ต้มกะทิสายบัวปลาทูสด

เค้าว่ากันว่า #ต้มกะทิสายบัวปลาทูสด เป็นอาหารไทยโบราณนานมา ก็คงจะจริง เพราะวิธีทำและเครื่องปรุงนั้นแลดูหาได้ง่ายไม่ยุ่งยาก แถมอร่อยด้วยนะ

วิธีทำง่ายๆแบบเต็มค่ะ

ฝากกดติดตามด้วยค่ะ

https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw?sub_confirmation=1

เพจFacebook

https://www.facebook.com/1831103717172099/videos/172108650783893/?__xts__

#หิวแล้ว   #สูตรอาหาร   #วิธีทำอาหาร  #อาหารไทย   #แจกสูตรทำอาหาร #รสเด็ด  #เครื่องปรุง  #อร่อย

#ต้มกะทิสายบัวปลาทูสด

เครื่องปรุง

1.ปลาทูสด 3 ตัว

2.สายบัว 350 กรัม

3.กะทิ 1 กล่อง

4.น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย

5.น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.

6.เกลือป่น 1.5 ชช.

7.น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย

8.มะนาว 1 ลูก

เครื่องแกง

1.หอมแดง 7 หัว

2.พริกไทยดำ/ ขาว 0.5 ชต.

3.กะปิ 1 ชต.

วิธีทำ

1.นำปลาทูสดควักไส้ขอดเกร็ดล้างให้สะอาด นำไปนึ่งให้สุก (แต่สูตรนี้ใช้วิธีเวฟปลาทูโดยนำเข้าไมโครเวฟใช้โหมดนึ่งปลา 3 นาที พลิกกลับด้านเวฟต่ออีก 2 นาที) รอให้คลายร้อนแกะเอาแต่เนื้อพักไว้

2.โขลกพริกไทยพอแหลกใส่หอมแดงลงโขลกต่อ ไม่ต้องให้ละเอียดมาก ใส่กะปิลงโขลกให้เข้ากัน พักไว้

3.ใช้มือหักสายบัวลอกเปลือกและใยออกทิ้ง ใช่แต่ส่วนที่อ่อน สังเกตจากการหักเป็นท่อนได้ง่ายๆ นำลงล้างกับน้ำที่ผสมน้ำมะนาว

4.ตั้งน้ำให้ร้อนบีบมะนาวที่เหลือลงไป พอน้ำเดือดดีแล้ว นำสายบัวลงลวก ลวกแต่แป๊บเดียว ตักขึ้นน๊อกน้ำเย็นพักไว้

5.แบ่งกะทิกล่องแยกเป็นหัว 1/2 ถ้วย ที่เหลือผสมน้ำเปล่าทำเป็นหางกะทิ นำหางกะทิลงผัดกับเครื่องที่โขลกไว้ ผัดจนหอมเติมหางกะทิที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก

เริ่มเดือดใส่สายบัวลงไป ตามด้วยเนื้อปลาทูที่แกะไว้ ชิมรสตามชอบ รอเดือดเติมหัวกะทิลงไป

เดือดอีกรอบปิดไฟได้