อาหารเช้าลดน้ำหนัก ลดอ้วนได้อย่างไร

คนทั่วไปๆ บางครั้งมักสงสัยหรือแปลกใจนะคะว่า การที่เราไม่รับประทานอาหารมื้อเช้าเลย หรือทานน้อยมื้อลงทำไมน้ำหนักเพิ่มมากขึ้น หรืออ้วนขึ้นได้นั้น

และเมื่อ ทานอาหารเช้าตามปกติ ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร?

จากงานวิจัยที่ผ่านมาพบว่า การที่คนเราไม่รับประทานอาหารมื้อเช้าเลย หรืองดมื้อใดมื้อหนึ่ง ไปทำให้เขาขาดสารอาหารไป อย่างน้อย 1/3 ของความต้องการ พลังงานทั้งหมดของร่างกาย ซึ่งมักทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นมาได้

เพราะว่า จะทำให้การรับประทานอาหารมื้อต่อไป จะเพิ่มปริมาณรับประทานมากขึ้น เพราะว่าจะหิวมากขึ้น หรือไม่ก็จะทำให้เรารับประทานระหว่างมื้อมากขึ้น

หรือรับประทานอาหารเป็นประเภทจุบจิบ เช่น อาหารประเภทขนมขบเคี้ยว ขนมหวาน และน้ำอัดลม เป็นต้น

อาหารเหล่านี้แฝงไปด้วย เกลือ น้ำตาล และไขมันอิ่มตัวเป็นจำนวนมาก ซึ่งส่งผลกระทบต่อสุขภาพร่างกายของเรา

ทำให้น้ำหนักเกินหรืออ้วนได้ง่ายขึ้น และมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอื่นๆ ตามมาหลายอย่าง เช่น …

โรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคข้อและกระดูกอักเสบ ซึ่งเป็นสาเหตุหลัก ของการเจ็บป่วยและการตายในผู้ใหญ่

ดังนั้น การบริโภคอาหารมื้อเช้า ถือว่าเป็นอาหารมื้อที่สำคัญที่สุด เนื่องจากเมื่อตื่นนอนในตอนเช้า

เราไม่ได้กินอาหารนับจากมื้อเย็นประมาณสิบชั่วโมงหรือมากกว่า โดยระดับน้ำตาลในเลือดจะต่ำ

ในขณะที่เราลุกขึ้นเคลื่อนไหวทำกิจกรรมต่างๆ เราจะรู้สึกหิว เพราะร่างกายต้องการพลังงานเติม โดยสมองจะกระตุ้นศูนย์ควบคุมความหิว

ให้เราเกิดความรู้สึกหิวในเวลาต่อมา ซึ่งทำให้เราหิวมาก และจะรับประทานอาหารในมื้อถัดมาในปริมาณมากขึ้น

อาหารเช้าช่วยลดน้ำหนัก ลดความอ้วนได้อย่างไร?

หากเรายังไม่ได้เติมพลังงานให้แก่ร่างกาย หรือยังไม่ได้กินอาหารเช้า ร่างกายต้องไปดึงพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตที่สะสมไว้ในตับ

ซึ่งร่างกายเก็บเป็นเสบียงไว้ใช้ในยามจำเป็น เพื่อมาเพิ่มระดับน้ำตาลในกระแสเลือด เพื่อให้ร่างกายทำงานได้ตามปกติ

แต่ไม่นานนัก พลังงานส่วนนี้จะถูกใช้หมดไปเพราะไม่มีพลังงานใหม่มา

สุดท้ายร่างกายอาจจะปรับสมดุล โดยการลดกลไกการเผาผลาญพลังงานในร่างกายลง เพื่อสำรองไว้ใช้อย่างจำเป็น

เมื่อมื้อใดเรารับประทานอาหารเข้าไปมาก จะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานมากเกินไป และพลังงานที่เกินจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันและสะสมไว้ในร่างกาย

ในที่สุดซึ่งเป็นเหตุที่ทำให้เรามีน้ำหนักเพิ่มขึ้นตามมา

นอกจากนี้ ผลการวิจัยหลายเรื่องได้กล่าวถึง การรับประทานอาหารมื้อเช้าที่มีคุณค่า มีความสำคัญเพราะ

• คนที่กินอาหารเช้า มีพลังงานในการทำงานได้นานกว่า
• การกินอาหารเช้า ทำให้ลดปริมาณการกินอาหารว่าง
• คนที่ไม่กินอาหารเช้า มีอัตราการเผาผลาญอาหารต่ำกว่าคนที่กินอาหารเช้าเป็นประจำ
• เด็กที่กินอาหารเช้ามีคะแนนเฉลี่ยสูงกว่า ให้ความร่วมมือดีกว่า และมีสมาธิในการเรียนดีกว่าเด็กที่ไม่ได้กินอาหารเช้า

โดยทั่วไป ข้ออ้างของคนไม่กินอาหารเช้าส่วนใหญ่คือ ไม่มีเวลา ต้องรีบไปทำงานหรืองานยุ่ง

แต่จริงๆ แล้วถ้าคุณมีความตั้งใจที่จะกินอาหารมื้อเช้าก็สามารถทำได้ ซึ่งอาจใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

อย่างไรก็ตาม หากเรามีการวางแผนล่วงหน้า เพื่อให้การทำงานมีประสิทธิภาพนั่นคือ ก่อนนอน ควรคิดรายการอาหารมื้อเช้าว่าจะกินอะไร

เตรียมอุปกรณ์ เครื่องปรุงไว้ก่อนที่เป็นไปได้ เป็นอาหารที่ทำง่าย รวดเร็ว ตัวอย่างเช่น นมสดไขมันต่ำ ซีเรียล กล้วยหอม หรืออาจเป็นซื้อสำเร็จรูปก็ได้ เช่น โจ๊ก กับผลไม้

การงดอาหารเช้า ทำให้เป็นโรคอ้วน มีไขมันสะสมบริเวณท้อง และมีคอเลสเตอรอลสูงขึ้น ซึ่งทั้งหมดล้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ

นอกจากนี้ยังทำให้มีระดับอินซูลินในเลือดสูงขึ้นด้วย ซึ่งอาจนำไปสู่โรคเบาหวาน

เพราะฉะนั้น ควรรับประทานอาหารให้ครบ 3 มื้อ และตรงต่อเวลา ไม่ควรงดมื้อใดมื้อหนึ่ง และควรกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ในแต่ละมื้อ

และอย่าลืมออกกำลังกายนะคะ อย่างน้อยวันเว้นวัน วันละประมาณ 30 นาที ซึ่งสิ่งเหล่านี้ ทำให้มีสุขภาพทั้งทางร่างกายและจิตใจดี ไม่เจ็บป่วยเป็นโรคต่างๆ ดังที่กล่าวมา

หากเราไม่กินอาหารเช้า อาหารมื้อล่าสุดที่ร่างกายได้รับก็คือ มื้อเย็นของเมื่อวาน กว่าเราจะได้กินอีกมื้อก็คือเที่ยง

นั่นแปลว่า ร่างกายเราจะไม่ได้รับสารอาหารติดต่อกันถึง 16-18 ชั่วโมง

การที่เราจะคาดหวังให้ร่างกายทำงานได้เป็นปกติ โดยที่ไม่ได้รับสารอาหารนานขนาดนั้น

คงจะเป็นเรื่องที่เป็นไปไม่ได้ ฉะนั้นคนที่ไม่ค่อยกินอาหารเช้า จึงมีโอกาสเป็นโรคต่างๆ ได้ดังนี้ โรคอ้วน เบาหวาน และโรคหัวใจ

รู้แบบนี้แล้ว… มาทาน อาหารเช้า เพื่อสุขภาพที่ดี แถมยัง ลดน้ำหนัก ลดอ้วน ลดพุงได้อีกด้วย