ถั่วแปบ 3 สี/แป้งนุ่มมากๆ/ขนมไทย / คิด-เช่น-ไอ
#ถั่วแปบ 3 สี
ตัวขนม
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำดอกอัญชัน 1 ถ้วย
- น้ำใบเตย 1 ถ้วย
มะพร้าวคลุก (ใช้คลุกและทำไส้)
- มะพร้าวขูดฝอย 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกนึ่งสุก 1 ถ้วย
น้ำตาลโรย
- น้ำตาลทราย ปริมาณตามชอบ
- งาขาว งาดำ ปริมาณตามชอบ
วิธีทำ
1.นำถั่วซีก ล้างให้สะอาดและแช่น้ำ 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน และนำไปล้างอีก 2 น้ำ จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก
2.นวดแป้ง
2.1 แป้งกับน้ำเปล่าเพื่อได้สีขาว
2.2 แป้งกับน้ำใบเตยเพื่อได้สีเขียว
(นำใบเตยปั่นละเอียดับน้ำเปล่ากรองเอาแต่น้ำมานวดแป้ง)
2.3 แป้งกับน้ำดอกอัญชันเพื่อได้สีฟ้า
(ต้มน้ำให้เดือดจากนั้นใส่ดอกอัญชันลงไปต้ม กรองเอาแต่น้ำพักให้เย็นเพื่อนำมานวดแป้ง)
** เทคนิคและข้อควรระวัง **
- ขั้นตอนการนวดแป้ง ให้ค่อยๆใส่น้ำเปล่าสลับกับการนวด นวดจนแป้งนุ่มมือปั้นได้ อาจใส่น้ำมากหรือน้อยกว่าสูตร เพราะอุณหภูมิ ความชื้นของวัตถุดิบ ล้วนเป็นปัจจัยที่แตกต่างกัน
3.นำมะพร้าวขูด ผสมกับถั่วนึ่งสุก และเกลือ สำหรับทำมะพร้าวคลุก
4.นำงานขาวและงาดำที่คั่วสุกแล้วมาบุบพอแตกผสมน้ำตาลทราย (ถ้าเม็ดใหญ่ใ้ห้บดก่อน)
5.ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นปั้นแป้งเป็นวงกลม แผ่ให้แบนนำไปต้มให้สุก เมื่อแป้งสุกจะลอยขึ้นมา
6.ตักแป้งที่สุกมาวางบนถั่วและมะพร้าวที่คลุก ตักใส่ตรงกลาง ปิอพับเป็นครึ่งวงกลม
7.จัดเสริฟคู่ น้ำตาลและงาคั่ว
**ความหวานปรับตามความชอบนะค่ะ
***ถ้ายังไม่ทานเลยให้นำมะพร้าวที่ขูดไว้นึ่งให้สุก่อนนำมาผสมนะค่ะ
เพื่อที่จะเก็บได้ไม่เสียค่ะ
-เป็นสูตรและวิธีที่ตั๋นทำทานกันเองในครอบครัวถ้าไม่ตรงกับต้นฉบับหรือไม่ตรงกับท่านอื่นต้องขออภัยนะค่ะ
อย่าลืมกดติดตามเป็นกำลังใจให้เราด้วยนะค่ะ
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079153.wu0r3219namg.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079151.wu0qxh116m0w.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079154.wu0r521abxnu.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079004.wtwed2766vx.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079148.wu0qsikesll.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079147.wu0qs2h5o9o.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079146.wu0qox14cwx3.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079149.wu0qtgmnjb1.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079152.wu0qyx190h2v.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079143.wu0qiaa15pr.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079141.wu0qbdwux7s.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079139.wu0q8orce70.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079154.wu0r521abxnu.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079126.wu04my12ac3m.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079153.wu0r3219namg.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079152.wu0qyx190h2v.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079151.wu0qxh116m0w.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079149.wu0qtgmnjb1.n2.webp)