หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

หนาวนี้ ปีใหม่นี้มาทอดไข่ดาวสวยๆ ไข่ขาวกรอบ ไข่แดงเป็นยางมะตูมทานกันครับ

โพสท์โดย SpiderMeaw

สมาชิกเวบไซต์พันทิป มาแนะนำการทอดไข่สวยๆให้น่าทาน ต้อนรับปีใหม่นี้ และหนาวนี้กัน  เรื่องการทอดไข่ดาว ไม่ได้เป็นเรื่องยาก แต่จะทอดไข่ให้สวย กรอบ น่าทานอาจจะต้องใช้เทคนิคกันนิดนึง มาดูกันว่าการทอดไข่ดาวสวยแบบกรอบนอก และมียางมะตูมด้านในนั้น เป็นอย่างไร โดยสมาชิกพันทิปได้บอกว่า.. 

 

เผื่อได้ปาร์ตี้กับครอบครัวหรือมีพรรคพวกเพื่อนฝูงมาเยี่ยมเยียนในช่วงเทศกาลนี้ครับผม เมนูไข่นี้อาจจะไม่สวยสำหรับบางท่าน แต่สำหรับผมแล้วผมกลับชอบไข่ดาวแบบที่ไข่ขาวกรอบๆและไข่แดงเป็นยางมะตูม

เริ่มต้นเราต้องไปตลาดก่อนครับ หาใข่ใหม่ๆมาให้ได้ก่อน ของผมขออนุญาติเลือกไข่เป็ดก็แล้วกันเพราะจะเน้นความมันความเป็นยางมะตูมของไข่แดงเป็นพิเศษ



เคล็ดลับของผมคือหลังจากได้ไข่มาผมจะจับมันเข้าไปแช่ตู้เย็นก่อน ถ้าช่องธรรมดาก็ประมาณ 20-30 นาที ถ้าช้องฟีซก็ประมาณ 10 นาทีครับ แต่ช่วงหน้าหนาวไม่จำเป็นต้องแช่เย็นก็ได้เพราะไข่ใหม่ๆหน้าหนาวไข่จะจับตัวกันดี ไม่เหลวครับ (ถ้าเหลวเวลาทอดจะติดกะทะ และไข่แบนไม่สวย และเคล็ดลับอีกอย่างคือไข่ต้องใหม่จะได้ไข่ที่เต่งตึงไม่เหลว ไม่ติดกะทะ))



ผมจะใช้กะทะเคลือบก้นลึก เทน้ำมันลงเล็กน้อย กะประมาณถึงแค่ไข่ขาวไม่ต้องเยอะ (เน้นให้เป็นกะทะเคลือบนะครับแต่อย่าถือสากะทะผม หน้าตามันไม่เริดหรูไฮโซเพราะมันกรำศึกรับใช้ผมมานาน)



ผมจะใช้ไฟกลาง-ต่ำ รอจนน้ำมันเริ่มเดือดก็ตอกไข่ที่เอามาจากตู้เย็นลงทันที  ผมจะตอกลงทีละ 2 ฟอง เพราะจะหลอกตาว่ามันเป็นไข่แฝด นี่คือข้อดีของกะทะกลมก้นลึก ถ้าเป็นกะทะก้นแบนจะได้ทีละฟองแต่ก็สวยเหมือนกัน




เอาตะหลิวเขี่ยไข่ ให้กลิ้งไปตามกะทะเมื่อตอนใกล้จะสุก เมื่อได้ที่แล้วก็เอาตะหลิวช้อนไข่ขึ้นวางลงบนจาน พร้อมเสริฟ



ได้ละ ไข่ดาวสวยๆเอาไว้ปาร์ตี้หรือประกอบกับอาหารอื่นตามอัธยาศัยครับ





ไม่ยากเลยใช่ไหมครับ ใครๆก็ทำได้ ไข่เป็ดใหม่ๆ ทอดไข่ดาวกับกะทะเคลือบ ต้มน้ำมันให้เดือดแล้วลดไฟลงเหลือไฟกลาง-ต่ำ ตอกไข่ลงระวังอย่าให้ไข่แดงแตกก็พอ จะได้ไข่ขาวที่กรอบ และไข่แดงที่เปล่งประกายเป็นยางมะตูม น้ำมันไม่ต้องเยอะ

เอาแค่ถึงไข่ขาวพอ เคล็ดลับคือไข่ต้องใหม่เท่านั้นและไม่ต้องให้น้ำมันท่วมไปจนถึงไข่แดง ใส่นิดเดียวไม่ต้องมาก หากไข่เก่าไข่ขาวจะเหลวเกินไปไม่จับตัว และไข่แดงจะไม่หน้าเด้ง วิธีแก้คือนำไปแช่ช่องฟีซสัก 10-15 นาทีให้ไข่กลับมาจับตัวกันอีกรอบพอจะแก้ได้อยู่

แต่แนะนำให้เอาไข่เก่าไปทำไข่เจียวจะเหมาะกว่า ตามภาพที่ทอดไม่ใช่ไข่แฝด แต่ทอดกับกะทะเครือบกลมก้นลึก ทีละ 2 ฟอง จะออกมาเหมือนไข่แฝด  ทานแบบฝรั่งก็กับหนมปัง ทานร่วมกับกับข้าวแบบไทยๆรสจัด หรือทานแบบง่ายๆที่สุดก็กับข้าวเหนียวใหม่นุ่มๆ เหยาะแค่ซอสแม็กกี้ก็อร่อยครับผม

 

เป็นยังไงกันบ้างครับ อย่าลืมเอาเทคนิคไปใช้กันนะครับ 

ขอบคุณกระทู้จากคุณ The Mario สมาชิกเว็บพันทิป
http://pantip.com/topic/35961556
(เว็บโพสท์จังได้ขออนุญาตเรียบร้อยครับ)
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
SpiderMeaw's profile


โพสท์โดย: SpiderMeaw
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
28 VOTES (4/5 จาก 7 คน)
VOTED: แมวฮั่ว แมวขี้น้อยใจ, zerotype, Dont sweat it
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
"ไม่เคยพลาด! 'ณวัฒน์' ร่วมวงดราม่าโพสต์ถึง 'ฟิล์ม รัฐภูมิ' ชาวเน็ตคอมเมนต์สนั่น"10 อันดับเลข ยอดฮิต หวยแม่จำเนียร 16/11/67"สัมพันธ์ขาดสะบั้น! หนุ่ม กรรชัย ไม่ขอนับ ฟิล์ม รัฐภูมิ เป็นน้องอีกต่อไป""นุ่น วรนุช อวดลุคชุดชาวดอย สุดสง่าท่ามกลางอาณาจักร 8,600 ไร่ ของ สามีต๊อด ปิติ"รู้หรือไม่ 3 สิ่งนี้ ไม่ควรใส่แก้วเก็บความเย็นเด็ดขาด"อายุไม่ใช่อุปสรรค! คุณย่าวัย 80 ปีท้าทายตัวเองบนเวทีนางงามมิสยูนิเวิร์สเกาหลีใต้ 2024"ประสบความสำเร็จกี่โมงลิซ่าถ่ายเดี่ยว10ลุค ลงปกนิตยสารชื่อดัง 10 ประเทศพร้อมกันรู้จักโรคไอกรน: อาการที่ไม่ควรมองข้ามและการป้องกันที่คุณควรรู้Chand Baori: บ่อน้ำขั้นบันไดที่ลึกที่สุดในอินเดีย แห่งความงดงามและภูมิปัญญาโบราณ"ก่อนอาย 30 บางคนไม่นึกอยากมีคู่ หลังอายุ 40 ยิ่งเป็นสุขกับการมีคู่ได้เที่ยวพระธาตุยาคู เมืองฟ้าแดดสงยาง
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เเม่ บุ๋ม ปนัดดา ฟาดแรง หาผลประโยชน์จากความเดือดร้อนของคนอื่น อย่าเรียกว่าตนเองว่าช่วยเหลือ"นุ่น วรนุช อวดลุคชุดชาวดอย สุดสง่าท่ามกลางอาณาจักร 8,600 ไร่ ของ สามีต๊อด ปิติ"Chand Baori: บ่อน้ำขั้นบันไดที่ลึกที่สุดในอินเดีย แห่งความงดงามและภูมิปัญญาโบราณ"ล่าสุดบรรดาคนที่ด่า ใหม่ ดาวิกา ออกมาโพสต์ขอโทษแล้วหลังทนายรับเรื่องเตรียมฟ้อง ประสบความสำเร็จกี่โมงลิซ่าถ่ายเดี่ยว10ลุค ลงปกนิตยสารชื่อดัง 10 ประเทศพร้อมกัน
กระทู้อื่นๆในบอร์ด Review, HowTo, ท่องเที่ยว
Chand Baori: บ่อน้ำขั้นบันไดที่ลึกที่สุดในอินเดีย แห่งความงดงามและภูมิปัญญาโบราณ"เที่ยวพระธาตุยาคู เมืองฟ้าแดดสงยางทะเลสาบน้ำจืดที่มีชื่อเสียงระดับโลก ด้วยน้ำที่ใสสะอาดจนเหมือนกระจก"พระราชวังหลวงจัยปูร์: ซิตี้ พาเลซ แห่งราชวงศ์ชัยปุระในรัฐราชสถาน"
ตั้งกระทู้ใหม่