หน้าแรก ตรวจหวย โปรโมชั่น เว็บบอร์ด ควิซ การเงิน Pic Post
 
Page หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype
 
อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่
 
เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ
 
คำนวณ การเงิน ราคา BitCoin/Crypto
 
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
 
Login เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
 
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

"มะม่วงเบายำมะพร้าวคั่วกุ้งสด" ยำพื้นเมืองแดนหนังลุง

       สวัสดีค่ะผู้อ่านที่รักที่คอยสนับสนุนบทความกระทู้ของผู้เขียน รวมถึงFC ทุกๆคน ปัจจุบันอาหารประเภทยำมีหลากหลายให้เลือกรับประทาน ยำแบบพิสดารก็พอมีให้เห็นอยู่ ไหนมีใครชอบกินยำรสแซ่บๆกันบ้างคะ ชูมือให้ผู้เขียนเห็นหน่อยได้มั้ยเอ่ย😊

       เพราะวันนี้ผู้เขียนมาเอาใจคอคนรักยำเป็นพิเศษ แต่ผู้เขียนจะมาปรุงยำแบบดั้งเดิมพื้นเมืองของชาวใต้ โดยวัตถุดิบก็หาง่ายในท้องถิ่น จัดทำกินแบบไม่ต้องเสาะเฟ้นหา ทุกอย่างเป็นยาสมุนไพร แบบของไทยดั้งเดิมแต่โบราณ ยำที่รับประทานก็อร่อยดี

ซึ่งเมนูยำที่ว่านี้ก็คือ "มะม่วงเบายำมะพร้าวคั่วกุ้งสด" 

อย่ารอรีเข้าครัวรังสรรค์กัน

       เหตุปรุงยำในวันนี้ เพราะเดิมทีเดินรอบบ้านอย่างสุขสันต์ หยุดใต้ต้นมะม่วงเบาอย่างเร็วพลัน เห็นผลแกว่งไกวตามแรงลม จัดการปิ๊งไอเดียมาประดิษฐ์ ทำยำสะกิดใจอย่าลืมหลง พื้นบ้านพื้นเมืองที่แดนดง เมืองหนังลุงโนราห์ถิ่นใต้เรา

       จัดการสอยลงมาจนเสร็จสรรพ นำมาปาดหัวล้างยางตรงขั้วออกจนหมดสิ้น ได้ที่ขูดขูดฝอยค่อยบรรจง ใครไม่มีใช้สับเอาตามครรลอง

       นำมะม่วงเบาขูดลดรสเปรี้ยว ด้วยเกลือป่นจัดการลงขยำ ให้ทำซ้ำสักสองถึงสามครั้ง แล้วล้างออกขยำน้ำเปล่าตาม เนื้อมะม่วงที่ได้จะค่อยนิ่มและกลิ่นรสค่อยจางหาย ทิ้งไว้รสจางความเปรี้ยวเคี้ยวสบาย ไม่จืดหรือเปรี้ยวจี๊ดจนเกินไป

       จากนั้นตักพักรอสะเด็ดน้ำ ขูดมะพร้าวตามขมีขมัน จัดลงคั่วในกระทะอย่างเร็วพลัน

       จนสีเริ่มเปลี่ยนเป็นส้มทอง ส่งกลิ่นหอมยวนยั่ว กลิ่นมะพร้าวสดคั่วช่างหอมหวน จัดการใส่กะปิเคยกุ้งลงทิ้งทวน ในกระทะมะพร้าวในทันที คั่วต่อจนกะปิสุก คลุกเคล้าผสมกันหมดสิ้น จัดการยกลงในฉับพลัน แล้วลงครกโขลกอย่ารีรอ 

       ถึงขั้นมาปรุงรสนำมะม่วงเบา มะพร้าวคั่วกะปิโขลกลงผสม คลุกเคล้าส่วนผสมที่เตรียมการ จัดหอมแดง พริกสดซอยตามลงไป เติมน้ำตาลลงสักนิด เพิ่มอรรถรสมีครบอย่างสร้างสรรค์ เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดครบจะจบการ ผสมกุ้งสดลวกก็เข้าที คลุกเคล้าต่ออีกสักนิดเมื่อประดิษฐ์รสชาติอย่างใจฝัน 

       จัดลงจานโรยพริกคั่วให้น่าทาน หรือใครมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์อร่อยเลย เสร็จแล้วยำมะม่วงเบามะพร้าวคั่วแบบพื้นบ้าน ท้องถิ่นดินแดนปลายด้ามขวาน มะม่วงเบาผลไม้พื้นเมืองแต่โบราณ มีถิ่นฐานทางใต้ของเราเอง

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
แม่ค้าส้มตำ หาบของมาปูเสื่อขาย ที่หน้าลานหน้าสถานีรถไฟ หัวลำโพงความคึกคักยามราตรี ของ กรุงเทพฯ 2525 ยุค80sกำหนดวัน โอนเงินให้เกษตรกร รอเช็คเงินเข้าได้เลยโต้เดือด!!! ไพรวัลย์​ แนะซินแสเข่ง​ ฤกษ์ที่ดี​คือเลิกเสือก'ค้นพบต้นไม้ยักษ์ดึกดำบรรพ์'อายุราว120,000ปี กลายเป็นหิน ที่จังหวัดตาก!!อีก 300 ปี ต้นไม้จะหมดโลก?! 13 เรื่องที่เราไม่เคยรู้เกี่ยวกับ "ต้นไม้" บนโลกของเรา11 อย่าง ไม่ควรทำทันทีหลังรับประทานอาหารเสร็จ อาจเป็นอันตรายไม่รู้ตัวค่าโดยสารแพงมากชาวลาวไม่Happy!!รถไฟลาว-จีนชาว กทม.HAPPYรอใช้สวนสาธารณะที่สวยที่สุด #อุทยานเฉลิมพระเกียรติฯ รัชกาลที่ ๙เตรียมแจ้งข้อหาหนักมิติใหม่แนะนำดูที่ดินก่อนซื้อ#นายหน้าขายที่ดินเกาะสมุยโอไมครอน รายแรกในไทย เป็นชายชาวอเมริกัน เดินทางมาจากประเทศสเปนวิธีเด็ด!!ถ่ายรูปกับกิ๊กลงโซเชียลไม่ให้เมียเขาจับได้#ผัวเขาเราแอบแซ่บทำนายทายรัก "12 ราศี" คุณสมบัติพื้นฐานประจำดวง ความรักด้านบวก ด้านลบ และ การแต่งงานพร้อมแล้ว..กับหนุ่มหล่อรักษ์โลก 77 จังหวัด พบกัน 20 มีนาคม 2565 @SHOW DC Mister Landscapes International Thailand 2022
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
อังแกบบอบขนมจีนน้ำยาปูแกงไข่ผำชื่อว่า "สะตอ" กินเเต่ละที ทุกพื้นที่ในร่างกายโดนกลิ่นสะตอยึดไว้หมด กลิ่นนี้คืออะไรกันนะ
ตั้งกระทู้ใหม่