Monkfish หน้าตาน่ากลัว น่าเกลียด แต่มันอร่อยนะจ๊ะ
Monkfish อาศัยอยู่ในน่านน้ำแอตแลนติกเหนือเป็นหลักและมักถูกจับได้จากฝั่งสแกนดิเนเวียทะเลเมดิเตอร์เรเนียนหรือที่ใดก็ได้ตั้งแต่ Maine ไปจนถึง North Carolina
พวกมันเติบโตเป็นปลาที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ ตัวผู้สามารถมีความยาวได้ประมาณ 3 ฟุต (0.9 เมตร) ในขณะที่ตัวเมียสามารถมีขนาดใหญ่ได้ถึง4.5 ฟุต (1.3 เมตร) แม้จะมีขนาดนั้น แต่หางก็เป็นส่วนที่มีค่ามากที่สุดและส่วนที่เหลือของปลามักจะไม่กิน เนื้อหางมีความแน่นและแทบไม่มีกระดูกดังนั้นจึงง่ายมากในการเตรียมและให้เนื้อสัตว์ได้ถึง 4 ปอนด์ (1.8 กิโลกรัม) จากกระดูกสันหลังทั้งสองข้าง
เนื้อสัตว์มีไขมันและโซเดียมต่ำและมีโปรตีนสูงและเป็นแหล่งวิตามินบี 6 และบี 12 รวมทั้งโพแทสเซียม ขึ้นอยู่กับว่าเตรียมไว้อย่างไรคาดว่า 4 ออนซ์ (113 กรัม) ที่ให้บริการจะมีแคลอรี่ประมาณ 86 แคลอรี่โปรตีน 16 กรัมและไขมันเพียง 1 กรัม
แม้ว่ามังกะฟิชอาจไม่เป็นที่รู้จักในเรื่องหน้าตาที่ดี แต่ก็ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่อร่อยและเนื้อสัมผัสคล้ายกุ้งมังกร
“ หลายคนจะบอกคุณว่ามันคือกุ้งมังกรของชายผู้น่าสงสารและฉันเห็นว่าพวกเขากำลังพูดอะไร Monkfish มีความพิเศษที่คล้ายกัน” Brandon Chavannes หัวหน้าพ่อครัวของThe Bettyในแอตแลนตากล่าว "อย่างไรก็ตามในความคิดของฉัน Monkfish เป็นเหมือนปลาเก๋าที่กินหญ้ามากกว่า"
ขึ้นอยู่กับภูมิภาคของคุณคุณสามารถหาเนื้อปลามังค์ฟิชได้ที่ร้านขายของชำทั่วไปของคุณ แต่ถ้าคุณสามารถเยี่ยมชมผู้ขายปลาในพื้นที่หรือตลาดเกษตรกรก็เหมาะอย่างยิ่งเนื่องจากปลาชนิดนี้มักทำความสะอาดได้ยากและควรปล่อยให้เป็นมืออาชีพ เมื่อเลือกเนื้อปลามังค์ฟิชควรเป็นสีขาวมุกและสีชมพูจาง ๆ
“ Monkfish เป็นหนึ่งในปลาที่น่ากลัวที่จะซื้อทั้งตัวและคนขายเนื้อ” เชฟอดัมอีแวนส์จากอาหารทะเลอัตโนมัติและหอยนางรมของเบอร์มิงแฮมกล่าว เขาแนะนำให้ซื้อ filets ที่มีกระดูกอยู่ด้วยถ้าทำได้ มิฉะนั้นไฟล์ที่ถูกแยกออกเป็นวิธีที่จะไป “ ฉันชอบทำปลามังกะฟิชติดกระดูกจริงๆเพราะมันทำอาหารได้สม่ำเสมอกว่าและให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า” เขากล่าว
ด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและความหวานเล็กน้อยทำให้ Evans พบว่าปลามังค์ฟิชมีประโยชน์หลากหลายและง่ายต่อการปรุงด้วย เขาบอกว่าเขาคิดว่ามันมีเนื้อของกุ้งมังกรซึ่ง "ทำให้มันพิเศษจริงๆ"
"อาหารบ้าน ๆ ที่คนต่างชาติหลงรัก แต่คนไทยมองว่าเป็นอาหาร “ธรรมดา”" มันเป็นเพราะอะไรกันนะ
สูตรคำนวณงวด 2/1/69
อาเซียนเนื้อหอม! เจาะเหตุผลทำไม บังกลาเทศ-ปาปัวนิวกินี-ฟิจิ อยากเข้าใกล้ครอบครัวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
สอยอีกหนึ่ง นายพลเขมรร่วง อีกราย
อย่าเป็น "วัวลืมตีน" !! "ณวัฒน์" รับ เตีอน "ชาล็อต" เพราะระอาพฤติกรรมลืมตัว
เจาะลึกลำดับเหตุการณ์โศกนาฏกรรมซาวน่าญี่ปุ่น เมื่อพื้นที่ส่วนตัวกลายเป็นกับดักมรณะ
เขมรสร้างภาพ อ้างทหารไทย ยิงปืนใหญ่ ใส่ บ้านสองตายาย
"เซอร์ ไบรอัน เมย์" จะเปิดเพลงที่ไม่เคยเผยแพร่มาก่อนของวง Queen ให้ฟังก่อนคริสต์มาส
ลุกขึ้นไได้...ก็ชนะ
ทำไมคนค้าขายสินค้าที่ผิดศีลธรรมจึงร่ำรวย?
จักรวาลร่วมฉลองส่งท้ายปี! NASA อวดโฉม "ต้นคริสต์มาสยักษ์" แห่งห้วงอวกาศลึก 2,500 ปีแสง
"สาละ" ดอกไม้ในตำนานเกี่ยวกับพุทธประวัติของพระมหาศาสดาของศาสนาพุทธ (สาละในหลวงพระบาง)
เจาะลึกลำดับเหตุการณ์โศกนาฏกรรมซาวน่าญี่ปุ่น เมื่อพื้นที่ส่วนตัวกลายเป็นกับดักมรณะ
"สาละ" ดอกไม้ในตำนานเกี่ยวกับพุทธประวัติของพระมหาศาสดาของศาสนาพุทธ (สาละในหลวงพระบาง)
อย่าเป็น "วัวลืมตีน" !! "ณวัฒน์" รับ เตีอน "ชาล็อต" เพราะระอาพฤติกรรมลืมตัว
โฆษก "ฮุนเซน" โม้หนัก!! เคยผ่านการรบมาแล้วนับ 100 ครั้ง!!
ลุกขึ้นไได้...ก็ชนะ
ทำไมคนค้าขายสินค้าที่ผิดศีลธรรมจึงร่ำรวย?
🏰 Bannerman Castle ปราสาทร้างกลางแม่น้ำฮัดสัน เงาอดีตคลังอาวุธที่หลอกหลอนผู้มาเยือน
จากตุ๊กตานุ่ม ๆ สู่ยอดขายพันล้าน ‘เจลลี่แคท’ พิชิตใจชาวจีนได้อย่างไร
พาลูก 1 ขวบเที่ยว Take Me Home Park @เขาใหญ่
เปิดภาพหายากกลางป่ามรดกโลก! “ตั๊กแตนหัวมังกร” โผล่เขาพะเนินทุ่ง สะท้อนความอุดมสมบูรณ์แก่งกระจาน

