ฝนเริ่มตก "แมงมัน" กิโลกรัมละ 1,500 ก็กำลังจะมา

...ในช่วงนี้ ฝนเริ่มตก อีกสักพักทางภาคเหนือ ก็จะมีอาหารราคาแพงมาให้กินกันอีกแล้ว

...องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ หรือ FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations)  ได้เคยเปิดเผยเอาไว้ว่า การกินแมลง จะเป็นทางออกในการแก้ปัญญาการขาดแคลนอาหารของโลก

...วันนี้ ขอนำเสนอ แมงมัน หรือ แมลงมัน แมลงที่หน้าตาเหมือนเอเลี่ยน ที่ชาวเหนือรู้จักกัน ในแต่ละปี มีราคาพุ่งสูงถึงกิโลกรัมละ 1,500 บาท

...แมงมัน เป็นแมลงในตระกูลมด อาศัยอยู่ใต้ดิน บริเวณที่น้ำไม่ท่วม เช่น จอมปลวก หรือเนินดินตามหัวไร่ปลายนา หรือในป่า

...แมงมัน ที่เรานำมากิน คือ แมงมันในวรรณะราชินี ที่ออกจากรังมาผสมพันธุ์ ในช่วงต้นฤดูฝน ปีละ 1 ครั้ง ประมาณ 3-4 วัน ลักษณะลำตัวแมงมันจะมีสีน้ำตาลแดง มีปีก ลำตัวคล้ายแม่เป้งของมดแดง มันจะออกมาจากรังคล้ายกับแมลงเม่าที่ออกมาโบยบินพ้อมๆกัน ส่วนเจ้าตัวเล็กๆ คล้ายมดคันไฟนั้น คือ แมงมันในวรรณะทหาร กัดเจ็บ และมีพิษคล้ายมดคันไฟ

...แมงมัน วรรณะสืบพันธุ์เพศผู้ มีลำตัวสีส้ม และมีขนาดเล็กกว่า สามารถกินได้ แต่ก็ไม่นิยมมากนัก เพราะมีกลิ่นเฉพาะตัว และมีรสขมเล็กน้อย

...ในบางครั้ง ชาวบ้านอาจจะขุดไข่แมงมันจากใต้ดินขึ้นมากินก่อนที่มันจะฟักเป็นตัว แต่ขอไม่สนับสนุน เนื่องจากเป็นการรบกวนแมงมันมากจนเกินไป

...การเก็บแมงมัน ที่ออกจากรังมาในช่วงต้นฤดูฝน เราจะไม่เก็บจนหมด พวกมันจะเหลือรอดมาผสมพันธุ์ และขยายพันธุ์ต่อไป

...สามารถเอาแมงมันมาปรุงอาหาร ที่นิยมได้แก่ คั่วน้ำปลา หรือเกลือ และตำน้ำพริก ตัวแมงมันรสชาติจะมันๆ 

...น่าเสียดายที่เรายังไม่สามารถเลี้ยงแมงมันได้อย่างเป็นระบบ เหมือนกับการเลี้ยงมดแดง แต่เราก็สามารถปล่อยให้แมงมันที่ผสมพันธุ์แล้ว ขุดดินทำรังภายในบริเวณเนินดินในสวน หรือไร่นาของเรา แล้วในปีต่อไป ก็จะมีแมงมันออกจากรังในบริเวณนั้นให้เราเก็บกิน และสืบพันธุ์ต่อไป

มีคลิป