หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post Page หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่ เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

"มะม่วงเบายำมะพร้าวคั่วกุ้งสด" ยำพื้นเมืองแดนหนังลุง

       สวัสดีค่ะผู้อ่านที่รักที่คอยสนับสนุนบทความกระทู้ของผู้เขียน รวมถึงFC ทุกๆคน ปัจจุบันอาหารประเภทยำมีหลากหลายให้เลือกรับประทาน ยำแบบพิสดารก็พอมีให้เห็นอยู่ ไหนมีใครชอบกินยำรสแซ่บๆกันบ้างคะ ชูมือให้ผู้เขียนเห็นหน่อยได้มั้ยเอ่ย😊

       เพราะวันนี้ผู้เขียนมาเอาใจคอคนรักยำเป็นพิเศษ แต่ผู้เขียนจะมาปรุงยำแบบดั้งเดิมพื้นเมืองของชาวใต้ โดยวัตถุดิบก็หาง่ายในท้องถิ่น จัดทำกินแบบไม่ต้องเสาะเฟ้นหา ทุกอย่างเป็นยาสมุนไพร แบบของไทยดั้งเดิมแต่โบราณ ยำที่รับประทานก็อร่อยดี

ซึ่งเมนูยำที่ว่านี้ก็คือ "มะม่วงเบายำมะพร้าวคั่วกุ้งสด" 

อย่ารอรีเข้าครัวรังสรรค์กัน

       เหตุปรุงยำในวันนี้ เพราะเดิมทีเดินรอบบ้านอย่างสุขสันต์ หยุดใต้ต้นมะม่วงเบาอย่างเร็วพลัน เห็นผลแกว่งไกวตามแรงลม จัดการปิ๊งไอเดียมาประดิษฐ์ ทำยำสะกิดใจอย่าลืมหลง พื้นบ้านพื้นเมืองที่แดนดง เมืองหนังลุงโนราห์ถิ่นใต้เรา

       จัดการสอยลงมาจนเสร็จสรรพ นำมาปาดหัวล้างยางตรงขั้วออกจนหมดสิ้น ได้ที่ขูดขูดฝอยค่อยบรรจง ใครไม่มีใช้สับเอาตามครรลอง

       นำมะม่วงเบาขูดลดรสเปรี้ยว ด้วยเกลือป่นจัดการลงขยำ ให้ทำซ้ำสักสองถึงสามครั้ง แล้วล้างออกขยำน้ำเปล่าตาม เนื้อมะม่วงที่ได้จะค่อยนิ่มและกลิ่นรสค่อยจางหาย ทิ้งไว้รสจางความเปรี้ยวเคี้ยวสบาย ไม่จืดหรือเปรี้ยวจี๊ดจนเกินไป

       จากนั้นตักพักรอสะเด็ดน้ำ ขูดมะพร้าวตามขมีขมัน จัดลงคั่วในกระทะอย่างเร็วพลัน

       จนสีเริ่มเปลี่ยนเป็นส้มทอง ส่งกลิ่นหอมยวนยั่ว กลิ่นมะพร้าวสดคั่วช่างหอมหวน จัดการใส่กะปิเคยกุ้งลงทิ้งทวน ในกระทะมะพร้าวในทันที คั่วต่อจนกะปิสุก คลุกเคล้าผสมกันหมดสิ้น จัดการยกลงในฉับพลัน แล้วลงครกโขลกอย่ารีรอ 

       ถึงขั้นมาปรุงรสนำมะม่วงเบา มะพร้าวคั่วกะปิโขลกลงผสม คลุกเคล้าส่วนผสมที่เตรียมการ จัดหอมแดง พริกสดซอยตามลงไป เติมน้ำตาลลงสักนิด เพิ่มอรรถรสมีครบอย่างสร้างสรรค์ เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดครบจะจบการ ผสมกุ้งสดลวกก็เข้าที คลุกเคล้าต่ออีกสักนิดเมื่อประดิษฐ์รสชาติอย่างใจฝัน 

       จัดลงจานโรยพริกคั่วให้น่าทาน หรือใครมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์อร่อยเลย เสร็จแล้วยำมะม่วงเบามะพร้าวคั่วแบบพื้นบ้าน ท้องถิ่นดินแดนปลายด้ามขวาน มะม่วงเบาผลไม้พื้นเมืองแต่โบราณ มีถิ่นฐานทางใต้ของเราเอง

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
จังหวัดที่มีความสวยงามอันดับต้นๆของประเทศไทยประเทศในอาเซียนที่มีทองคำสำรองมากที่สุด5 "คณะสาขาวิชา"แห่งการเป็นผู้นำ ในสายสาขาการเรียน ระดับอุดมศึกษาแห่งประเทศไทยสนามบินในทวีปเอเชีย ที่มีผู้โดยสารจำนวนมากที่สุดสกุลเงินที่มีค่ามากที่สุดในโลก: อันดับล่าสุด 2023สกุลเงินชาติที่ไร้ค่าที่สุดในโลกรวมเลขเด็ดโค้งสุดท้าย 1/3/67เนื้อหมูส่วนไหน ที่อร่อยที่สุดจังหวัดที่มีเทศบาลเยอะมากที่สุดในประเทศไทยอำเภอที่ถูกจัดตั้งขึ้นใหม่เป็นลำดับล่าสุดของประเทศไทย
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ถนนพระราม 2 ในมุมเดียวกัน จากอดีตถึงปัจจุบัน ต่างกันแค่ช่วงเวลานึกว่ามีเเต่รถไอติมที่โบกไม่ทัน รถขายหอยเเมลงภู่ก็ด้วยเหรอเนี่ย ขับเเบบนี้ขายใครก่อนคุณเพ่!!🤣สุดยอดความอร่อย หวานฉ่ำ แคลน้อยกับมันหวานญี่ปุ่นในโลกของเรามีปลาอะไรที่บินได้มั้ย?
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
วิธีการเก็บกล้วยอย่างไรให้ กล้วยอยู่ได้นาน ไม่งอมไว มาดูกันจ้าขนมไทย มนต์เสน่ห์หวานละมุน ยากจะลืมเลือนงาขาว งาดำ กินดีมีประโยชน์ แต่ไม่ได้เหมาะกับทุกคนปีกไก่อบน้ำผึ้ง สูตรนี้ง่ายทำตามได้เลย!
ตั้งกระทู้ใหม่