หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

เคยทาน ไข่ครอบ กันไหม

โพสท์โดย บุญถนอม


คิดเหมือนทิมมี่หรือเปล่าฮ่ะ ตอนแรกที่เห็นภาพนี้ คิดว่ามันคือลูกพลับเชื่อม แต่ว่าไม่ใช่เลย ไม่ใช่ของหวานด้วย

775503-topic-ix-0.jpg

775503-topic-ix-1.jpg

อาหารหน้าตาคล้ายไข่เค็มแฝดนี้ ชื่อ ไข่ครอบ เกิดจากภูมิปัญญาไทย ชาวเลที่จำเป็นต้องใช้ไข่ขาวของไข่เป็ดย้อมแหหรืออวน เพื่อให้ใช้ได้ทนทานมากขึ้น จึงจำเป็นต้องคิดหาวิธีในการถนอมอาหาร เพื่อเก็บไข่แดงไว้ทานกันครับ ว่ากันว่าไข่ครอบรสชาติเค็มและมัน ทานคู่กับแกงส้ม หรือคลุกข้าวสวยร้อนๆ อร่อยล้ำเลยค๊าบบบบบบ
-เเยกไข่เเดงออกจากไข่ขาว (ต้องเป็นไข่เป็ดที่ใหม่สด เพราะหากไข่นานเเล้วจะเเยกไข่ขาวออกยาก)

775503-topic-ix-2.jpg

775503-topic-ix-3.jpg

- ใช้มือช้อนไข่แดงขึ้น ส่ายเล้กน้อยให้ไข่ขาวแยกตัวง่าย

775503-topic-ix-4.jpg

- เอาเปลือกไข่แช่น้ำ

775503-topic-ix-6.jpg

- ใช้กรรไกรตัดขอบให้เรียบ เสมอกัน ตัดในน้ำเลยนะ ถ้ามีรอยขลุขละจะทำให้ไข่แดงแตก

775503-topic-ix-7.jpg

-นำไข่เเดง 2 ลูกใส่ในเปลือกไข่ที่เตรียมไว้ดังภาพ
775503-topic-ix-8.jpg

-ละลายน้ำกับเกลือ หยอดลงในไข่จนน้ำท่วมไข่

775503-topic-ix-9.jpg

เเล้วตั้งทิ้งไว้ ตามความชอบ หากใครชอบเค็ม ก็ทิ้งไว้นานหน่อย

775503-topic-ix-10.jpg

775503-topic-ix-11.jpg

-จากนั้นเทนำเกลือออกให้หมด เเล้วนำไปนึ่ง 3-5 นาที อย่านึ่งนานเกินไปไม่งั้นมันจะเเข็ง ไม่อร่อย..

775503-topic-ix-12.jpg

รสชาดจะคล้ายไข่ดาว เค็มๆ มันๆ จะมันกว่าไข่เค็ม แต่เค็มน้อยกว่า เหมาะทานแนมกับอาหารรสเผ็ด แถวใต้มีเยอะแยะ ตามตลาด รึร้านข้าวแกง นคร สงขลา มีเยอะ แพ็ค 30-45 บาทเองคับ

775503-topic-ix-13.jpg

นี่คือภูมิปัญญาชาวบ้าน ที่เราน่าภูมิใจ





ที่มา: http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/12/D11484172/D11484172.html
ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจากคุณตะโกครับ
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
บุญถนอม's profile


โพสท์โดย: บุญถนอม
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
33 VOTES (4.1/5 จาก 8 คน)
VOTED: Beam Audi, บัน, nAyR, จอมยุทธอินดี้, AdamS JaideE, คนไทยว้อยยยยย
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เขมรวิเคราห์ "จุดอ่อนของ T-50TH คืออะไร?"ทัพภาค 2 จัดหนัก งัดจรวดไทย DTI-1G รับใช้ชาติ ถล่ม BM-21 เขมรให้กระจาย"ซินแสดัง" เผยดวงเมืองประเทศไทย ปี 2569..ยิ่งรบ ยิ่งแข็งแกร่ง ศัตรูแพ้ราบคาบวิเคราะห์หวยงวดวันที่ 2 มกราคม 69 โดยใช้ AI..เลขไหนมีสิทธิ์ถูกรางวัล"ทัพฟ้าไทย" ยืดอกรับ ส่งฝูงบินถล่มคลังแสงพระตะบอง ลั่น "เราไม่ได้เริ่มก่อน" แต่ต้องทำเพื่อปกป้องประชาชน📜 ภาพเก่าประวัติศาสตร์ “พระตะบอง” จากแผ่นดินสยาม สู่ความทรงจำBBC อวยยศ พนมเปญติดอันดับโลก แต่ไกด์นั่งตบยุง นักท่องเที่ยวหายเลขเด็ด "มหาทักษา" งวดวันที่ 2 มกราคม 69 มาแล้ว!..ส่องด่วนเลย!รู้จัก M777 ปืนใหญ่สนามตัวโหด เบา คล่อง ยิงแม่นระดับนำวิถี ตัวเปลี่ยนเกมสงครามยุคใหม่จรวดจีนฟัดจรวดจีน เปิดคลังอาวุธลับสมรภูมิสระแก้ว เมื่อไทย-เขมรต่างงัดไม้เด็ด "สายเลือดมังกร" มาดวลกันเกาหลีแฉเอง! จีนเมินช่วยกัมพูชา ทัพฟ้าไทยจัดเต็มบินถล่มรังลับในเขมรเครื่องบินรบขับไล่ Gripen และ F-16 ของกองทัพอากาศไทย ปฏิบัติการโจมตีทางอากาศร่วมกัน ทิ้งระเบิดต่อเป้าหมายคลังอาวุธและฐานปฏิบัติการของกองทัพกัมพูชา
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
Mushin No Shin วิถีแห่งเซน วิธีการตัดสินใจแบบใช้จิตใต้สำนึกBBC อวยยศ พนมเปญติดอันดับโลก แต่ไกด์นั่งตบยุง นักท่องเที่ยวหายเครื่องบินรบขับไล่ Gripen และ F-16 ของกองทัพอากาศไทย ปฏิบัติการโจมตีทางอากาศร่วมกัน ทิ้งระเบิดต่อเป้าหมายคลังอาวุธและฐานปฏิบัติการของกองทัพกัมพูชาพระนิกร มีลูก คดีสะท้านวงการสงฆ์เมื่อ 30 ปีก่อน ที่โคตรดราม่า ยาวเป็นทศวรรษ"ลิซ่า อลิซา" สาวไทยโกอินเตอร์ในแดนมังกร..กับซีรี่ส์ดัง "สาวไทยข้ามภพป่วนใจแม่ทัพ"
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
เผยโฉม "Dracula’s Chivito": จานก่อกำเนิดดาวเคราะห์ที่ใหญ่ที่สุดในจักรวาลเท่าที่เคยพบ“ทำไมคนขยันหลายคนยังไม่ประสบความสำเร็จ? ความจริงที่ไม่มีใครบอกคุณ”ทึ่งทั่วโลก : "ทะเลสาบเพโท" ทะเลสาบสีฟ้าเทอร์ควอยซ์แสนสดใสที่มองจากมุมสูงแล้วมีรูปร่างเหมือน "หัวสุนัขจิ้งจอก" ด้วยน๊าจะว่าไปแล้ว "น้ำผึ้ง" นั้นคือ อุจจาระของผึ้งหรือไม่ ?
ตั้งกระทู้ใหม่