มันเทศเชื่อม ราดกะทิ

มันเทศเชื่อม ราดกะทิ 

ส่วนผสมมันเทศเชื่อม
1. มันเทศ 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
3. น้ำตาลปิ๊บ 200 กรัม
4. น้ำสะอาด 1 ลิตร
5. น้ำมะนาว 2 ซีก
6.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปูนใส่ 2 ลิตร
8. ใบเตย
ส่วนผสมน้ำกะทิราด
1. กะทิ 250 ml
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำมันเชื่อม
1.ปอกเปลือกมันเทศ หั่นชิ้นตามชอบ
2.แช่น้ำเกลือ 10 นาที แล้วล้างน้ำให้สะอาด 
3.แช่น้ำปูนใส่ 30 นาที่  แล้วล้างน้ำให้สะอาด
4. ใส่น้ำ น้ำตาลทราย น้ำตาลปีบ ใบเตย ตังไฟกลางคนให้น้ำตาลละลายและเดือด
5.ใส่มันเทศ
6.คอยตักฟองออกระหว่างเชื่อม
7.เชื่อมจนน้ำเชื่อมงวดปีบน้ำมะนาว  ปิดไฟ
ขั้นตอนการกะทิราด
1.ใส่กะทิ และแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน
2.ตังไฟอ่อนและคนตลอดเวลา
3.ใส่เกลือ คนจนเริ่มเดือด ปิดไฟ
   ตักมันเทศเชื่อมใส่ถ้วยราดด้วยน้ำเชื่อมและรากะทิพร้อมทานได้แล้วจ้า