โปรตีนกับการลดน้ำหนัก

‘โปรตีน’ เป็นส่วนสำคัญต่อการเสริมสร้างกล้ามเนื้อภายในร่างกาย ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและเพิ่มปริมาณของกล้ามเนื้อมัดใหม่ๆ เพราะฉะนั้นโปรตีนจึงมีผลโดยตรงต่อการลดน้ำหนัก สาวๆ ที่หันมาเลือกกินโปรตีนมากขึ้น จะช่วยให้ประสิทธิภาพต่อความกระชับของกล้ามเนื้อ และลดปริมาณไขมันในชั้นผิวหนังได้ดีขึ้น การออกกำลังกายเพียงอย่างเดียวจึงไม่ใช่ปัจจัยหลัก นอกจากจะต้องเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยจึงจะทำให้การลดน้ำหนักเห็นผลได้อย่างรวดเร็วมากขึ้น

Photo

โปรตีนกับผลของการลดน้ำหนัก
ความเชื่อของการลดน้ำหนักโดยเลือกกินโปรตีนเป็นอาหารหลักและลดคาร์โบไฮเดรตให้น้อยลงเป็นความคิดที่ได้รับความแพร่หลายมาจาก ดร.โรเบิร์ต แอตกินส์ โดยโปรตีนที่ได้รับควรมาจากธรรมชาติ อย่างเนื้อหมู ปลา ไก่ และอาจจะมาจากธัญพืชประเภทถั่วต่างๆ ด้วย ปริมาณโปรตีนที่ได้รับต่อวันควรให้ได้ประมาณ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว และหันไปควบคุมการกินคาร์โบไฮเดรต เราเรียกการกินในลักษณะนี้ว่า “Low Carb”

ลักษณะการทำงานของร่างกายหลังจากได้รับโปรตีนมากขึ้น จะกระตุ้นระบบเผาผลาญให้ทำงานได้น้อยลง ร่างกายจะไปดึงเอาไขมันตามส่วนต่างๆ ที่กักเก็บไว้เป็นส่วนเกินมาใช้ เมื่อร่างกายมีปริมาณไขมันในกระแสเลือดเพิ่มขึ้น สารที่จะเกิดขึ้นตามมาคือคีโทน ที่มีส่วนช่วยยับยั้งความอยากอาหาร ทำให้ผู้ลดน้ำหนักกินได้น้อยลงแบบอัตโนมัติ ในช่วงแรกของการกินจะส่งผลให้น้ำหนักตัวลดลงอย่างรวดเร็วเมื่อเทียบกับการกินอาหารแบบปกติ

ข้อควรรู้สำหรับการเลือกกินอาหารแบบ“Low Carb”
แม้ว่าการกินอาหารที่เน้นโปรตีนเป็นหลักจะส่งผลดีต่อการลดน้ำหนัก แต่ทว่าการเพิ่มขึ้นของสารคีโทนในร่างกายจนเกิดการสะสมมากขึ้นจะส่งผลข้างเคียงต่อระบบอวัยวะไตและตับ อีกทั้งยังทำให้รู้สึกคลื่นไส้ อาเจียน เวียนศีรษะและมีกลิ่นจากลมหายใจอันไม่พึงประสงค์ เพราะฉะนั้นการกินแบบนี้จำเป็นจะต้องกินเพียงในช่วงระยะเวลาสั้นๆ เพื่อให้ร่างกายเกิดการเผาผลาญไขมัน หลังจากนั้นให้สาวๆ หันมากินอาหารตามหลัก 5 หมู่ โดยเน้นการกินโปรตีนเป็นหลักเช่นเดิม เพียงแต่ไม่ต้องเน้นปริมาณมากเกินไปนอกจากจะเป็นนักเพาะกายที่ต้องการโปรตีนมากกว่าคนปกติ แต่หากเพียงแค่ต้องการให้ร่างกายกระชับ มีสัดส่วนโค้งเว้ามากขึ้น ก็เพียงแค่ลดการกินไขมันและคาร์โบไฮเดรตลง ก็เพียงพอที่จะทำให้การลำนเหนักประสบผลสำเร็จได้เช่นกัน

ทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ด้วยโปรตีนจากพืช
เนื่องจากการรับโปรตีนจากสัตว์จะอุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวที่จะเข้าไปสะสมภายในร่างกายได้ ทางเลือกสำหรับสาวๆ ผู้รักสุขภาพคือการหันมารับเอาโปรตีนที่มีไขมันต่ำจากพืช โดยเฉพาะในถั่วเหลือง ข้าวกล้อง ข้าวโพด และน้ำมันมะพร้าว ในสัดส่วนที่พอเหมาะ และเน้นกินอย่างหลากหลายเพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งมากเกินไป และป้องกันการขาดสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย

คุณจะเห็นได้ว่าโปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญต่อการลดน้ำหนัก แต่ใช่ว่าการกินโปรตีนในปริมาณมากๆ จะไม่ส่งผลกระทบใดๆ ต่อร่างกาย ทางที่ดีเราควรเลือกกินโปรตีนอย่างเหมาะสม และกินอาหารอื่นๆ ควบคู่กันไปอย่างสมดุล โดยไม่ลืมการออกกำลังกายอย่างต่อเนื่อง ก็จะช่วยให้สาวๆ ได้มีรูปร่างที่สมส่วนและสวยเป๊ะขึ้นมาได้อย่างที่ต้องการแน่นอนค่ะ