หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่ เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

หรอยแรงแกงน้ำเคย

หรอยแรงแกงน้ำเคย

       เมื่อเอ่ยถึงเมนูแกง แต่ละท้องที่ของแต่ละภูมิภาคก็จะมีแกงประจำท้องถิ่น ซึ่งรสชาติที่ได้ก็จะแตกต่างกันออกไป

       วันนี้ผู้เขียนได้ขนมจีนมาเลยอยากกินคู่กับแกงที่แซ่บๆ อร่อยลงตัว และต้องมีรสชาติเอกลักษณ์เฉพาะตัว คงหนีไม่พ้น แกงน้ำเคย หรือ แกงพุงปลา หรือ ไตปลา ตามแต่ละคนเรียก นั่นล่ะ

       ส่วนวิธีทำนั้นไม่ยาก ทำเองอร่อยเองก็ฟินกันไป เรามาเตรียมวัตถุดิบกันดีกว่าเนอะ

วัตถุดิบ มีดังนี้

1. พุงปลา /ไตปลา 1 ถ้วยตวง
2. ปลาย่างแกะก้างออก 1 ตัว
3. กะปิเคยอย่างดี 1/2 ทัพพี และ/หรือเคยปลา 1 ก้อน
4. พริกขี้หนูสด/พริกแห้ง 20 เม็ด
5. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
6. ขมิ้น 1/2แง่ง
7. ตะไคร้ 2 ต้น
8. เกลือ 1/2 ช้อนชา
9. กระเทียม 5-6 กลีบ
10. ใบมะกรูด 5-7 ใบ
11. ผักต่างๆ เช่น ถั่วพู หน่อไม้ต้ม ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ มะเขือพวง ฟักทอง เป็นต้น

ขั้นตอนการทำ มีดังนี้


1. นำพุงปลา (แนะนำเป็นพุงปลาช่อน อร่อยสุด) และ/หรือเคยปลามาต้มจนเดือด จากนั้นกรองแยกเอากากทิ้ง

หรอยแรงแกงน้ำเคย

2. ทุบตะไคร้หั่นเป็นท่อนพร้อมฉีกใบมะกรูด ใส่หม้อ ที่กรองไว้ตามข้อ 1.
3. นำวัตถุดิบ ตามข้อ 4-10 มาปั่นหรือโขลกจนละเอียดสำหรับทำพริกแกง ตามด้วยกะปิอย่างดีใส่ลงไป ปั่นหรือโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง

หรอยแรงแกงน้ำเคย

4. ต้มจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ปลาย่างลงไป อาจใช้เป็นปลาซาบะย่าง ปลาหางแข็งย่าง หรือปลาอื่นๆได้ตามชอบ ตามด้วยผักต่างๆที่กล่าวมาแล้วข้างต้น ต้มรอจนผักสุกเปื่อยได้ที่ ชิมรส พร้อมยกลงจากเตา

หรอยแรงแกงน้ำเคย


อ้อ!!! ขั้นตอนนี้ใครอยากจะเพิ่มกลิ่นน้ำแกงให้หอมฟุ้งกระจาย ก็อาจจะฉีกใบทำมังใส่ลงไปสัก 2-3 ใบ รับรองเจริญอาหารได้อย่างดี

ขนมจีนแกงไตปลา พร้อมไข่ต้มสักฟอง ก็อิ่มท้องอร่อยจนพุงกาง

หรอยแรงแกงน้ำเคย

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
กล้วยไม้ชายเล's profile


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
14 VOTES (4.7/5 จาก 3 คน)
VOTED: มีร่า, baby070, ลิลลี่ ไมโครนอส
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
แม่น้ำที่อันตรายที่สุดในโลกเมื่อท่านรมต.ลาว เม้นแซะไทย ลั่น ถึงลาวไม่หลุดพ้นจากประเทศด้อยพัฒนา..แต่ลาวไม่มีขอทานแบบไทย!?ถ้าเราดื่มน้ำน้อย หรือมาเกินไป จะเกิดอะไรกับร่างกายของเรา?"ศรีสุวรรณ" รีเทิร์น ลุยฟ้อง ครม.-มท.1 ใช้อำนาจโดยมิชอบก่อสร้างถนนผ่านสวนเฉลิมพระเกียรติ ขัดต่อกฎหมาย6 ชนิดอาหารที่ทานประจำทำให้แก่เร็ว!ลุงเปิดพัดลมคลายร้อนทั้งวันทั้งคืน จนช็อตไฟไหม้บ้านทั้งหลัง 🥺ให้แล้ว!! อาจารย์หนู เลขมงคล 1 เมษายน 2567ฮ่องกงพูดถึงนักท่องเที่ยวไทย
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
"ศรีสุวรรณ" รีเทิร์น ลุยฟ้อง ครม.-มท.1 ใช้อำนาจโดยมิชอบก่อสร้างถนนผ่านสวนเฉลิมพระเกียรติ ขัดต่อกฎหมายสถานีโทรทัศน์หนึ่งเดียวในประเทศลาว ที่ยังออกอากาศอยู่ในปัจจุบัน6 ชนิดอาหารที่ทานประจำทำให้แก่เร็ว!เมื่อท่านรมต.ลาว เม้นแซะไทย ลั่น ถึงลาวไม่หลุดพ้นจากประเทศด้อยพัฒนา..แต่ลาวไม่มีขอทานแบบไทย!?
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ของฟรีที่ไม่อยากได้!! เมื่อซื้อข้าวตามสั่ง เเล้วเจอเส้นผมมาเป็นกระจุก อวสานอาหารมื้อนี้!🥴สะโพกไก่เทอริยากิน้ำผึ้งใครไม่ชอบกินถั่วเขียว ฟังทางนี้ดื่มเบียร์ทำให้อ้วน ความเชื่อหรือความจริง?
ตั้งกระทู้ใหม่