ทำไมกินหมูดิบแล้วหูดับ มาดูกัน?

        เชื่อว่าหลายคนคงเป็นสายหมู ชื่นชอบการรับประทานหมูมาก เมนูไหน ๆ มันก็ดูอร่อยไปหมด ไม่ว่าจะเป็น เมนูหมูสามชั้น เบคอน หมูแดง ข้าวขาหมู และอีกล้านเมนูหมู ถูกใจสายหมูยิ่งนัก แต่ทุกอย่างที่เรากิน เราปรุงสุกถูกมั้ยคะ นั่นหมายความว่าเชื้อก่อโรคต่าง ๆ ในหมู มันได้ไปเกิดแล้ว

        แต่ทำไมการกินหมูสด หรือหมูดิบมันถึงเป็นอันตรายล่ะ ทำไมกินแล้วเสี่ยงเป็นหูดับ กินหมูแล้วเกี่ยวอะไรกับหู งงเด้!! ทีเรากินปลาแซลมอลเรายังกินสดได้เลย ไม่เหมือนกันตรงไหน หรือนี่คือการบูลลี่หมูสดชัด ๆ ห๊า!!! ใจเย็นอีแอด จะอธิบายตอนนี้แหละ

        เพราะในหมูสด จะมีแบคทีเรียตัวอันตรายที่ชื่อว่า สเตร็พโตค็อกคัส ซูอิส (Streptococcus suis) ซึ่งอีแบคทีเรียตัวนี้แหละ มันจะอยู่ในทางเดินหายใจน้องหมู และเลือดหมูที่กำลังป่วย และเป็นแบคทีเรียก่อโรคหูดับ ซึ่งสามารถติดต่อได้ 2 ทาง คือ

1. สามารถติดได้โดยการกินเนื้อ เครื่องใน เลือด แบบสด หรือ แบบกึ่งสดกึ่งดิบ ซึ่งอันตรายมาก
2. หรือสามารถติดได้อีกทางคือ ถ้ามือเราเป็นแผลแล้วไปสัมผัสหมูที่ติดเชื้อ ไม่ว่าจะเป็นส่วนเนื้อ เครื่องใน หรือเลือด ก็สามารถติดได้เหมือนกัน

        การป้องกัน แน่นอนค่ะว่าต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคหมูดิบ สุก ๆ ดิบๆ และหมูป่วย ถ้าเราเลี้ยงหมูกินเอง เราก็รู้ใช่มั้ยคะว่าหมูมันป่วยตาย เราก็ไม่กินอยู่แล้ว แต่ใครจะเปรี้ยวเลี้ยงหมูกินทุกครัวเรือนล่ะคะ มันไม่ใช่ค่ะซิส เราก็ซื้อกินสิ ถ้าซื้อตามห้างที่เป็นแพคบอกวันที่หมดอายุ อันนั้นค่อยวางใจหน่อย เพราะเค้าคิวซีมาแล้ว ก็เอามาปรุงสุกปกติ แต่ถ้าซื้อหมูตามตลาด เราจะแน่ใจได้ยังไง ว่าหมูที่เอามาขายไม่เกิดโรค เพราะฉะนั้นไว้ใจใครไม่ได้ทั้งนั้น ปรุงสุกทุกอย่างดีที่สุด และควรทำสุกด้วยอุณหภูมิตั้งแต่ 70 องศาเซลเซียสขึ้นไปนะคะ

        นอกจากนี้ เวลาซื้อ ให้ดูสีของเนื้อหมูด้วย สีของเนื้อหมูก็ไม่ควรคล้ำจนเกินไป หรือมีกลิ่นคาว เวลาไปเลือกหากต้องจับ ต้องสัมผัส ให้ใส่ถุงมือดีที่สุด กลับมาก็ค่อยล้างมือให้สะอาด

        การบริโภคหมูที่สุก มันสบายใจกว่านะคะ บางครั้งเราจะเห็นบางเมนูที่เค้าปรุงด้วยน้ำมะนาว นั่นไม่ใช้การทำสุกนะ แต่เป็นการทำให้โปรตีนเสียสภาพเท่านั้นเอง ฆ่าเชื้ออะไรไม่ได้เลย อันตรายอยู่ดี ถ้าเป็นเนื้อกุ้ง เนื้อปลาสด ยังโอเคเพราะไม่มีเชื้อตัวนี้ แต่ถ้าในหมูสด ปรุงสุกด้วยความร้อนเถอะค่ะ จะได้กินได้อย่างสบายกายและสบายใจเนอะ