กระดูกหมูต้มมะดัน

กระดูกหมูต้มมะดัน

 วัตถุดิบ

1.กระดูกหมู 350 กรัม

2.มะดันสด 5 ลูก

3.เก๋ากี้ 1 ช้อนโต๊ะ

4.ข่าหั่นแว่น5 ชิ้น

5.ตะไคร้หั่นท่อน 3 ต้น

6.ใบมะกรูด

7.หอมแดง 4 หัว

8.กระเทียม 3 กลีบ

 9.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

 11.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

 12.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

 13.เห็ดฟาง 1/2 ถ้วยตวง

14.ผักชีฝรั่งหั่นท่อน

 15.พริกขี้หนูบุบ

วิธีทำ

1.หั่นกระดูกหมูเป็นชิ้นล่างให้สะอาดพักพักให้สะเด็ดน้ำ

2.หั่นข่าเป็นแว่น ตะไคร้เป็นท่อน ฝ่าครึ่งลูกมะดันเตรียมไว้

3.ตั้งน้ำให้เดือดใส่กระดูกหมูลงไปต้ม หมั่นช้อนฟองทิ้งให้น้ำซุปใส ต้มไปประมาณ 15 นาที

4.ใส่ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง เก๋ากี้ ใบมะกรูดฉีก เกลือป่น ต้มต่อด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาทีจนกระดูกหมูเปื่อย

 5.ใส่เห็ดฟาง ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรส**หากยังไม่เปรี้ยวสามารถเติมมะนาวเพิ่มได้**

6.ใส่พริกขี้หนูบุบและผักชีฝรั่งหั่นท่อนลงไป ปิดไฟตักใส่ถ้วยเป็นอันเสร็จ