หน้าแรก เว็บบอร์ด หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype โปรโมชั่น Pic Post ตรวจหวย ควิซ เกมถอดรหัสภาพ Page คำนวณ คำคม วิดีโอ สเปซ เกม Play ไดอารี่ อัลบั้ม แต่งรูป Glitter
 
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
 
Login เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
 
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาสร้างบอร์ด ตั้งกระทู้ใหม่
ลงโษณาตำแหน่งนี้

หรอยแรงแกงน้ำเคย

       เมื่อเอ่ยถึงเมนูแกง แต่ละท้องที่ของแต่ละภูมิภาคก็จะมีแกงประจำท้องถิ่น ซึ่งรสชาติที่ได้ก็จะแตกต่างกันออกไป

       วันนี้ผู้เขียนได้ขนมจีนมาเลยอยากกินคู่กับแกงที่แซ่บๆ อร่อยลงตัว และต้องมีรสชาติเอกลักษณ์เฉพาะตัว คงหนีไม่พ้น แกงน้ำเคย หรือ แกงพุงปลา หรือ ไตปลา ตามแต่ละคนเรียก นั่นล่ะ

       ส่วนวิธีทำนั้นไม่ยาก ทำเองอร่อยเองก็ฟินกันไป เรามาเตรียมวัตถุดิบกันดีกว่าเนอะ

วัตถุดิบ มีดังนี้

1. พุงปลา /ไตปลา 1 ถ้วยตวง
2. ปลาย่างแกะก้างออก 1 ตัว
3. กะปิเคยอย่างดี 1/2 ทัพพี และ/หรือเคยปลา 1 ก้อน
4. พริกขี้หนูสด/พริกแห้ง 20 เม็ด
5. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
6. ขมิ้น 1/2แง่ง
7. ตะไคร้ 2 ต้น
8. เกลือ 1/2 ช้อนชา
9. กระเทียม 5-6 กลีบ
10. ใบมะกรูด 5-7 ใบ
11. ผักต่างๆ เช่น ถั่วพู หน่อไม้ต้ม ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ มะเขือพวง ฟักทอง เป็นต้น

ขั้นตอนการทำ มีดังนี้


1. นำพุงปลา (แนะนำเป็นพุงปลาช่อน อร่อยสุด) และ/หรือเคยปลามาต้มจนเดือด จากนั้นกรองแยกเอากากทิ้ง

2. ทุบตะไคร้หั่นเป็นท่อนพร้อมฉีกใบมะกรูด ใส่หม้อ ที่กรองไว้ตามข้อ 1.
3. นำวัตถุดิบ ตามข้อ 4-10 มาปั่นหรือโขลกจนละเอียดสำหรับทำพริกแกง ตามด้วยกะปิอย่างดีใส่ลงไป ปั่นหรือโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ต้มจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ปลาย่างลงไป อาจใช้เป็นปลาซาบะย่าง ปลาหางแข็งย่าง หรือปลาอื่นๆได้ตามชอบ ตามด้วยผักต่างๆที่กล่าวมาแล้วข้างต้น ต้มรอจนผักสุกเปื่อยได้ที่ ชิมรส พร้อมยกลงจากเตา


อ้อ!!! ขั้นตอนนี้ใครอยากจะเพิ่มกลิ่นน้ำแกงให้หอมฟุ้งกระจาย ก็อาจจะฉีกใบทำมังใส่ลงไปสัก 2-3 ใบ รับรองเจริญอาหารได้อย่างดี

ขนมจีนแกงไตปลา พร้อมไข่ต้มสักฟอง ก็อิ่มท้องอร่อยจนพุงกาง

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
14 VOTES (4.7/5 จาก 3 คน)
VOTED: มีร่า, baby070, ลิลลี่ ไมโครนอส
 
หรอยแรงแกงน้ำเคย
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
8 ค่าตัว นักร้องลูกทุ่งชื่อดังเมีย 39 ลูก 94 หลาน 34 ผมดูแลไหว“หนุ่ม กรรชัย” เจอทัวร์ติ่งเจนนี่ลง จึงต้องงัดใบเสร็จรับเงินมาโชว์กลางรายการทำเอาแฟนๆเข้ามายินดี แอร์ ภัณฑิลา โชว์ลอตเตอรี่รางวัลที่ 1 เบาๆ 5 ใบ พีคตอนท้ายฟาดมากแม่! น้องเกร๊ท กัญญารัตน์ สวยสับ คว้ามงฯ มิสแกรนด์ประจวบคีรีขันธ์ 2020ฮือฮา “lทยสวย” หอบเงินล้าน ปลูกต้นรักกว่า 1 ปี ได้ฤกษ์ดี จูงมือ “ทอมหล่อ” เข้าสู่ประตูวิวาห์แม่ก็คือแม่!แอฟ'เคลื่อนใหวแล้วหลัง'แมท'มายุ่งกับลูกสาวตัวเองแซม - ยุรนันท์ โพสต์ภาพคู่สุดน่ารัก พร้อมบอกว่าลูกสาวบ้านนี้สวยจาพนม...คราวนี้ไม่ได้มาตามหาช้าง แต่จะมาล่า Monsterเปิดชีวิตนางเอกหมอลำเน็ตไอดอล "แอน อรดี"โป๊ะแตกแรงมาก!! “เนเงิน” พูดเต็มปากเป็นคนทำให้น้องดัง “เก้า เกริกพล” ซัดกลับทันที?สกาย​ วงศ์​รวี​ กับเคราบางๆ​ ที่กระชากใจสาวๆ จนติดเทรนด์ทวิตเตอร์ฟาดรัวๆๆ กรรชัย กำเนิดพลอย โชว์หลักฐานการจ่ายเงินวันที่ เจนนี่-ลิลลี่ เก้า มาออกรายการ ให้เห็นกันชัดๆ!
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
เก็บผักบุ้งฝรั่งกระถิ่นฝรั่ง.สาวไทยในต่างแดนดักแด้ทอด Amazing Thailandสอนทำ ชาลาเปา หมูน้อย ไส้พิซซ่าแบบง่ายๆตำขนมจีน
ตั้งกระทู้ใหม่