แกงไข่ผำ หรือ ไข่น้ำ เมนูอาหารง่ายๆสไตล์สาวไทบ้าน

แกงไข่ผำ หรือ ไข่น้ำ เมนูอาหารง่ายๆสไตล์สาวไทบ้าน

ไข่ผำ มีประโยชน์ และโปรตีนสูง อร่อยด้วยถ้านำมาแกง แนะนำอยากให้ลองทานกันจ้า

ส่วนผสม

ไข่ผำ

พริกแห้ง

กระเทียม

หอมแดง

ตะไคร้

ใบย่านาง

เกลือ

น้ำปลาร้า

น้ำกะทิ

ใบมะกรูด

ใบแมงลัก

ต้นหอม

วิธีทำ

นำไข่ผำที่ได้มาล้างน้ำ ให้สะอาด บนผ้าข้าวบาง และบีบน้ำออกให้หมดจด

นำใบย่านางมาคั้นกับน้ำเปล่าและกรองเอาแต่น้ำ ต่อมาตำเครื่องแกง ใส่หอมแดง กระเทียม ตะไคร้  เกลือหยิบนิ้ว

ตั้งกะทะ เทน้ำกะทิลงไปเคี้ยวให้แตกมัน จากนั้นนำเครื่องแกงที่ตำไว้ลงไปผัดกับกะทิที่เคี้ยว ผัดไปเรื่อยๆจนได้กลิ่นหอม

เติมน้ำใบย่านางลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า คนให้เข้ากัน และนำไขผำที่ล้างพักไว้ เทลงไป จ้า  และคนให้เข้ากันกับน้ำแกง

จากนั้นใส่ใบมะกรูด และใบแมงลัก ตบท้ายด้วยต้นหอม เป็นอันเสร็จสิ้น แกงไข่ผำรสมือแม่ อร่อยมากๆๆ