หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

หรอยแรงแกงน้ำเคย

เนื้อหาโดย กล้วยไม้ชายเล

       เมื่อเอ่ยถึงเมนูแกง แต่ละท้องที่ของแต่ละภูมิภาคก็จะมีแกงประจำท้องถิ่น ซึ่งรสชาติที่ได้ก็จะแตกต่างกันออกไป

       วันนี้ผู้เขียนได้ขนมจีนมาเลยอยากกินคู่กับแกงที่แซ่บๆ อร่อยลงตัว และต้องมีรสชาติเอกลักษณ์เฉพาะตัว คงหนีไม่พ้น แกงน้ำเคย หรือ แกงพุงปลา หรือ ไตปลา ตามแต่ละคนเรียก นั่นล่ะ

       ส่วนวิธีทำนั้นไม่ยาก ทำเองอร่อยเองก็ฟินกันไป เรามาเตรียมวัตถุดิบกันดีกว่าเนอะ

วัตถุดิบ มีดังนี้

1. พุงปลา /ไตปลา 1 ถ้วยตวง
2. ปลาย่างแกะก้างออก 1 ตัว
3. กะปิเคยอย่างดี 1/2 ทัพพี และ/หรือเคยปลา 1 ก้อน
4. พริกขี้หนูสด/พริกแห้ง 20 เม็ด
5. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
6. ขมิ้น 1/2แง่ง
7. ตะไคร้ 2 ต้น
8. เกลือ 1/2 ช้อนชา
9. กระเทียม 5-6 กลีบ
10. ใบมะกรูด 5-7 ใบ
11. ผักต่างๆ เช่น ถั่วพู หน่อไม้ต้ม ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ มะเขือพวง ฟักทอง เป็นต้น

ขั้นตอนการทำ มีดังนี้


1. นำพุงปลา (แนะนำเป็นพุงปลาช่อน อร่อยสุด) และ/หรือเคยปลามาต้มจนเดือด จากนั้นกรองแยกเอากากทิ้ง

2. ทุบตะไคร้หั่นเป็นท่อนพร้อมฉีกใบมะกรูด ใส่หม้อ ที่กรองไว้ตามข้อ 1.
3. นำวัตถุดิบ ตามข้อ 4-10 มาปั่นหรือโขลกจนละเอียดสำหรับทำพริกแกง ตามด้วยกะปิอย่างดีใส่ลงไป ปั่นหรือโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ต้มจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ปลาย่างลงไป อาจใช้เป็นปลาซาบะย่าง ปลาหางแข็งย่าง หรือปลาอื่นๆได้ตามชอบ ตามด้วยผักต่างๆที่กล่าวมาแล้วข้างต้น ต้มรอจนผักสุกเปื่อยได้ที่ ชิมรส พร้อมยกลงจากเตา


อ้อ!!! ขั้นตอนนี้ใครอยากจะเพิ่มกลิ่นน้ำแกงให้หอมฟุ้งกระจาย ก็อาจจะฉีกใบทำมังใส่ลงไปสัก 2-3 ใบ รับรองเจริญอาหารได้อย่างดี

ขนมจีนแกงไตปลา พร้อมไข่ต้มสักฟอง ก็อิ่มท้องอร่อยจนพุงกาง

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
กล้วยไม้ชายเล's profile


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
14 VOTES (4.7/5 จาก 3 คน)
VOTED: มีร่า, baby070, ลิลลี่ ไมโครนอส
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
5 ดินแดนที่สหรัฐอเมริกาเคยพยายามขอซื้อแต่ล้มเหลวยกเลิกข้อความไม่ได้ไม่ใช่เครื่องพัง แต่เพราะ “หมดเวลา” ไขข้อสงสัย LINE ปี 2569 ที่คนใช้ไลน์ทุกคนควรรู้ประเทศที่มีแหล่งน้ำมันดิบ ปริมาณมากที่สุดเป็นอันดับหนึ่งของโลกจข.ร้านยอมรับ "เจ็บ..แต่จบ" เมื่อรู้ว่าขายน้ำสมุนไพรจีน ผิดกฏหมายทำไมคุณไม่ควรใส่เกลือ เมื่อเริ่มเคี่ยวกระดูก?ดราม่า..ไข่เจียวตลาดน้ำดำเนินสะดวก จานละ 400 บาท ผิดซ้ำซากจากร้านเดิมจังหวัดเดียวในประเทศไทย ที่ทุกอำเภออยู่ติดฝั่งทะเลและชายแดนAI พลิกโฉมวงการ "หนังสั้นของจีน"..ไม่รู้งานนี้มีคนตกงานหรือไม่ ?นักวิทย์ค้นพบแหล่งน้ำที่เก่าแก่ที่สุดบนโลก อดใจไม่ไหวจึงลองดื่มดูอำเภอที่อยู่ไกลจากตัวจังหวัดที่สุดมหากาพย์ "ทวีปมู" อาณาจักรแม่ที่สาบสูญกับความลับใต้ผืนน้ำแปซิฟิกการเดินทางของรสชาติ: เปิดตำนาน "แกงกะหรี่ญี่ปุ่น" มรดกวัฒนธรรมที่เปลี่ยนโลกผ่านความกลมกล่อม
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
นกแก้วที่ไม่สามารถบินได้ ที่มีเพียงสายพันธุ์เดียวเท่านั้นบนโลก
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ข้าวเหนียวกลอย : ขนมหวานพื้นบ้านโบราณที่ต้องปรุงอย่างเชี่ยวชาญกีจ่าง หรือ จั้ง ขนมหวานโบราณ ของอร่อยของปักษ์ใต้บ้านเรานี่แหล่ะเด้อครับเด้อพานาคอตต้า ผู้ไม่ได้ใช้สแตนด์ปัญหาท้องผูกเกิดขึ้นได้บ่อย การเลือกอาหารเช้าที่มีใยอาหารสูงช่วยให้ขับถ่ายดีขึ้น มาดูอาหารเช้าที่ดีต่อระบบขับถ่ายกันเถอะ
ตั้งกระทู้ใหม่