ธันวาคม 68..สูตรหวยเด็ด รวยก่อนใคร!







