อาหารดีวิถีติดดิน "ข้าวตังหน้าตั้ง"

ข้าวตังทอดทำมาจากข้าวที่หุงสุกติดกระทะหรือหม้อนำมาแซะออกให้เป็นแผ่นบางๆ ผึ่งแดดให้แห้ง

ตัดเป็นแผ่น นำไปทอดให้พองฟู ข้าวตังตามความหมายของโบราณคือ ข้าวที่ติดก้นกระทะหรือหม้อแล้วแซะเอามาตากแห้ง เก็บไว้ทานได้นานๆ

ส่วนผสม "ข้าวตังหน้าตั้ง"

วิธีทำ "ข้าวตังหน้าตั้ง"
1. กระเทียม 3 กลีบ
2. พริกแห้ง 1 เม็ด
3. รากผักชีซอย 1 ช้อนชา
**โขกให้ละเอียด**
4. เม็ดพริกไทยขาว 10 เม็ด
** โขกให้เข้ากัน **
5. ต้มกะทิ 250 มิลลิลิตร
6. นำพริกแกงที่โขกใส่ลงในน้ำกะทิ
7. ใส่เนื้อหมูบด 100 กรัม และเนื้อกุ้งบด  100 กรัม ลงในน้ำกะทิ
8. เมื่อได้ที่แล้วจึงใส่ถั่วลิสงคั่ว (บดละเอียด) 3 ช้อนโต๊ะ

เคล็ดลับในการทอดข้าวตังคืออุณหภูมิน้ำมันจะต้องร้อนพอดี  วิธีการดูการทอดข้าวตัง ให้ดูที่ฟองน้ำมัน ถ้าฟองนิ่งแสดงว่าใช้ได้แล้ว