"แกงเผ็ดเป็ดย่าง" อร่อยอย่างเหลาที่ครัวเราเอง

วันก่อนได้รับของฝากคือเป็ดย่างเจ้าดังจากมหาชัย หลังจากได้รับประทานแบบที่ทางร้านจัดชุดมาให้แล้วจึงเหลือเก็บไว้อีกครึ่งตัว
เพื่อนำมาทำเมนูพิเศษที่อยากทำมานาน "แกงเผ็ดเป็ดย่าง"

วัตถุดิบหลัก
เป็ดย่าง
มะเขือเทศ
สับปะรด
มะเขือพวง
ใบโหระพา
ใบมะกรูด
พริกแกงเผ็ด
กะทิสดแยกหัวกะทิกับหางกะทิ

ชั้นตอนการทำ
1.เลาะกระดูกออกจากเป็ดย่างที่เตรียมไว้แล้วนำไปย่างบนกระทะย่างค่ะ ขั้นตอนนี้ทำเพื่อให้เป็ดย่างกลับมาหอมอีกครั้ง
และยังช่วยกำจัดไขมันส่วนเกินได้อีกด้วย

2.ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยผัดกับพริกแกง แล้วค่อยๆเติมหัวกะทิทีละน้อยจนพริกแกงหอมค่อยใส่หางกะทิเพิ่ม

3.ใส่มะเขือเทศกับสับปะรด เติมน้ำตาล น้ำปลาตามรสชาติที่ชอบค่ะ รสชาติจะประมาณว่าเปรี้ยวเค็มหวาน
บางคนใส่มะขามเปียกแต่เราว่าใส่สับปะรดก็พอ

4.เมื่อชิมแล้วได้รสที่ต้องการ ใส่มะเขือพวงแล้วตามด้วยเป็ดย่าง ต้องใส่เป็ดทีหลังเพื่อจะได้เป็นชิ้นน่าทานค่ะ

5.ขั้นตอนสุดท้ายใส่ใบโหระพา ใบมะกรูดอีกนิดนึงค่ะ เก็บหัวกระทิไว้เล็กน้อยไว้ใส่ทีหลังเพื่อความเนียนของน้ำแกงแล้วปิดไฟได้ค่ะ
ทานตอนร้อนๆจะอร่อยที่สุดค่ะ แกงจะไม่เน้นน้ำเยอะนะคะ

เรียบร้อยแล้วค่ะแกงเผ็ดเป็ดย่างลองทำกันดูนะคะ