วิธีทำผัดเผ็ดซี่โครงหมูอ่อน ..อร่อยบอกต่อ

ผัดเผ็ด..เมนูคู่คนไทยมาช้านาน และก็เป็นเมนูปราบเซียน เช่นกัน

การจะทำผัดเผ็ดให้ออกมาอร่อย หอม มีเคล็ดลับในขั้นตอนการผัดพริกแกง และไม่คนเนื้อสัตว์ เวลาใส่ลงไปใหม่ ๆ ท่านไดชอบทานของเผ็ด จะลองนำวิธีนี้ไปใช้ก็ได้ครับ

ส่วนผสม ผัดเผ็ดซี่โครงหมูอ่อน

    กระดูกซี่โครงหมูอ่อน 300 กรัม
    พริกแกงเผ็ด 2 ชต
    ซีอิ้วขาว 1 ชต
    น้ำปลา 1 ชต
    ผงปรุงรสหมู 1 ชช
    น้ำตาลทราย 1/2-1 ชช
    ใบมะกรูดฉีก ใบหะเพราะ หรือใบยี่หร่า

วิธีวิธีทำผัดเผ็ดซี่โครงหมูอ่อน 

    - หั่นซี่โครงหมูอ่อน ให้บาง ๆ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
    - ตั้งน้ำมัน 2 ชต. ใส่พริกแกง และน้ำ 3 ชต. ลงไป
    - ยี และผัดด้วยไฟอ่อนให้หอม ประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าพริกแกงจะเนียน แห้งให้เติมน้ำทีละน้อย
    - ใส่หมูที่หั่นลงไป เติมซีอิ้วขาวเล็กน้อย อย่าคน ให้ใช้วิธี พลิกกลับด้าน จนกว่าจะเริ่มสุก จิงคนได้
    - ผัดหรือรวนต่อไป 5-10 นาที หากแห้งให้เติมน้ำ
    - ปรุงรส ชิมตามชอบ
    - ใส่ใบมะกรูดและกะเพราลง ผัดพอสลด ปิดไฟตักใส่จาน

    ปล. หากชอบผักก็ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว เม็ดพริกไทยอ่อน กระชาย ได้ตามต้องการครับ