เรียงลำดับความเผ็ดของพริก และมาดูประโยชน์ของพริกกัน
พริกบางชนิดของต่างประเทศเขา เราก็ไม่คุ้นหน้าคุ้นตา สาวกพริกอยากลองพริกชนิดไหนก็เชิญลองได้ตามอัธยาศัยเลย อย่างรูปข้างบน ชนิด a) ไม่เคยกินจริง ๆ ส่วนน้องเล็กกระจิ๊ดริด j) เรียกว่าพริกขี้หนูนก
พริกชี้ฟ้า vs พริกจินดา พริกชี้ฟ้า e) ใหญ่กว่าพริกจินดา f)
พริกกะเหรี่ยง vs พริกขี้หนู แน่นอนว่าพริกกะเหรี่ยงเผ็ดกว่า น้ำจิ้มสุกี้สูตรพริกกะเหรี่ยง กินไปน้ำตาไหลพราก ๆ
พริกหวาน VS พริกหยวก ที่หลายคนอาจจำสลับกันอยู่ จากรูปพริกหวาน b) ใหญ่กว่าพริกหยวก c)
(ขนมพริกหยวกระดับตำนาน)
ระดับความเผ็ด สารที่ให้ความเผ็ดมีชื่อว่าแคปไซซิน (Capsicin) ซึ่งพบในเนื้อเยื่อมากกว่าในเมล็ด มีสารเคมีอีกชนิดชื่อว่า ไฮโดรแคปไซซิน (Hydrocapsicin) ซึ่งละลายในน้ำมันได้ดี นั่นคือเหตุผลที่ทำไมเวลาเอาพริกไปคั่วกับน้ำมันถึงให้รสเผ็ดแซ่บมากขึ้น
หน่วยวัดความเผ็ด เรียกว่า สโควิลล์ (Scoville) เรียงลำดับความเผ็ดดังนี้
พริกหวาน < พริกบางช้าง < พริกหยวก < พริกฮาลาปิญโญ่ < พริกชี้ฟ้า < พริกมัน < พริกหนุ่ม < พริกขี้หนู < พริกจินดา < พริกกะเหรี่ยง <พริกขี้หนูนก ระดับความเผ็ด 100,000 สโควิลล์
มาดูความเผ็ดพริกต่างประเทศบ้าง
จะเห็นว่าพริกขี้หนูนก อันดับ 1 ของบ้านเรา(100,000 สโควิลล์) อยู่ประมาณกลาง ๆ ค่อนไปทางสูง เพราะที่เผ็ดมากเผ็ดเป็นล้าน
(หน้าตาของพริก 3 อันดับที่เผ็ดที่สุดในโลก)
- ขวาสุด BHUT JOLOKIA ความเผ็ด 1,000,000 สโควิลล์ จากอินเดีย
- อันดับ 2 MORUGA SCORPIAN รสชาติเหมือนผลไม้แต่เผ็ด
- อันดับ 1 COROLINA REAPER ซ้ายสุด รสชาติเหมือนผลไม้ + พริกไทย + อบเชย ซับซ้อนจริง ๆ
ใครอยากลองสามารถสั่งซื้อได้ทางอินเตอร์เน็ตได้ค่ะ แต่ระวังหน่อย เพราะมีคลิปคนที่กินพริกเผ็ดมากแล้วร่างกายรับไม่ไหว
ประโยชน์ของพริก (ทานแต่พอดี)
อุดมด้วยวิตามินแร่ธาตุ วิตามินเอ บีหนึ่ง บีสอง วิตามินซีสูง แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก
- พริกขี้หนูสวนสีเขียวมีโปรตีนสูง
- พริกเหลืองมีเหล็กสูง
- พริกชี้ฟ้าแดงมีวิตามินซีสูง
คนโบราณก็เลยกินพริกเผ็ดร้อนเพื่อช่วยลดน้ำมูก บรรเทาอาการหวัด ช่วยกระตุ้นการเจริญอาหาร
- สีของพริกที่เป็นสีแดง เหลือง เขียว ก็มีเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
มีการนำไปใช้ในอุตสาหกรรมยา เช่น ยาที่ช่วยลดคลอเลสเตอรอล ยาทาบรรเทาปวด ยาฉีดพ่นรักษาโรคไซนัส
(ส่วนข้างล่างต่อไปนี้แปลมาจากไซต์ต่างประเทศ)
- ช่วยในระบบเผาผลาญ ระบบย่อย ลดแก๊ส บรรเทาอาการท้องเสีย บรรเทาอาการปวดประจำเดือน
- ทำให้หัวใจแข็งแรง
- บรรเทาอาการปวดไมเกรน
- บรรเทาอาการปวด
- ช่วยลดน้ำหนักได้ เบิร์นแคลอรี่
- ทำครีมรักษาผิวหนังจากโรคสะเก็ดเงิน
- ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง
- ป้องกันหวัด
- ช่วยลดอาการปากเหม็น
- ป้องกันโรคภูมิแพ้
หมายเหตุ บริโภคแต่พอดีนะจ๊า ข้อเสียและโทษก็มี ถ้ากินมากไป เลือดสูบฉีดเยอะ เสี่ยงโรคหัวใจ โรคกระเพาะอาหาร ถ้ามีกรดมากจะทำให้แสบท้อง ปวดท้อง ท้องอืด ได้เหมือนกันจ้า
เจาะสเปก กริเพน ทําไมกองทัพไทยถึงเลือกใช้
ภาพนี้ที่รอคอย !!! ทหารไทยนำตู้คอนเทนเนอร์ไปวางกั้นพรมแดนบ้านหนองจาน ตามเส้นเขตแดน 1:50000 เป็นที่เรียบร้อย
เขมรเร่งซ่อม สะพาน หลังถูก F-16 ทิ้งระเบิดลง ในช่วงปะทะ
เขมรขอถก JBC ด่วน ยันไม่รับเส้นเขตแดน จากการใช้กำลังของไทย
นรกแตกก่อนวันเซ็นสัญญา F16 ไทยบึ้มสะพาน คืนหมาหอน "ฮุนเซน" อกแตก แพ้หมดรูป จำยอมเซ็นสงบศึก
ป้าแม่บ้านยืนยันความบริสุทธิ์ ไม่ได้ตั้งใจให้เด็กดื่มน้ำยาฆ่าเชื้อ โอดชีวิตลำบาก ต้องเปลี่ยนชื่อ-นามสกุล
อย.บุกจับแหล่งผลิตสมุนไพรเถื่อนที่ยังลักลอบทำและขาย แม้ถูกสั่งเลิกผลิตมากว่า 20 ปีแล้ว
ส่องโปรไฟล์ "จินนี่ ยศสุดา" จากลูกสาวนักการเมืองสู่ดาวรุ่งดวงใหม่ที่น่าจับตามอง
ชาวเน็ตหลั่งน้ำตา กับคลิปแม่ลิงอุ้มลูกหลังถูกรถชนตาย
ไก่ป่าเกรทเตอร์เซจ นกสุดแปลกแห่งทุ่งอเมริกา กับ “ถุงลมนิรภัย” ประจำตัว โชว์เกี้ยวพาราสีสะเทือนธรรมชาติ
ด่วน! ซาอุฯ เปิดฉากโจมตีทางอากาศถล่มท่าเรือมุกัลลา เยเมน เล็งเป้าเรือบรรทุกอาวุธหนุน STC ความขัดแย้งพันธมิตรปะทุเดือด
นิวซีแลนด์ สวรรค์ที่มีราคา... เมื่อ "ความสงบ" สวนทางกับ "ค่าครองชีพ"
นรกแตกก่อนวันเซ็นสัญญา F16 ไทยบึ้มสะพาน คืนหมาหอน "ฮุนเซน" อกแตก แพ้หมดรูป จำยอมเซ็นสงบศึก
เขมรทุ่มเงินจ้างนักร้องเกาหลีมาโปรโมทประเทศ
อินเดียแห่เที่ยวกัมพูชา เปิดไฟลต์ตรง กระแสมรดกฮินดูมาแรง







