อึ้ง!! “กิมจิ” ทำให้คนเฮฮา..เข้าสังคมได้ง่ายขึ้น

โรคนี้ไม่ได้กระทบแค่การมีปฏิสัมพันธ์กับผู้คนในสังคมเท่านั้นนะคะ แต่ยังกระเทือนไปถึงจิตใจกับความรู้สึกด้วย และขืนปล่อยไว้ก็จะแยกเราให้ออกห่างจากการติดต่อพบปะผู้คน ซึ่งส่งผลต่อการใช้ชีวิตประจำวัน

แต่ไม่นานมานี้ได้มีงานวิจัยค้นพบยาต้านอาการกลัวการเข้าสังคมแล้วค่ะ

“กิมจิ” แก้อาการขยาดผู้คน

akerufeed.com

ไม่รู้ว่าเป็นเพราะอาหารประจำชาติตัวนี้หรือเปล่า ที่ทำให้คนเกาหลีขึ้นชื่อว่าเป็นชาติที่เอนเตอร์เทนผู้คนได้อย่าง เอ็นจอย ต้องบอกก่อนว่างานวิจัยดังกล่าวเกิดจากสมมติฐานที่ว่า “ผลของการไดเอทส่งผลต่อสุขภาพจิต” ศาสตราจารย์ Matthew Hilimire และ Catherine Forestell จาก William & Mary ร่วมกับผู้ช่วยศาสตราจารย์ Jordan DeVylde จากมหาวิทยาลัย Maryland ได้เลือกใช้อาหารหมักซึ่งมีโพรไบโอติกและจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายสูงอย่างกิมจิ มิโซะ และโยเกิร์ตมาทำการทดลอง

akerufeed.com

พวกเขาเลือกกลุ่มตัวอย่างเป็นนักศึกษาจำนวน 700 คน จากสถาบัน William & Mary โดยสอบถามพวกเขาเกี่ยวกับปริมาณอาหารหมักที่กินภายใน 30 วันที่ผ่านมา รวมทั้งให้ทำแบบทดสอบบุคลิกภาพ 5 แบบ และแบบประเมินวัดระดับความเป็นโรคกลัวสังคม พวกเขาพบว่านักศึกษาที่รับประทานอาหารหมักมากมีแนวโน้มป่วยเป็นโรคกลัวการเข้าสังคมต่ำ

ถึงอย่างนั้น ก็ยังไม่มีหลักฐานชี้ชัดว่าโพรไบโอติกในอาหารหมักเหล่านั้นช่วยลดอาการเครียดและหวาดกลัวการเข้าสังคมได้อย่างไร ซึ่งต้องทำการศึกษาต่อไป แต่ที่แน่ๆ โพรไบโอติกมีส่วนช่วยลดเนื้องอกในลำไส้ และเพิ่มกาบาหรือสารสื่อประสาทที่ช่วยลดความกังวลค่ะ

กิมจิดีต่อสุขภาพจิต?

akerufeed.com

แม้ไม่มีงานวิจัยชี้ชัดว่ากิมจิและอาหารหมักอื่นๆ ช่วยบรรเทาอาการหวาดกลัวสังคมได้ตรงๆ แต่อย่างน้อยประโยชน์จากโพรไบโอติกและจุลินทรีย์ที่ได้จากอาหารเหล่านี้ก็ส่งผลดีต่อสุขภาพกายและสุขภาพจิต เพราะแบคทีเรียดีที่ไปเติบโตในลำไส้จะช่วยให้ระบบต่างๆ ในร่างกายทำงานได้ปกติ เมื่อสุขภาพกายดีแล้ว ก็ย่อมส่งผลต่ออารมณ์ในการทำกิจวัตรประจำวัน ทำให้เรารู้สึกมั่นใจ ไม่ต้องคอยกังวลอาการไม่พึงประสงค์ในลำไส้เวลาออกไปพบปะผู้คนค่ะ

กิมจิกับการไดเอท

วันนี้ AkeruFeed ก็ไม่พลาดนำทริคเล็กๆ น้อยๆ ในการประยุกต์กิมจิและอาหารหมักอย่างอื่นเข้ามาใส่ในโปรแกรมการไดเอตมาฝากสาวๆ ค่ะ เพื่อเพิ่มจุลินทรีย์โพรไบโอติกให้กับร่างกายมากขึ้น

เลือกอาหารหมักธรรมชาติ

akerufeed.com

ยิ่งผ่านการปรุงแต่งน้อยเท่าไหร่ โพรไบโอติกยิ่งสูง “การหมัก” เป็นแค่กรรมวิธีในการแปรรูปอาหาร ซึ่งช่วยเพิ่มแบคทีเรียชั้นดีในอาหารเท่านั้น แต่ถ้าแต่งเติมสีหรือกลิ่นอย่างอื่นเข้าไปอีกก็จะลดคุณค่าทางอาหารและเพิ่มแคลอรี่แทนค่ะ สาวๆ ควรเลือกอาหารหมักที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งใดๆ เลย อย่างโยเกิร์ตรสธรรมชาติ

อย่าเอามาทำอาหาร

akerufeed.com

แนะนำว่าให้กินกิมจิและอาหารหมักอื่นๆ แบบสดๆ เลยค่ะ ไม่ต้องไปผ่านกระบวนการทอด ต้ม นึ่ง อุ่น ตุ๋น อะไรทั้งนั้น เพราะอุณหภูมิความร้อนจะทำลายจุลินทรีย์ในอาหารนั่นเอง