หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

หนาวนี้ ปีใหม่นี้มาทอดไข่ดาวสวยๆ ไข่ขาวกรอบ ไข่แดงเป็นยางมะตูมทานกันครับ

โพสท์โดย SpiderMeaw

สมาชิกเวบไซต์พันทิป มาแนะนำการทอดไข่สวยๆให้น่าทาน ต้อนรับปีใหม่นี้ และหนาวนี้กัน  เรื่องการทอดไข่ดาว ไม่ได้เป็นเรื่องยาก แต่จะทอดไข่ให้สวย กรอบ น่าทานอาจจะต้องใช้เทคนิคกันนิดนึง มาดูกันว่าการทอดไข่ดาวสวยแบบกรอบนอก และมียางมะตูมด้านในนั้น เป็นอย่างไร โดยสมาชิกพันทิปได้บอกว่า.. 

 

เผื่อได้ปาร์ตี้กับครอบครัวหรือมีพรรคพวกเพื่อนฝูงมาเยี่ยมเยียนในช่วงเทศกาลนี้ครับผม เมนูไข่นี้อาจจะไม่สวยสำหรับบางท่าน แต่สำหรับผมแล้วผมกลับชอบไข่ดาวแบบที่ไข่ขาวกรอบๆและไข่แดงเป็นยางมะตูม

เริ่มต้นเราต้องไปตลาดก่อนครับ หาใข่ใหม่ๆมาให้ได้ก่อน ของผมขออนุญาติเลือกไข่เป็ดก็แล้วกันเพราะจะเน้นความมันความเป็นยางมะตูมของไข่แดงเป็นพิเศษ



เคล็ดลับของผมคือหลังจากได้ไข่มาผมจะจับมันเข้าไปแช่ตู้เย็นก่อน ถ้าช่องธรรมดาก็ประมาณ 20-30 นาที ถ้าช้องฟีซก็ประมาณ 10 นาทีครับ แต่ช่วงหน้าหนาวไม่จำเป็นต้องแช่เย็นก็ได้เพราะไข่ใหม่ๆหน้าหนาวไข่จะจับตัวกันดี ไม่เหลวครับ (ถ้าเหลวเวลาทอดจะติดกะทะ และไข่แบนไม่สวย และเคล็ดลับอีกอย่างคือไข่ต้องใหม่จะได้ไข่ที่เต่งตึงไม่เหลว ไม่ติดกะทะ))



ผมจะใช้กะทะเคลือบก้นลึก เทน้ำมันลงเล็กน้อย กะประมาณถึงแค่ไข่ขาวไม่ต้องเยอะ (เน้นให้เป็นกะทะเคลือบนะครับแต่อย่าถือสากะทะผม หน้าตามันไม่เริดหรูไฮโซเพราะมันกรำศึกรับใช้ผมมานาน)



ผมจะใช้ไฟกลาง-ต่ำ รอจนน้ำมันเริ่มเดือดก็ตอกไข่ที่เอามาจากตู้เย็นลงทันที  ผมจะตอกลงทีละ 2 ฟอง เพราะจะหลอกตาว่ามันเป็นไข่แฝด นี่คือข้อดีของกะทะกลมก้นลึก ถ้าเป็นกะทะก้นแบนจะได้ทีละฟองแต่ก็สวยเหมือนกัน




เอาตะหลิวเขี่ยไข่ ให้กลิ้งไปตามกะทะเมื่อตอนใกล้จะสุก เมื่อได้ที่แล้วก็เอาตะหลิวช้อนไข่ขึ้นวางลงบนจาน พร้อมเสริฟ



ได้ละ ไข่ดาวสวยๆเอาไว้ปาร์ตี้หรือประกอบกับอาหารอื่นตามอัธยาศัยครับ





ไม่ยากเลยใช่ไหมครับ ใครๆก็ทำได้ ไข่เป็ดใหม่ๆ ทอดไข่ดาวกับกะทะเคลือบ ต้มน้ำมันให้เดือดแล้วลดไฟลงเหลือไฟกลาง-ต่ำ ตอกไข่ลงระวังอย่าให้ไข่แดงแตกก็พอ จะได้ไข่ขาวที่กรอบ และไข่แดงที่เปล่งประกายเป็นยางมะตูม น้ำมันไม่ต้องเยอะ

เอาแค่ถึงไข่ขาวพอ เคล็ดลับคือไข่ต้องใหม่เท่านั้นและไม่ต้องให้น้ำมันท่วมไปจนถึงไข่แดง ใส่นิดเดียวไม่ต้องมาก หากไข่เก่าไข่ขาวจะเหลวเกินไปไม่จับตัว และไข่แดงจะไม่หน้าเด้ง วิธีแก้คือนำไปแช่ช่องฟีซสัก 10-15 นาทีให้ไข่กลับมาจับตัวกันอีกรอบพอจะแก้ได้อยู่

แต่แนะนำให้เอาไข่เก่าไปทำไข่เจียวจะเหมาะกว่า ตามภาพที่ทอดไม่ใช่ไข่แฝด แต่ทอดกับกะทะเครือบกลมก้นลึก ทีละ 2 ฟอง จะออกมาเหมือนไข่แฝด  ทานแบบฝรั่งก็กับหนมปัง ทานร่วมกับกับข้าวแบบไทยๆรสจัด หรือทานแบบง่ายๆที่สุดก็กับข้าวเหนียวใหม่นุ่มๆ เหยาะแค่ซอสแม็กกี้ก็อร่อยครับผม

 

เป็นยังไงกันบ้างครับ อย่าลืมเอาเทคนิคไปใช้กันนะครับ 

ขอบคุณกระทู้จากคุณ The Mario สมาชิกเว็บพันทิป
http://pantip.com/topic/35961556
(เว็บโพสท์จังได้ขออนุญาตเรียบร้อยครับ)
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
SpiderMeaw's profile


โพสท์โดย: SpiderMeaw
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
28 VOTES (4/5 จาก 7 คน)
VOTED: แมวฮั่ว แมวขี้น้อยใจ, zerotype, Dont sweat it
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
“ดาว อภิสรา” ยิ้มร่าเปิดใจ ปิดฉาก 19 ปีในบ้านช่อง 3ตำรวจจับตำรวจ พบยาบ้ๅ 50 เม็ด ฉี่ม่วงลูกค้ากินบุฟเฟ่ต์ 210 บาทไม่ยั้ง ชาวเน็ตห่วงร้านขาดทุน เจ้าของเผยคำตอบพลิกความคาดหมายสาวเด็ดพริกสุดแซ่บ!ออร่าระดับเกาหลี!พี่เขยหื่นลวงน้องเมียวัยสิบขวบกักขังขืนใจ-อัดคลิปขาย!แจ้งโอนเงิน 10,000 เข้าบัญชี 19 ธ.ค.นี้ เช็คผู้มีสิทธิ์ได้ลุ้นระทึกเสียวหลัง...นักรีวิวกระหน่ำเชียร์ "วัยหนุ่ม2544" มีดีซ่อนอยู่ไปดูเถอะ !!เดือดต่อ! เขมร โผล่เคลม ตำนานเพลงไทย? บนเวที Miss Planet 2024 งานนี้โดนวิจารณ์ยับ8 ผลไม้ต้านมะเร็ง กินได้ทุกวัน ผลไม้ที่มะเร็งกลัว5 สิ่งที่บ้านเก่าซ่อนอยู่ ซึ่งอาจเปลี่ยนชีวิตคุณโดยไม่รู้ตัวแอลกอฮอล์เป็นพิษ คิดสักนิดก่อนจะดื่ม อย่าสนุกจนลืมระวัง และ ระดับแอลกอฮอล์ในเลือดปริมาณกี่มิลลิกรัมเปอร์เซ็นต์ ที่จะส่งผลต่อร่างกายอย่างไรบ้าง ?5 เทคนิคประหยัดเงินที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้ แต่ใช้ได้จริงในชีวิตประจำวัน
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
Oymyakon เมืองเล็กๆ ในไซบีเรีย ประเทศรัสเซียสถานที่ที่มีผู้คนอาศัยอยู่ที่หนาวที่สุดในโลกบุ๋ม ปนัดดา อยากรู้ ทำไมน้ำท่วมภาคใต้ ข่าวเงียบมากเดือดต่อ! เขมร โผล่เคลม ตำนานเพลงไทย? บนเวที Miss Planet 2024 งานนี้โดนวิจารณ์ยับ5 เทคนิคประหยัดเงินที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้ แต่ใช้ได้จริงในชีวิตประจำวัน3 ทหารเสือสาว ซีรีส์ช่อง 3 รวมนางเอกลูกครึ่งระดับท็อปคนแพร่ไม่ปลื้ม! อาม ชุติมา มิสแกรนด์แพร่ ทำไมคนอีสานถึงเป็นตัวแทน?
กระทู้อื่นๆในบอร์ด Review, HowTo, ท่องเที่ยว
ยอดภูคาเฟ่ ร้านกาแฟเล็กๆ แต่บรรยากาศดี ที่ภูทับเบิก เพชรบูรณ์เที่ยวแม่ฮ่องสอน 2567 เที่ยวหน้าหนาว สายต่อนยอน ต้องมาเช็กอินความลับหลังชุดสีขาวของชายหนุ่มดูไบ"โรงแรมฮาร์ดร็อค" ตึกกีตาร์ยักษ์สุดอลังการแห่งฟลอริดา
ตั้งกระทู้ใหม่