ไข่ต้มยางมะตูม ยำพริกหยวก

ไปเจอพริกหยวกดอกใหญ่ที่ตลาดสี่มุมเมือง ราคา 50 บาท/กก. จักการซื้อมา 1 กก. แบ่งทำยำพริกหยวกทานกับไข่เป็ดต้มยางมะตูม

พริกหยวกดอกใหญ่


เอาพริกหยวกไปย่างไฟให้สุก ทำการปลอกผิวออกไป


เอามือฉีกพริกหยวกเป็นเส้นๆ นำมายำ ใส่ น้ำปลา น้ำตาล มะนาว และ หอมแดงซอย (ถ้าชอบรสเผ็ดให้ใส่พริกขี้หนูซอยลงไปยำ หรือ โรยหน้ายำ)


ไข่เป็ดขนาดใหญ่ นำไปต้มในน้ำเดือด 7 นาที ได้เป็นไข่ยางมะตูม


ตักยำพริกหยวกใส่บนไข่






ทานกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ เลิศ

ซ้ำขออภัยค่ะ