"กะปิคั่ว"
ประเภทเครื่องจิ้ม ประวัติที่มาหาอ่านไม่เจอ ปัจจุบัน หาซื้อ หรือหาร้านทำขายได้ยาก รสชาติ ออกเค็มมัน เผ็ดนิดๆ หวานน้อยๆ มีมากมายหลายสูตรครับแต่โดยส่วนใหญ่เครื่องที่เป็นหลักคล้ายๆกัน..มี
1.ตะไคร้ซอย(เอากำลังดีไม่อ่อนไป)
2.หอมแดงซอย
3.กระเทียมไทย (น้อยกว่าหอม)
4.กระชาย(พอกะหอมแดง)
5.หมูสับ+กุ้งสับ (ตามชอบอย่ามากไป)
หรือ อย่างใดอย่างหนึ่ง
6.มะพร้าวคั่ว(แบบที่ทานกับเมี่ยงคำ)
7.ปลาแห้งป่น หรือ กุ้งแห้งโขล
8.หัวกะทิ
9.ใบมะกรูด ฉีกและซอยฝอย
ผิวมะกรูด
10.กะปิ
11.น้ำตาล ปึก
12.พริกแห้งเม็ดใหญ่ แช่น้ำโขลก ถ้าชอบเผ็ดเพิ่มพริกขี้หนูแห้งด้วยได้
13.พริกชี้ฟ้าสามสีแฉลบ
วิธีทำ
1. โขลกเครื่องทั้งหมดเอาละเอียด
2.หัวกะทิตั้งไฟ นำเครื่องโขลกลงผัดตะล่อมๆค่อยหยอดกะทิเติม หอมดี น้ำมันพริกออกสีส้มสด
3.เนื้อหมูกุ่งลง ผัดรวนสุกแล้วชิมรส น้ำตาลลงไม่เค็มเพิ่มน้ำปลานิดหน่อยได้แห้งไปหยอดหางกะทินิดหน่อย
4.ใบมะกรูดฉีก พริกสามสีลงปิดไฟ
5.ใบมะกรูดฝอย+ลูกโดดแต่งหน้ายกเสริฟ
ผัก จิ้ม มี ขมิ้นขาว ถั่วพลู ผักสดได้แทบทุกชนิด
กะปิคั่ว เครื่องจิ้มไทยลองทำทานกันดูนะครับ
เปิดวาร์ป 5 จังหวัด ค่าครองชีพถูกม๊าก แต่คุณภาพชีวิตดีเว่อร์
สะพานที่ข้ามแหล่งน้ำจืดที่มีความยาวมากที่สุดในประเทศไทย
5 อันดับจังหวัดที่ร้อนที่สุดในไทย
นกเอี้ยงสาริกา จากนกมงคลแดนสยาม สู่มหันตภัยมีปีกแห่งออสเตรเลีย
5 เมืองสงบ ใช้ชีวิตสบาย ห่างไกลความวุ่นวาย
สิบเลขขายดี สลากตัวเลขสามหลัก N3 งวด 16/4/69
อยู่ดี ๆ คนก็แห่ไปลาว…สัญญาณบางอย่างกำลังจะเกิดขึ้น?
เครื่องบินรบรุ่นสุดทันสมัย ที่กองทัพของไทยต้องการซื้อมากที่สุด
จังหวัดในประเทศไทยที่อากาศเย็นสบายเกือบทั้งปี
ประเทศในอาเซียนที่ถือครองทองคำเยอะที่สุด
เปิดตำรับ "ขนมไข่นกกระสา" ของว่างโบราณชื่อแปลกที่หาทานยากในปัจจุบัน
3ชนิดต้นไม้ “หน้าบ้าน” ที่เน้นความสวยงามและความเขียวสดตลอดปี
หนังสือพาสปอร์ตของไทย ได้คะแนนมากแค่ไหนเมื่อเทียบกันในระดับโลก
ต้นไม้3ชนิดที่นิยมปลูกไว้ในบ้าน(เน้นสีเขียวสวย+ดูแลง่าย)



