หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

วิธีทำน้ำพริกอ่องให้อร่อย ง่ายนิดเดียว

โพสท์โดย Exoexo

อันว่าตั๋วเฮานั้นก่อเป๋นคนเหนือ เมินๆได้ปิ้กบ้านกับเปิ้นสักเตื่อ
มาขายแรงงานอยู่ในเมืองกรุง เวลากึ้ดเติงหาบ้านก่อต้องมายะกิ๋นหื้อมันหายกึ้ดเติงบ้างซักน้อยกะยังดีน๊ออ..
เมนูตี้ผมทำก่อคือ "น้ำพริกอ่อง" ครับ เพราะตอนเด็กแม่จะยะหื้อกิ๋นบ่อยๆและผมก่อชอบเป๋นก๋านส่วนตั๋วโตยแหล่ะ
อู้กำเมือง บางคนคงอ่านบ่ฮู้เรื่องเน้าะ ^_^

โอเค เรามาดูกันดีกว่าครับ วันนี้ผมมีสูตร น้ำพริกอ่อง ที่เป็นอาหารพื้นบ้านของผมมาแนะนำให้ทุกคนได้รู้จัก และลองทำตามกันดูนะครับ (จริงๆก็คงรู้จักกันหมดใช่มั้ยครับ แฮ่ะๆ)

 




มาดูสิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับทำ น้ำพริกอ่อง ของเรากันครับ


พริกแห้ง เม็ดใหญ่ ผมใช้ 10 เม็ด
ตะไคร้ 3 ต้น
หอมแดง 10-15 หัว
กระเทียม 5 หัว (4หัวไว้ทำเครื่องแกง, 1หัวไว้เจียว)
กะปิ(สำหรับทำน้ำพริก) 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูบด 60 บาท
มะเขือเทศ 5-6 ลูก (ถ้าทางเหนือจะนิยมใช้มะเขือเทศเล็กๆ ที่เรียกว่า บะเขือส้ม เน้อ)
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
ที่ขาดไม่ได้ก็คือ ผักสด ครับ ผักชี, แตงกวา, มะเขือเปราะ หรือผักอื่นๆแล้วแต่ชอบ

เรามาเริ่มทำกันดีกว่าครับ
*******************************
1.สิ่งแรกที่ต้องทำก็คือล้างผักสดของเราก่อนครับ แล้วไปแช่เย็น เวลาทานจะได้กรอบ อร่อย
ไผบ่ามักเย็นๆกะข้ามขั้นตอนนี้ไปเน้อครับ

2.นำพริกแห้งไปแช่น้ำไว้ก่อนครับเพื่อเวลาที่เราโขลกจะได้ง่ายๆ
จะได้บ่าปวดแขนเวลาตำน่ะครับ

3.เตรียมส่วนผสมเครื่องแกงครับ ได้แก่ ตะไคร้หั่น+กระเทียม+หอมแดง+พริกแห้ง(ตี้เฮาแจ้น้ำไว้ตะกี้น่ะ)+กะปิ




4.โขลกเครื่องแกงให้เข้ากันจนละเอียดครับ ผมไม่มีครกก็เลยใช้เครื่องปั่นแทน
ปั่นแบบเร็วจะได้บ่าเปลืองแฮง แต่เปลืองไฟแตน ฮ่าๆ -_-


5.โขลกกระเทียมสำหรับเจียวครับ


6.หั่นมะเขือเทศให้เป็นชิ้นเล็กๆ จะได้เปื่อยเร็วครับ

.ตั้งกระทะน้ำมัน ด้วยไฟอ่อนๆก่อนนะครับ พอเดือดก็ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้พอหอม
จะไปเจียวเมินหนา เดียวจากมันหอม จะก๋ายเป๋นเหม็นไหม้ไปเยเน้อ


8.ใส่เครื่องแกงที่เราเตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน ตอนนี้เร่งไฟขึ้นมานิดนึงนะครับ คนไปเรื่อยๆให้เครื่องแกงสุก


9.ใส่หมูบด หรือหมูสับลงไปเลยครับแล้วก็คนไปเรื่อยๆ หมูจะได้ไม่จับเป็นก้อนนะครับ
เวลาที่คนไปแล้วรู้สึกมันจะติดก้นกระทะผมจะเติมน้ำเปล่าลงไปทีละนิดครับ อย่าเยอะนะ


10.เมื่อหมูเริ่มสุกแล้วเราก็ใส่มะเขือเทศลงไปครับ ทีนี้เราก็ทิ้งไว้สักพักให้มะเขือเทศเปื่อย
แต่ผมจะใช้วิธีจะคนไปเรื่อยๆและใช้ทัพพีบดให้มะเขือเทศมันเละๆ น้ำมะเขือเทศจะออกมาด้วยครับ


11.ระหว่างรอก็ไปหั่นผักชีไว้รอก่อนครับเอาไว้ใส่ตอนสุดท้าย


12.ถึงขั้นตอนปรุงรสแล้วครับ เครื่องปรุงอื่นๆ แล้วแต่ถนัดครับ แต่ผมเลือกใส่รสดีแค่ช้อนเดียว
แนะนำว่าเกลือหรือน้ำปลาอย่าใส่เยอะนะ เพราะมันมีรสเค็มมาจากกะปิแล้วครับ


13.เมื่อปรุงรสได้ที่แล้วก็ปิดไฟเลยครับ ใส่ผักชีลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จครับ
สังเกตุดูว่า น้ำพริกอ่องของผมจะไม่ค่อยมีน้ำเยอะนะครับ เพราะชอบแบบขลุกขลิกๆมากกว่า

 

น้ำพริกอ่อง ของผมก็เสร็จเรียบร้อยแล้วครับ ผมไม่ใส่ถั่วเน่าตามแบบฉบับเดิม เพราะหาซื้อไม่ได้
จริงๆแล้วเค้าไม่ใส่ น้ำตาล นะครับ ในกรุงเทพฯบางทีคนทำ น้ำพริกอ่อง ขายชอบใส่น้ำตาลผมว่ามันจะหวานจนเลี่ยนไม่อร่อยครับ

ถึงเวลาทานแล้วครับ น้ำพริกพร้อม ผักสดก็เย็นพร้อมเสริ์ฟแล้วทีนี้มาดูหน้าตากันว่าจะเป็นยังไงบ้าง




ถ้าจะได ไผมีเวลาว่างๆ ก่อลองยะกิ๋นกั๋นผ่อเน้อครับ รับรองว่ามันจะลำแต้ๆ เจ้า
เพราะมันเป๋นฝีมือของเฮาเอง ไผจะว่าบ่าลำจะได เฮาก่อกิ๋นได้หมดละ แม่นก่อครับ

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
Exoexo's profile


โพสท์โดย: Exoexo
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
28 VOTES (4/5 จาก 7 คน)
VOTED: cutiebarbie, Auntie Ann, ginger bread, arsenal, thanatan, เพ้ยเพ้ย, makhamdong
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ดราม่าอีก ฟอร์ด แฟนเก่า แพรรี่ ไพรวัลย์ โพสต์ตัดพ้อพระเอกดังถูกแฉนอกใจภรรยา หลังร่วมงานละครเวทีบรอดเวย์รวมภาพเรียกรอยยิ้มประจำวันนี้ วันที่ใกล้จะถึงวันลอยกระทงแล้วจ้า อีกวันเดียวเองอย่าเพิ่งเชื่อว่าหนุ่มจีนตัวสูง จนกว่าเขาจะถอดรองเท้า 😁ทะเลสาบน้ำจืดที่มีชื่อเสียงระดับโลก ด้วยน้ำที่ใสสะอาดจนเหมือนกระจกสวยตาแตก ! "โอปอล์ สุชาตา" เฉิดฉายในชุดไทยสิริพัสตราศิวาลัย สะท้อนความงามแห่งศิลปะไทยชายวัย 62 ขับรถไล่ชนคนกลางเมือง ดับ 35 ศw ในเมืองจูไห่ ประเทศจีนกฤษอนงค์ มีหลักฐานสู้คดี เงิน 20 ล้านบาทหลังปาร์ตี้ขึ้นบ้านใหม่ ภรรยาพบว่าสามีพยายามลบคลิปในกล้องวงจรปิด เหตุซั่มกับเพื่อนของเธออีสานบ้านเฮา:สุขที่แท้จริง(อาหาร)ย้อนดูคลังรถ "ฟิล์ม รัฐภูมิ" 50 คัน แต่ละคันไม่ธรรมดา! คนขอซื้อ 14 ล้านยังไม่ขายเบคกิ้งโซดา กับ 15 ประโยชน์ที่ต้องมีติดบ้าน
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ยูเครนสังหารนายทหารระดับสูงกองทัพเรือรัสเซีย ด้วยระเบิดแสวงเครื่องทะเลสาบน้ำจืดที่มีชื่อเสียงระดับโลก ด้วยน้ำที่ใสสะอาดจนเหมือนกระจกดราม่าอีก ฟอร์ด แฟนเก่า แพรรี่ ไพรวัลย์ โพสต์ตัดพ้อกฤษอนงค์ มีหลักฐานสู้คดี เงิน 20 ล้านบาทอิมาน เคลีฟ เตรียมฟ้องนักข่าวชาวฝรั่งเศส"ความยิ่งใหญ่ของนักรบอังกอร์โบราณแห่งกัมพูชา : ชุดเกราะที่สะท้อนประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม"
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
เบคกิ้งโซดา กับ 15 ประโยชน์ที่ต้องมีติดบ้านป้อมปราการ Kronshlot : ป้อมปราการทรงห้าเหลี่ยมที่ยืนยงเหนือกาลเวลา"ย่าง" อาหารอย่างไร?? ให้ปลอดภัย14 พฤศจิกายน 2457 : ก้าวแรกแห่ง "การประปาในสยาม" – น้ำสะอาดสู่นครหลวง
ตั้งกระทู้ใหม่