EP.1 “ปล้ำแรง แป้งรัม” ประเดิมด้วยร้านแถวบ้านพักใกล้ๆก่อนเลย...

ที่บอกร้านแถวบ้านพักคือกูอยู่แถวซอยพระเงิน บางกรวย นนทบุรี 

บวก/ลบ ดาวคะแนนให้ด้วยนะว่าทั้งหมดให้ไปกี่ดาว

 

อ่ะต่อ…ร้านนี้เข้าทางซอยพระเงินจะสะดวกสุด เข้าไปจะผ่านตลาดขายต้นไม้ยาวไปจนถึง 3 แยกตลาดสดพระเงินที่มี 7-11

อยู่หน้าตลาด ให้เลี้ยวซ้ายมาตามเส้นทาง เจอแยกเลี้ยวขวา อย่าเสือกตรงไปมันทางตัน...จะกลับรถยาก

ประมาณ 100 เมตรร้านอยู่ทางขวามือ มึงสังเกตุป้ายร้านสีเหลือง ตั้งเด่นเป็นสง่า

ดุจดั่งคำประกาศอิสระภาพ พ่ะน่ะ กูก็ว่าไปนั้น หรือไม่เข้าใจที่อธิบาย ไม่เห็นภาพ เอาลิงค์นี้ไป... ด้านล่างสุด

 

ที่จอดรถยนต์ได้ประมาณ 5 คัน มอเตอร์ไซค์แล้วแต่มึง แต่อย่าให้ถึงร้อยคันเป็นพอ

ร้านเปิด 10:00-16:00 ทุกวัน วันไหนปิดก็วันนั้น (กูเคยเฟลไปที ) โทรถามก่อนได้

 

ปล้ำแรงแป้งรัม

086 782 0716

 

เจอร้านนี้ยังไง ไม่ได้หาในกูเกิลนะ ชอบฟีลแบบขับไปเจอแล้วลองทาน แล้วคือมันใกล้บ้านเป็นทางผ่านเข้าออกถนนเส้นกาญจนาภิเษกอยู่แล้วด้วย เลยต้องแวะ เพราะข้าวซอยนี่หาแดกยากอยู่แล้ว เจอปุ๊บจอดรถแดกเลย

ร้านนี้ให้บรรยากาศเหมือนอยู่ ตจว. แต่คือมันอยู่ในซอยลึกลับไง ถ้าเป็น ตจว. มึงจะเห็นอยู่ริมถนนใหญ่แน่ๆ

ดูตามภาพเลยนะ กูไล่ภาพให้แล้ว การบริหารร้านคือแบบครอบครัวจริงๆ พ่อแม่พี่น้องลุงป้าน้าอาลูกหลานมาหมด

อยู่ในครัวเป็นส่วนใหญ่ จะมีน้องผู้ชายกับคุณอาผู้หญิงผมสั้นอีกคนที่คอยรับลูกค้าด้วยความตั้งใจและสุภาพใส่ใจสุดๆ

ต้อนรับทักทายและกล่าวลาเมื่อลูกค้าลุกจากโต๊ะเสมอ  เป็นเอกลักษณ์ของทางร้านที่น่ารักมากๆอย่างหนึ่ง

(เอาไป 1 ดาว)

 

มาถึงโต๊ะมึงจะงงๆนิสสสสนุง ป้ายเ...้ยไรนักหนาติดทั้งบนโต๊ะและรอบร้าน

อ่อออ…มันเป็นคำแนะนำและอุดมคติของเจ้าของร้านหรือพี่แป้งนั้นเอง (ดูเอาตามภาพ)

 

แหงะเห็นอะไรเหลืองๆในตะกร้าบนโต๊ะ?? 

เชี้ย! นี่มันไก่โอ้ก อ๊อกๆนี่เองรีบเหลือบไปดูโต๊ะอื่นว่ามีมั้ยหรือมีโต๊ะกูคนเดียว

เออหว่ะมีทุกโต๊ะ แว๊บแรกเลยคิดว่าคงจะเอาไว้บีบเรียกบริกรแน่ๆ แต่กูไม่กล้าหยิบมาบีบ สักพักโต๊ะข้างๆแดกเสร็จ

เอื้อมมือหยิบไก่โอ้ก  บีบเต็มแรง…โอ้กกกกกกกกก ทีมงานขานรับทันทีพร้อมมาหาที่โต๊ะเพื่อรับคำร้องยืนฎีกา ………

อ่อ!เป็นอย่างที่คิดมึงว่ากูทำไงต่อ……………กูก็แหกปากเรียกด้วยความเคยชินนี่แหละ  ไม่กล้าบีบ กลัวมันมือ

ที่บ้านมีอยู่ตัว เมียต้องรีบเก็บให้ห่างมือ บอกรำคาญ บีบแต่ไก่อยู่นั้น แนวอื่นมีให้บีบไม่บีบ ว่าซ่าน หยอกๆ

 

เมนูมีแผ่นเดียว เหมือนกัน 2 หน้าที่คิดเงิน อื่นๆแปะอยู่บนโต๊ะตามรูปป้ายสีเหลืองติดบนโต๊ะว่าฟรีอะไรบ้าง

(ร้านนี้ใจกว้าง ชอบแจกแดกได้แดกไป)

วันนี้สั่ง 2 เมนู (แดกคนเดียว)

 

เมนูที่ 1 : ข้าวแกงกะหรี่หมูไข่ต้ม 80 บาท

เมนูที่ 2 : ข้าวซอยไก่ 50 บาท

 

น้ำเปล่าน้ำแข็งฟรี/ กาแฟร้อนชงเองฟรีแบบ 3 in 1

(เอาไปอีก 1 ดาว)

คนรับออเดอร์ใส่ใจมากๆ

ถามกลับด้วยว่าทั้ง 2 อย่างนี้จะรับอะไรก่อนดีคะ หรือจะให้นำออกพร้อมกัน เกรงว่าอาหารจะไม่ร้อนแล้วทานไม่อร่อย?

กูสตั้นท์ไปครึ่งวิ เพราะอะไรนะหรือ

ก็เพราะนึกว่าอยู่ร้านอาหารเริ่ดๆในโรงแรม 5 ดาว...

นี่มัน Sequence of Service ที่เราเคยทำงานให้บริการในโรงแรม 5 ดาวเลยนะมึง

อิห่ามึงไปหาแบบนี้ในร้านทั่วไปไม่มีนะเฮ้ย!

(เอาไปอีก 1 ดาว)

เราเลยขอข้าวก่อนค่อยต่อเส้น เห็นโต๊ะรอบๆนั่งทานกันส่วนใหญ่เป็นข้าวซอย

ชามใหญ่ชามโต ในใจคิดนี่มึงสั่งกันพิเศษหรอ ทำไมชามมันใหญ่ใส่เยอะกันขนาดนั้น

แล้วก็แอบจินตนาการว่าเมนูแรกกูหน้าตาจะออกมาเหมือนข้าวขาหมูทั่วไปสินะ

คือแกงราดข้าวมาเลยพร้อมไข่ต้มครึ่งใบ....?จะมีอะไรนักหนาหล่ะ

นั่งรอเพียง 10 นาทีเมนูแรกก็มา แว๊บแรกที่เห็น…

โอ้โห! ทำไมไม่ยกใส่เสลี่ยงมาเลยหล่ะแม่ มันจะเยอะแยะอะไรขนาดนั้น ทั้งภาชนะที่เลือกมาใช้และการจัดวางพร้อมเครื่องเคียงต่างๆมันเกิน 80฿ ไปไกลเลยนะมึงอีพี่แป้ง!! กูกราบงามๆในความใส่ใจและรับรู้เลยว่าทำด้วยหัวใจจริงๆ

ไม่ได้เหมือนที่คิดไว้สักนิด

(เอาไปอีก 1 ดาว)

“ในเมื่อมึงกล้าทำมาให้แดกขนาดนี้ กูก็จะขอแดกให้สาสมที่มึงตั้งใจทำมาให้แดก”

(ถ้าไม่อร่อยก็อย่าหาแดกต่อไปเลย ทิ้งเอาไว้คาจานให้สงสัยเล่น)

 

ชิมก่อนเพื่อล้าง Palate เลยคือน้ำซุปในถ้วยกระเบื้องสวยงาม

- รสชาติธรรมชาติ ไม่ได้ใส่ก้อนคนอร์ปรุงรสใดๆ กลิ่นสะอาด รสชาติกลมกล่อม

ไม่ใช่เข้มข้นแบบใส่กระดูกหมู 3 โล กระดูกไก่ 2 โลอะไรแบบนั้น

อุณหภูมิเสิร์ฟกำลังดี ไม่ร้อนลวกปากและไม่อุ่นจนเย็นชืด

(เอาไปอีก 1 ดาว)

 

ต่อด้วยแกงกะหรี่หมู

- รสชาติพอดีกลิ่นเครื่องเทศไม่แรงรสไม่จัด กำลังดี (รสชาติผู้ดีแดก)

- เนื้อหมูนุ่มมากๆ ไม่รู้เอาไปแช่น้ำยาปรับผ้านุ่มมารึเปล่า555 หมูหั่นมาชิ้นหนาพอดีคำ

ไม่ใช่หั่นบางๆแทบไม่ได้เคี้ยวอะไรแบบนั้น (เอาไปอีก 1 ดาว)

- ไข่ต้มมาเป็นยางมะตูมกำลังดี ผ่าครึ่ง 1 ใบเต็มๆ

ทานคู่กันลงตัว แถมมีอาจาด (ผักดองที่เอาทานกับหมูสเต๊ะ)ถ้วยน้อยมาให้เพิ่มรสชาติและแก้เลี่ยนได้ยอดเยี่ยม

ซึ่งทั้งหมดทั้งมวลเข้ากันได้อย่างดี

ไม่ว่าจะไข่ต้ม/แกงกะหรี่/น้ำซุป/อาจาด

แดกกำลังเพลินใกล้หมด ทางร้านบอกออกข้าวซอยไก่ต่อได้เลยนะคะ?

บร๊ะเจ้า! คำนวนเวลาทานเราเหมือนร้านอาหาร 5 ยังไงอย่างงั้น

(เอาไปอีก 1 ดาว)

ตอนแรกว่าจะขอเติมข้าวอีกหน่อย แต่กลัวจะแดกข้าวซอยไม่หมด

เลยต่อข้าวซอยก่อนจะอิ่มที่จานแรก

เมนูข้าวซอยยกมาเสิร์ฟพอดีกับที่ทานจานแรกเสร็จ ชามใหญ่ชามโตเหมือนอีโต๊ะข้างๆนี่แหละ

ชามกระเบื้องสวยงามไม่ซ้ำกันกับโต๊ะอื่น (แอบมีความติสท์หน่อยๆ)

มาพร้อมเครื่องเคียงคือผักกาดดอง,หอมแดงซอยและมะนาวสดบีบ 1 ซีก

 

- ในชามที่เสิร์ฟมามีไก่อยู่ชิ้นเดียวจริงๆ………แต่คือสะโพกไก่ทั้งชิ้น...

เส้นแบนแต่ไม่บาง เหมือนจะเป็นเส้นพาสต้าที่เรียกว่า ลิงกวิเน่ (Linqiune)

ผสมเครื่องเคียงใส่บีบมะนาวใส่พริกคั่วน้ำมันพร้อมแดก

ไม่ต้องปรุงห่าไรเพิ่มนะ ชิมก่อนค่อยปรุง เอาแค่ที่เค้าเสิร์ฟมาให้ก่อนพอ

อยากแดกรสจัดค่อยปรุงเอา ระวังความดันเบาหวานถามหาเหมือนกูเนี่ย

(ใช้ช้อนส้อมแดกนะครับ เหมือนแดกข้าวปุ้นหรือขนมจีน)

(เอาไปอีก 1 ดาว)

 

ม้วนเส้นพร้อมน้ำแกงฉ่ำๆเข้าปาก

.

.

.

โอ้โห!… น้ำแกงละมุนละไมหอมอร่อยเส้นสุกกำลังพอดี

ซดน้ำแกงตามอีก 2 ช้อนรัวๆ... ขอบอกว่าไม่แพ้เจ้าไหนๆเลยสักนิด

ตามติดด้วยเนื้อไก่ แทบละลายหลุดร่อนจากแกนกระดูกสะโพกที่เสิร์ฟมาคุณพระ!

(เอาไปอีก 1 ดาว)

แดกจนเรียบอิ่มมาก แต่ไม่วายขนมหวานไทยๆที่ให้มาแต่แรก

มันคือตะโก้สาคูเผือก! ขนาดพอดีๆไว้ล้างปาก แต่ล่ะวันไม่เหมือนกัน ขนมไทยบ้าง ผลไม้สดบ้าง

(กินคาวไม่กินหวาน สันดานไพร่)

เลยซดกาแฟร้อนสัก 1 อึก ก่อนบรรจงใช้ช้อนกาแฟตักขนมมาชิมก่อน 1 คำ

แหมๆๆ ช่างหอมเผือกและกะทิดีแท้... สาคูนุ่มไม่เป็นไตให้ระคายปากเลยสักนิด

(เอาไปอีก 1 ดาว)

อิ่มแระเรียกคิดเงิน (ไม่กล้าบีบไก่โอ้ก)

....>>>...

อิ่มจนปวดขรี้เลยขอเข้าห้องน้ำหน่อยก่อนกลับ แอบดูความสะอาดของร้าน

พูดเลยว่าร้านที่ดีนั้น  >> ห้องน้ำต้องเริ่ด ต้องสะอาด...

ถ้าทำไม่ดีบอกเลยไม่ต้องมีดีกว่า

กูขับไปขรี้บ้านหรือหาปั๊มดีๆเข้าสบายใจและยังมีความทรงจำดีๆกับร้านมึงบ้าง

บอกกงๆว่าร้านนี้ห้องน้ำเป็นไฮไลต์เลย บอกถึงตัวตนของเจ้าของร้านสุดๆ

(เอาไปอีก 1 ดาว)

สำหรับกูประทับใจความพรีเซ้นท์ของนาง อยากรู้เป็นยังไง ตามไปแดกเอาเองจ้า...

เดินออกจากห้องน้ำไปที่รถ ทั้งเจ้าของร้านทั้งทีมงานกล่าวลากันพร้อมหน้า

น่ารักสุดๆ(อยากให้ทุกร้านเป็นแบบนี้ ต่อให้ยุ่งแค่ไหนก็ไม่ลืมลาลูกค้า ไม่ใช่หน้าที่ แต่มันคือ Service mind ที่แท้ทรู)

 

แผนที่ไปร้านนะ...

https://goo.gl/maps/4PGhA5T2PCU8LPAR9