เมนูเด็ด...เลี้ยงปีใหม่ กับเมนู กุ้งดองซีอิ๊ว

นี่ก็ใกล้จะต้องมีการเลี้ยงฉลองปีใหม่กันแล้ว มีเมนูจัดเลี้ยงกันรึยังครับ วันนี้แอดมินมี สูตรเกาหลี ในดวงใจใครหลายๆ คนมาฝากกันอีกหนึ่งเมนูครับ ด้วยเมนูกุ้งกันบ้าง กับ สูตรทำ กุ้งดองซีอิ๊วเกาหลี ที่บอกเลยว่ามาแรงไม่แพ้ปูดองเลยจ้า ด้วยรสชาติของเนื้อกุ้งที่มีความเด้งดึ๋งสู้ฟัน ทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ แกล้มสาหร่ายเกาหลีหน่อยคือเด็ด หรือใครอยากเพิ่มรสชาติด้วยการเอามาใส่น้ำจิ้มซีฟู้ดก็แซ่บอย่าบอกใคร แถมวิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก แถมยังประหยัดเงินไปได้อีกเยอะ เพราะรับรองว่าจ่ายไม่แพงเท่าไปกินที่ร้านอาหารแน่นอน เอาล่ะถ้าอยากรู้แล้วว่าวิธีทำกุ้งดองซีอิ๊วเกาหลีมีขั้นตอนอะไรบ้าง ก็ตามเราไปดูกันเลย...

ส่วนผสม สำหรับทำความสะอาดกุ้ง

• กุ้งขาว 1 กิโลกัรม
• น้ำเย็น 1,000 มิลลิลิตร (ml)
• เกลือสมุทร 2 ช้อนโต๊ะ
• โซจู หรือ Rice Wine 75 มิลลิลิตร (ml) ช่วยกำจัดกลิ่นคาวปลา และฆ่าเชื้อโรคได้

ส่วนผสม ซีอิ๊วเกาหลี สำหรับดองกุ้ง

• น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร (ml)
• ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น
• แอปเปิ้ล 80 กรัม (ประมาณครึ่งลูก)
• ขิงแก่สไลด์ 15 กรัม
• สาหร่ายคอมบุ 2 ชิ้น (ขนาดตามในคลิป)
• พริกขี้หนูแห้ง ประมาณะ 5 เม็ด
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• เห็ดหอมแห้ง 2 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว 250 มิลลิลิตร (ml)
• ซอสถั่วเหลืองเกาหลี 30 มิลลิลิตร (ml)
• โซจู หรือ Rice Wine 100 มิลลิลิตร (ml)
• มิริน 200 มิลลิลิตร (ml)
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับดองกุ้ง

• น้ำซีอิ้วที่ต้มและพักจนเย็น
• กระเทียมสไลด์ 5 เม็ด
• พริกสด (สีเขียว 1 เม็ด สีแดง 1 เม็ด)
• เลมอนสไลด์ 3 - 4 ชิ้น

วิธีทำ กุ้งดองซีอิ๊วเกาหลี

1. ผสมน้ำเย็นกับเกลือ คนผสมจนเกลือละลายดี ใส่กุ้งแช่แข็งลงไป แช่จนกุ้งละลายน้ำแข็ง

2. นำกุ้งขึ้นมาสะเด็ดน้ำ จากนั้นตัดหนวดกุ้งและส่วนปลายของหัวกุ้งออก จากนั้นนำไม้ปลายแหลมมาดึงเส้นกลางตัวกุ้งออก (ตามคลิป)

3. นำโซจู มาคลุกกับกุ้งให้ทั่ว แล้วพักไว้

4. หั่นต้นหอมญี่ปุ่นเป็นท่อน จากนั้นสไลด์แอปเปิ้ล และขิงแก่

5. นำส่วนผสม ต้นหอมญี่ปุ่น แอปเปิ้ลสไลด์ ขิงสไลด์ สาหร่ายคอมบุ พริกแห้ง พริกไทย เห็ดหอมแห้ง ลงหม้อ

6. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ จากนั้นนำไปต้ม พอน้ำเดือดให้หรี่ไฟลงแล้วต้มต่ออีก 30 นาที

7. เมื่อครบเวลาให้ใส่ ซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลืองเกาหลี โซจู มิริน และน้ำตาล ต้มจนเดือดจากนั้นลดไฟลงแล้วต้มต่ออีก 1 นาที แล้วปิดเตา

8. นำซีอิ้วที่ต้มแล้วมากรองเอาแต่น้ำ แล้วพักไว้จนเย็นสนิท

9. เรียงกุ้งในกล่องที่จะนำมาใช้ดอง จากนั้นโรยหน้าด้วยกระเทียมสไลด์ พริกสด และเลมอนสไลด์ จากนั้นใส่ซอสซีอิ๊วตามลงไป จากนั้นปิดฝานำกุ้งเข้าตู้เย็น ใช้เวลาดองประมาณ 2 - 3 วัน พร้อมรับประทาน

เพื่อไม่ให้พลาดเรืองราวดีๆ ติดตามแอดมินมินผู้น่ารักได้เพิ่มเติมที่ https://bit.ly/3pXITAd