ทำผิดมานาน เผย “การทอดไข่ดาว” ที่ถูกต้อง

อ่าวทำไมเป็นอย่างนั้นล่ะ อย่าบอกนะว่าตั้งแต่ทอดไข่ดาวมา ทอดผิดมาตลอดเลยแบบงงๆนะ ต การทอดไข่ดาวที่ถูกต้องเค้าทำกันยังไง มันจะต่างจากที่เราทอดอยู่ทุกวันตรงไหนลองไปดู

1.ตั้งกระทะให้ร้อน อย่าเพิ่งใส่อะไรลงไป พอกระทะร้อนได้สักพัก ให้ใส่น้ำมันลงไปนิดนึง แล้วตามด้วยเกลือเล็กน้อย เพราะหลายคนชอบตอกไข่ลงไปในน้ำมันร้อนๆ เมื่อไข่เจอกับน้ำมันร้อน ไข่ก็จะแตกและติดกระทะ ดังนั้นหากทำวิธีดังกล่าว ปัญหาเหล่านี้ก็จะหมดไป

2. ตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะ แม้ว่าน้ำมันจะไม่ร้อน แต่เนื่องจากเราตั้งกระทะทิ้งไว้ก่อนหน้านี้ กระทะจึงมีความร้อนสูง ดังนั้นเมื่อตอกไข่ลงไปจึงต้องรีบปรับไฟให้อ่อนลง เพราะถ้าหากว่าเราไม่รีบเบาไฟให้อ่อนลง จะทำให้ไข่ขาวไหม้เร็วแต่ ไข่แดงไม่สุก

3. 1นาที หลังจากนั้นไข่ขาวรอบๆสุก ไข่แดงตรงกลางเริ่มสุก ให้รีบปิดฝา วิธีนี้จะทำให้ไข่แดงสุก แต่ไม่ถึงกับแข็ง แถมยังหอมอร่อย เพราะอบในอุณหภูมิความร้อนที่เท่าๆกัน

4. ทอดโดยใช้ไฟอ่อนต่อไปอีก 1-2 นาที เสร็จเรียบร้อยแล้ว

..................................................................

9-8-61 เวลา 16.54 น.