หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

"มะม่วงเบายำมะพร้าวคั่วกุ้งสด" ยำพื้นเมืองแดนหนังลุง

เนื้อหาโดย กล้วยไม้ชายเล

       สวัสดีค่ะผู้อ่านที่รักที่คอยสนับสนุนบทความกระทู้ของผู้เขียน รวมถึงFC ทุกๆคน ปัจจุบันอาหารประเภทยำมีหลากหลายให้เลือกรับประทาน ยำแบบพิสดารก็พอมีให้เห็นอยู่ ไหนมีใครชอบกินยำรสแซ่บๆกันบ้างคะ ชูมือให้ผู้เขียนเห็นหน่อยได้มั้ยเอ่ย😊

       เพราะวันนี้ผู้เขียนมาเอาใจคอคนรักยำเป็นพิเศษ แต่ผู้เขียนจะมาปรุงยำแบบดั้งเดิมพื้นเมืองของชาวใต้ โดยวัตถุดิบก็หาง่ายในท้องถิ่น จัดทำกินแบบไม่ต้องเสาะเฟ้นหา ทุกอย่างเป็นยาสมุนไพร แบบของไทยดั้งเดิมแต่โบราณ ยำที่รับประทานก็อร่อยดี

ซึ่งเมนูยำที่ว่านี้ก็คือ "มะม่วงเบายำมะพร้าวคั่วกุ้งสด" 

อย่ารอรีเข้าครัวรังสรรค์กัน

       เหตุปรุงยำในวันนี้ เพราะเดิมทีเดินรอบบ้านอย่างสุขสันต์ หยุดใต้ต้นมะม่วงเบาอย่างเร็วพลัน เห็นผลแกว่งไกวตามแรงลม จัดการปิ๊งไอเดียมาประดิษฐ์ ทำยำสะกิดใจอย่าลืมหลง พื้นบ้านพื้นเมืองที่แดนดง เมืองหนังลุงโนราห์ถิ่นใต้เรา

       จัดการสอยลงมาจนเสร็จสรรพ นำมาปาดหัวล้างยางตรงขั้วออกจนหมดสิ้น ได้ที่ขูดขูดฝอยค่อยบรรจง ใครไม่มีใช้สับเอาตามครรลอง

       นำมะม่วงเบาขูดลดรสเปรี้ยว ด้วยเกลือป่นจัดการลงขยำ ให้ทำซ้ำสักสองถึงสามครั้ง แล้วล้างออกขยำน้ำเปล่าตาม เนื้อมะม่วงที่ได้จะค่อยนิ่มและกลิ่นรสค่อยจางหาย ทิ้งไว้รสจางความเปรี้ยวเคี้ยวสบาย ไม่จืดหรือเปรี้ยวจี๊ดจนเกินไป

       จากนั้นตักพักรอสะเด็ดน้ำ ขูดมะพร้าวตามขมีขมัน จัดลงคั่วในกระทะอย่างเร็วพลัน

       จนสีเริ่มเปลี่ยนเป็นส้มทอง ส่งกลิ่นหอมยวนยั่ว กลิ่นมะพร้าวสดคั่วช่างหอมหวน จัดการใส่กะปิเคยกุ้งลงทิ้งทวน ในกระทะมะพร้าวในทันที คั่วต่อจนกะปิสุก คลุกเคล้าผสมกันหมดสิ้น จัดการยกลงในฉับพลัน แล้วลงครกโขลกอย่ารีรอ 

       ถึงขั้นมาปรุงรสนำมะม่วงเบา มะพร้าวคั่วกะปิโขลกลงผสม คลุกเคล้าส่วนผสมที่เตรียมการ จัดหอมแดง พริกสดซอยตามลงไป เติมน้ำตาลลงสักนิด เพิ่มอรรถรสมีครบอย่างสร้างสรรค์ เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดครบจะจบการ ผสมกุ้งสดลวกก็เข้าที คลุกเคล้าต่ออีกสักนิดเมื่อประดิษฐ์รสชาติอย่างใจฝัน 

       จัดลงจานโรยพริกคั่วให้น่าทาน หรือใครมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์อร่อยเลย เสร็จแล้วยำมะม่วงเบามะพร้าวคั่วแบบพื้นบ้าน ท้องถิ่นดินแดนปลายด้ามขวาน มะม่วงเบาผลไม้พื้นเมืองแต่โบราณ มีถิ่นฐานทางใต้ของเราเอง

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
กล้วยไม้ชายเล's profile


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เตโอตีวากาน (Teotihuacan) กับตำนาน วันสิ้นโลก เมืองโบราณที่ไม่รู้ใครสร้างเงินดิจิทัล 10,000 บาท เฟส 3 มาแน่! คนทั่วไปรับผ่านดิจิทัลวอลเล็ต กระตุ้นเศรษฐกิจปี 2568โอ้ยตูจะบ้า!! หนุ่ม grab car ไปส่งลูกค้าสาวที่บ้าน เจอแม่ของลูกค้าวีนฉ่ำถาม “มึงเป็นอะไรกับลูกกู”เชน ธนา การเงินวิกฤตหนัก ตัดใจประกาศขายออฟฟิศ 3 ตึก ราคารวมเกือบร้อยล้านนักโทษแดนประหารที่สวยน่ารักที่สุดในโลก!เลขเด็ด "แม่นมาก ขั้นเทพ" งวดวันที่ 2 มกราคม 68 มาแล้ว!..อยากรวย มาส่องกันเลย!!แสงปริศนาโผล่เหนือท้องฟ้าทั่วไทย ไม่ใช่ต่างดาว!..เฉลยแล้วคืออะไร ?เลขเด็ด ธูปปู่ 2 มกราคม 2568The Bloop เสียงลึกลับใต้ทะเลที่ไม่สามารถอธิบายได้อ๊ะๆ ใครไดเอทอยู่ต้องอ่าน! 7 อาหารที่คิดว่า "ผอมแน่" แต่ความจริง "พังกว่าเดิม"
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
โอ้ยตูจะบ้า!! หนุ่ม grab car ไปส่งลูกค้าสาวที่บ้าน เจอแม่ของลูกค้าวีนฉ่ำถาม “มึงเป็นอะไรกับลูกกู”โศกนาฏกรรมต้อนรับปีใหม่ ที่บราซิลกรี้ดดด... ออนนี่ #ยุนอึนฮเย #PrincessHours #เจ้าหญิงวุ่นวายกับเจ้าชายเย็นชา กลับมาแล้วจ้าาา 20ปี ผ่านไป สวยเหมือนเดิมเลยน้องเต้าหู้แจกไข่ให้ชาวบ้าน แต่กลับเจอมนุษย์ป้ารุมเข้ามาจัดการ ทำเอาน้องอึ้งจนพูดไม่ออก เห็นแล้วรู้สึกอายแทนจริงๆ
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
เมนูอาหารไทยเต้าเจี้ยวหลนรสเด็ดเคล็ดลับการต้มไข่ให้เป็นยางมะตูมเคล็ดลับง่ายๆ ทอดไข่เจียวให้นุ่มฟูทำไมโดนัทถึงต้องมีรู
ตั้งกระทู้ใหม่