ยำสะเดาพริกเผากุ้งสด

ช่วงต้นปีหน้าสะเดาก็เวียนมาบรรจบอีกครั้ง ใครที่ชื่นชอบหวานเป็นลมขมเป็นยาย่อมไม่พลาด คงต้องจัดกันหลายๆมื้อแน่นอน #ยำสะเดาพริกเผากุ้งสด อยากให้ลองเด็ดไม่แพ้สะเดาน้ำปลาหวานนะจ๊ะ

วิธีทำง่ายๆแบบเต็มค่ะ

ฝากกดติดตามด้วยค่ะ

https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw?sub_confirmation=1

เพจFacebook

https://www.facebook.com/1831103717172099/videos/611260179635473/?__xts__

#หิวแล้ว   #สูตรอาหาร   #วิธีทำอาหาร  #อาหารไทย   #แจกสูตรทำอาหาร #รสเด็ด  #เครื่องปรุง  #อร่อย

#ยำสะเดาพริกเผากุ้งสด

เครื่องปรุง

1.ยอดสะเดามันลวก 1 กำมือ

2.หมูสับลวก 1/4 ถ้วย

3.กุ้งลวก 5 ตัว

4.หอมแดงเจียว

5.พริกทอด

6.เกลือป่น 1.5 ชช.

น้ำยำ

1.น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.

2.น้ำมะนาว 2 ชต.

3.น้ำปลา 4 ชต.

4.น้ำมะขามเปียก 2.5 ชต.

5.พริกเผาเกือบ 1 ชต.

6.พริกทอดโขลกตามชอบ

7.ถั่วคั่วโขลก 2 ชต.

วิธีทำ

1.เด็ดยอดสะเดา ตั้งน้ำใส่เกลือป่นแบ่งเกลือไว้สำหรับใช้ลวก 3 รอบ รอน้ำเดือดจัดนำสะเดาลงลวก นับ 1-10 ตักขึ้นน๊อกน้ำเย็นจัดทีนที แล้วตั้งน้ำใหม่ทำแบบเดียวกับรอบแรก ทำซ้ำ 3 รอบ เพื่อลดความขมของสะเดาลง พักไว้

2.ลวกกุ้งและรวนหมูสับพักไว้

3.ปรุงน้ำยำ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำพริกเผาคนให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ชิมรสตามชอบ เติมพริกทอดโขลกลงไป ตามด้วยยอดสะเดา กุ้ง หมูสับ ถั่วคั่วโขลก หอมเจียว

คลุกตะลอมพอให้เข้ากัน

ใส่จานโรยหน้าด้วยพริกทอดและหอมเจียวอีกรอบ