แจกสูตรข้าวต้มมัด สูตรขนมไทยหวานมันอร่อยมัดใจ แชร์เก็บไว้เลย

ยังจำได้เมื่อสมัยเด็ก ๆ คุณแม่จะทำข้าวต้มมัดให้กินอยู่เสมอ พอโตมาเห็นเจ้าไหนขายจะอุดหนุนตลอด แต่บางครั้งรสชาติไม่ถูกปาก ข้าวเหนียวเละ ไส้น้อย รสชาติไม่หวานมัน หากินอร่อยยากขนาดนี้ต้องทำเองลูกเดียวเจ้าค่ะ

ส่วนผสมข้าวต้มมัด

– ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม แช่ในน้ำอย่างน้อย 3 ชม. ล้างน้ำให้สะอาด

– หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง

– น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

– เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

– กล้วยน้ำว้า 15 ลูก ผ่าตามยาวครึ่งลูก

– ถั่วดำหรือถั่วขาว 3 ขีด นำถั่วไปต้มพอสุกแล้วตักวางใส่กระชอนวางให้สะเด็ดน้ำ

วิธีทำข้าวต้มมัด

1. นำข้าวเหนียวที่ล้างน้ำสะอาดแล้วใส่กระทะ พักไว้

2. ผสมหัวกะทิ กับเกลือ น้ำตาลทราย ให้เ้ข้ากัน แล้วชิมดู ถ้าไม่เค็มให้เติมให้มีรสเค็ม

3. นำกะทิที่ได้รสเค็มเทใส่ข้าวเหนียว แล้วใส่ถั่วขาวหรือถั่วดำที่ต้มแล้วลงไป แล้วนำไปตั้งไฟแล้วผัด

4. ผัดจนกว่ากะทิแห้ง แล้วยกลงจากเตา

5. วางใบตอบ 2 ขนาดซ้อนกัน หยิบข้าวเหนียวที่ผัดได้ที่แล้ววางบนใบตอง

6. เอากล้วยที่ผ่าซีกวางลงไป แล้วหยิบข้าวเหนียวมาวางปิดกล้วยให้มิด บางๆ

7. ห่อข้าวต้มให้สวยงาม แล้ววางไว้ก่อน หรือห่อไปเรื่อยๆ จนหมด

8. นำข้าวต้มที่ห่อเรียบร้อยแล้วมาจับคู่ หันหน้าเข้าหากันแล้วมัดรวมกัน หัวท้าย

9. นำข้าวต้มที่มัดเป็นคู่แล้วไปนึ่ง 45 นาที หรือ จนข้าวเหนียวสุก แค่นี้ก็เสร็จขั้นตอนนำมาทานได้แล้วคะ อ๊ะ แต่ต้องรอให้เย็นก่อนนะคะ ไม่งั้นปากจะพองได้

อูย... หิวทันทีที่เห็นภาพข้าวต้มมัด ขนมไทยโบราณ แม้ตอนนี้กำลังไดเอตแต่ขอกินสักชิ้นคงไม่ระคายหุ่นหรอกเนอะ แถมทำครั้งเดียวได้ตั้งหลายมัด เอาไปแจกญาติสนิทมิตรสหายผูกสัมพันธ์ก็เลอค่าดีเหมือนกันนะคะ