ข่าวดี...!!! 4 พริกแกงไทย ต้านมะเร็ง

วัฒนธรรมการทานอาหารของคนไทยในปัจจุบันแปรเปลี่ยนไปเป็นแบบตะวันตกมากขึ้น การทานอาหารฟาสต์ฟู้ด ที่ไม่มีผัก ล้วนมีแต่เนื้อสัตว์ เป็นองค์ประกอบสำคัญที่ทำให้ร่างกายของเรามีไขมันเพิ่มมากขึ้น เมื่อไขมันสูงจึงก่อให้เกิดอนุมูลอิสระมากขึ้น นั่นหมายถึงว่าอนุมูลอิสระเหล่านี้ก็จะไปทำลายเซลล์ในร่างกายของเราด้วย

แต่สำหรับอาหารไทยของเราจะมีไขมันต่ำ และจะมีพวกเครื่องเทศ สมุนไพร และผักพื้นบ้านอยู่มาก ซึ่งตัวนี้เป็นตัวสำคัญที่จะทำการไปจับตัวอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นในร่างกายของเรา

อาหารไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกแกงที่จะมีส่วนประกอบของเครื่องเทศอย่างน้อยไม่ต่ำกว่า 5 ชนิด เช่น กระเทียม หอม ข่า กระชาย ขมิ้น ที่สำคัญคือพริก เป็นต้น

ซึ่งพริกแกงที่ยกตัวอย่างมาทำการวิจัย คือ แกงส้ม แกงเลียง แกงป่า และแกงเหลือง เบื้องต้นทำการวิจัยในห้องทดลอง คือ นำเซลล์มะเร็งมาเลี้ยงด้วยน้ำแกงชนิดต่างๆ เป็นเวลาสักระยะหนึ่ง แล้วนำมาตรวจด้วยเครื่องมือเฉพาะ เราจะพบว่าเมื่อเวลาผ่านไป เซลล์มะเร็งเหล่านี้มีการตาย ซึ่งในการทำวิจัยนี้ได้มีการนำยาที่ใช้ฆ่าเซลล์มะเร็งมาเป็นตัวควบคุมเพื่อเปรียบเทียบว่าสิ่งไหนสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งได้มากกว่ากัน ซึ่งผลออกมาว่ายาที่ใช้สำหรับโรคมะเร็งนั้นได้ผลในการฆ่าเซลล์มะเร็งถึง 70-80% ส่วนน้ำแกงที่สกัดออกมาสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งได้ 40-50%

ซึ่งผลการวิจัยชี้ชัดว่าพริกแกงทั้ง 4 ชนิดที่ได้ผลมากที่สุด เรียงตามอันดับได้ดังนี้
1.แกงเลียง
2.แกงป่า
3.แกงส้ม
4.แกงเหลือง