หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

"มะม่วงเบายำมะพร้าวคั่วกุ้งสด" ยำพื้นเมืองแดนหนังลุง

เนื้อหาโดย กล้วยไม้ชายเล

       สวัสดีค่ะผู้อ่านที่รักที่คอยสนับสนุนบทความกระทู้ของผู้เขียน รวมถึงFC ทุกๆคน ปัจจุบันอาหารประเภทยำมีหลากหลายให้เลือกรับประทาน ยำแบบพิสดารก็พอมีให้เห็นอยู่ ไหนมีใครชอบกินยำรสแซ่บๆกันบ้างคะ ชูมือให้ผู้เขียนเห็นหน่อยได้มั้ยเอ่ย😊

       เพราะวันนี้ผู้เขียนมาเอาใจคอคนรักยำเป็นพิเศษ แต่ผู้เขียนจะมาปรุงยำแบบดั้งเดิมพื้นเมืองของชาวใต้ โดยวัตถุดิบก็หาง่ายในท้องถิ่น จัดทำกินแบบไม่ต้องเสาะเฟ้นหา ทุกอย่างเป็นยาสมุนไพร แบบของไทยดั้งเดิมแต่โบราณ ยำที่รับประทานก็อร่อยดี

ซึ่งเมนูยำที่ว่านี้ก็คือ "มะม่วงเบายำมะพร้าวคั่วกุ้งสด" 

อย่ารอรีเข้าครัวรังสรรค์กัน

       เหตุปรุงยำในวันนี้ เพราะเดิมทีเดินรอบบ้านอย่างสุขสันต์ หยุดใต้ต้นมะม่วงเบาอย่างเร็วพลัน เห็นผลแกว่งไกวตามแรงลม จัดการปิ๊งไอเดียมาประดิษฐ์ ทำยำสะกิดใจอย่าลืมหลง พื้นบ้านพื้นเมืองที่แดนดง เมืองหนังลุงโนราห์ถิ่นใต้เรา

       จัดการสอยลงมาจนเสร็จสรรพ นำมาปาดหัวล้างยางตรงขั้วออกจนหมดสิ้น ได้ที่ขูดขูดฝอยค่อยบรรจง ใครไม่มีใช้สับเอาตามครรลอง

       นำมะม่วงเบาขูดลดรสเปรี้ยว ด้วยเกลือป่นจัดการลงขยำ ให้ทำซ้ำสักสองถึงสามครั้ง แล้วล้างออกขยำน้ำเปล่าตาม เนื้อมะม่วงที่ได้จะค่อยนิ่มและกลิ่นรสค่อยจางหาย ทิ้งไว้รสจางความเปรี้ยวเคี้ยวสบาย ไม่จืดหรือเปรี้ยวจี๊ดจนเกินไป

       จากนั้นตักพักรอสะเด็ดน้ำ ขูดมะพร้าวตามขมีขมัน จัดลงคั่วในกระทะอย่างเร็วพลัน

       จนสีเริ่มเปลี่ยนเป็นส้มทอง ส่งกลิ่นหอมยวนยั่ว กลิ่นมะพร้าวสดคั่วช่างหอมหวน จัดการใส่กะปิเคยกุ้งลงทิ้งทวน ในกระทะมะพร้าวในทันที คั่วต่อจนกะปิสุก คลุกเคล้าผสมกันหมดสิ้น จัดการยกลงในฉับพลัน แล้วลงครกโขลกอย่ารีรอ 

       ถึงขั้นมาปรุงรสนำมะม่วงเบา มะพร้าวคั่วกะปิโขลกลงผสม คลุกเคล้าส่วนผสมที่เตรียมการ จัดหอมแดง พริกสดซอยตามลงไป เติมน้ำตาลลงสักนิด เพิ่มอรรถรสมีครบอย่างสร้างสรรค์ เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดครบจะจบการ ผสมกุ้งสดลวกก็เข้าที คลุกเคล้าต่ออีกสักนิดเมื่อประดิษฐ์รสชาติอย่างใจฝัน 

       จัดลงจานโรยพริกคั่วให้น่าทาน หรือใครมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์อร่อยเลย เสร็จแล้วยำมะม่วงเบามะพร้าวคั่วแบบพื้นบ้าน ท้องถิ่นดินแดนปลายด้ามขวาน มะม่วงเบาผลไม้พื้นเมืองแต่โบราณ มีถิ่นฐานทางใต้ของเราเอง

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
กล้วยไม้ชายเล's profile


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
กรมศุลกากรสนามบินปักกิ่ง ยึดโมเดลจระเข้ของผู้โดยสาร ก่อนจับกุมจิตวิทยามัดใจ: 7 วิธีทำให้เขาหลงรักคุณจนถอนตัวไม่ขึ้น"พริกน้ำปลา ของคู่โต๊ะไทยที่ต่างชาติทั้งงงทั้งหลงรักเป้ย ปานวาด ปฏิเสธข่าวจิ้นกับ บิ๊ก ทองภูมิ ยืนยันไม่คิดกลับไปหาความสัมพันธ์เก่า พร้อมประกาศชัดเจนว่าได้มูฟออนไปไกลแล้ว"ทำไมเราถึงตกหลุมรัก? ความลับที่จิตวิทยาไม่เคยบอก (แต่จีบติดแน่ถ้ารู้!)"คืนความเป็นธรรม! หลักฐานใหม่ชี้ บาดแผลต้นขาแตงโม เกิดก่อนตกน้ำหนุ่มต่างชาติซัดไก่ย่าง-ส้มตำเชียงใหม่ แทบก้มกราบ อร่อยถูกใจเกินคาดโครงการการบินอวกาศพร้อมมนุษย์ของจีน ได้ก้าวหน้าสู่ขั้นประยุกต์ใช้ในสถานีอวกาศแล้ว"นักเรียนประถมที่สวยที่สุด" โตแล้ว!!จัตุวารินทร์ เป็นอีกหนึ่งฉายาอันไพเราะของ "น้ำมะพร้าว" ซึ่งเป็นของเหลวธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมายชาวเน็ตซัดเดือด แอฟ-นนกุล คู่รักต่างวัย เดี๋ยวก็รู้ผลลัพธ์ถ้า 54 กับ 38!เบียร์ เดอะวอยซ์ ขึ้นแท่นอันดับ 1 การค้นหา Google ประเทศไทยปี 2024
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เกิดอะไรขึ้นกับช่อง 3 กันแน่!..ทำไมผู้จัดละครดังต่างชิ่งหนีซบช่องอื่นจัตุวารินทร์ เป็นอีกหนึ่งฉายาอันไพเราะของ "น้ำมะพร้าว" ซึ่งเป็นของเหลวธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมายconsiderate: เอาใจใส่ ที่นึกถึงผู้อื่นคืนนี้เตรียมพร้อม!! ดู “ฝนดาวตกเจมินิดส์” พระเอกแห่งปรากฏการณ์ท้องฟ้าฤดูหนาวชาวเน็ตซัดเดือด แอฟ-นนกุล คู่รักต่างวัย เดี๋ยวก็รู้ผลลัพธ์ถ้า 54 กับ 38!แบมแบม Got7: จากเด็กศรีราชาสู่ไอดอลระดับโลก ผู้เปลี่ยนความฮาให้เป็นพลังแห่ง K-pop!"
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
สูตรอาหารช่วยลดน้ำหนักในแต่ละมื้อจุดเริ่มต้นการดื่มชาของคนอังกฤษแจกสูตร: กระเพราปลาหมึก เผ็ดแซ่บจัดจ้าน ปลาหมึกนุ่มเด้งถึงใจ! 🌶️🐙"ตูปะซูตง" อาหารพื้นเมืองถิ่นปลายด้านขวาน
ตั้งกระทู้ใหม่