หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่ เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ติ่มซำอาหารว่างของชาวจีนตั้งแต่ศตวรรษที่สิบ กับสูตร 6 เมนูน่าลอง

Share แชร์โพสท์โดย mata

ติ่มซำ

ติ่มซำอาหารว่างของชาวจีนตั้งแต่ศตวรรษที่สิบ กับสูตร 6 เมนูน่าลอง

ติ่มซำ (Dimsum; จีน: 點心 สำเนียงกวางตุ้งแปลว่า ตามใจ, ตามสั่ง) เป็นอาหารว่างของจีน นิยมรับประทานกับน้ำชา (หยำฉ่า 飲茶 ว่า ดื่มน้ำชา เสิร์ฟพร้อมติ่มซำ) ที่เป็นที่รู้จักกันทั่วโลก เป็นอาหารว่างของชาวจีนตั้งแต่ศตวรรษที่สิบ  เรียกรวมอาหารหลายชนิดปรุงสุกด้วยการนึ่งและทอด ใช้วัตถุดิบพวกเนื้อสัตว์จัดให้เป็นขนาดพอดีคำ พร้อมน้ำจิ้มหลากหลาย เสิร์ฟตามโรงน้ำชา มีคนสะพายภาชนะเดินตามโต๊ะให้เลือก  ปัจจุบันอุปกรณ์บรรจุติ่มซำร้อนๆ ใช้เข่งไม้ไผ่สาน

ซาลาเปาหมูแดง

ติ่มซำอาหารว่างของชาวจีนตั้งแต่ศตวรรษที่สิบ กับสูตร 6 เมนูน่าลอง

น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันงา สีผสมอาหาร แป้งตั้งหมิ่น แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำเปล่า ผสมกันแล้วนำไปต้มเคี่ยว ใส่หมูแดงหั่นชิ้น เคี่ยวจนงวดทำเป็นไส้ซาลาเปา แป้งซาลาเปาทำจากแป้งสาลีผสมยีสต์ น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ผงฟู ผสมกันแล้วนวดแป้งแล้วพักไว้ 15-20 นาที แบ่งเป็นก้อนขนาดตามต้องการ แล้วแผ่เป็นแผ่นแบนๆใส่ใส้ตรงกลางแล้วห่อปิดเป็นจีบที่ด้านบน วางบนกระดาษสี่เหลี่ยม นึ่งไฟแรง 5-6 นาทีได้เป็นซาลาเปาหมูแดง

ขนมจีบปู

ติ่มซำอาหารว่างของชาวจีนตั้งแต่ศตวรรษที่สิบ กับสูตร 6 เมนูน่าลอง

เนื้อสะโพกหมูหั่นชิ้น เกลือป่น น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด กุ้งขาวล้างสะอาดแกะเปลือกเอาแต่เนื้อและเอาเส้นดำกลางหลังออกสับหยาบๆ มันหมูบด เห็ดหอมแช่น้ำวับให้แห้งหั่นลูกเต๋า น้ำมันงา คลุกเคล้าแล้วตักวางบนแผ่นเกี๊ยว วางเนื้อปูก้อนด้านบน นึ่งไฟแรง 5-6 นาที ได้ออกมาเป็นขนมจีบปู

ฮะเก๋า

ติ่มซำอาหารว่างของชาวจีนตั้งแต่ศตวรรษที่สิบ กับสูตร 6 เมนูน่าลอง

ส่วนผสมไส้ กุ้งขาวล้างสะอาดแกะเปลือกเอาแต่เนื้อและเอาเส้นดำกลางหลังออก เกลือป่น น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด พริกไทยป่น เพิ่มมันหมูบด น้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ส่วนผสมแป้ง แป้งตั้งหมิ่น แป้งมัน น้ำร้อน ผสมกัน นวดแล้วคลึงแป้งยาวหั่นท่อน พักห้านาที แผ่นเป็นแผ่นบางๆ เอาไส้มาห่อแล้วพับจีบ นึ่งไฟแรง 5-6 นาที ออกมาเป็นฮะเก๋า

ก๋วยเตี๋ยวหลอด

ติ่มซำอาหารว่างของชาวจีนตั้งแต่ศตวรรษที่สิบ กับสูตร 6 เมนูน่าลอง
ติ่มซำอาหารว่างของชาวจีนตั้งแต่ศตวรรษที่สิบ กับสูตร 6 เมนูน่าลอง

กุ้งขาวล้างสะอาดแกะเปลือกเอาแต่เนื้อและเอาเส้นดำกลางหลังออกวางบน ก๋วยเตี๋ยวแผ่นแล้วพับปิด หอยเชลล์ล้างสะอาดซับแห้งออกวางบนก๋วยเตี๋ยวแผ่นแล้วพับปิด เป็ดย่างหั่นชิ้นผสมกับเห็ดหอมลวกหั่นเป็นชิ้นออกวางบนก๋วยเตี๋ยวแผ่นแล้ว พับปิด  หมูแดงหั่นชิ้นออกวางบนก๋วยเตี๋ยวแผ่นแล้วพับปิด นึ่งไฟแรง 5-6 นาที ส่วนผสมน้ำราด ขิง ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำเปล่า เคี่ยวสามสิบนาที เสิร์ฟร้อนๆราดน้ำราด โรยกระเทียมเจียวได้ออกมาเป็นก๋วยเตี๋ยวหลอด

ลูกชิ้นกุ้งผักไต้หวัน

ติ่มซำอาหารว่างของชาวจีนตั้งแต่ศตวรรษที่สิบ กับสูตร 6 เมนูน่าลอง

เนื้อสะโพกหมูหั่นชิ้น เกลือป่น น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด กุ้งขาวล้างสะอาดแกะเปลือกเอาแต่เนื้อและเอาเส้นดำกลางหลังออกสับหยาบ มันหมูบด เห็ดหอมแช่น้ำหั่นลูกเต๋า น้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำแล้วคลุกแป้งข้าวโพด นำไปทอด ราดด้วยน้ำราด(เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำมันหอย น้ำมันงา ต้มแล้วใส่แป้งมันละลายน้ำกับซีอิ๊วดำ) เอาลูกชิ้นที่ทอดแล้วราดด้วยน้ำราด เคียงด้วยผักใต้หวันล้างสะอาดผ่าครึ่งใส่ภาชนะถ้วยกระเบื้องแล้วนำไปนึ่งไฟ แรง 5-7 นาที ได้ออกมาเป็นเมนูลูกชิ้นกุ้งผักไต้หวัน

ขาไก่นึ่งเต้าซี่

ติ่มซำอาหารว่างของชาวจีนตั้งแต่ศตวรรษที่สิบ กับสูตร 6 เมนูน่าลอง

ขาไก่ตัดเล็บล้างสะอาดนำไปทอดกรอบ แล้วนำไปต้มใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย กระเทียมสับหยาบ รากผักชีซอย พริกขี้หนูซอย แป้งมัน พริกไทยป่น น้ำมันงา น้ำมันพริกเผา กระเทียมเจียว เต้าซี่ นึ่งไฟแรง 5-7 นาที ออกมาเป็นขาไก่นึ่งเต้าซี่

ข้อมูลจาก รายการกระจกหกด้าน

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
mata's profile


โพสท์โดย: mata
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
52 VOTES (4/5 จาก 13 คน)
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
"ลิซ่า" จะเดบิวต์เป็นดาวติ๊กต๊อก..แต่กลับโดนแซะว่าเลียนแบบ "กามิน"ยลโฉมความงดงามของนครวัดก๊อปเกรดเอจากฝีมือจีน อลังการไม่แพ้นครวัดของกัมพูชา!ปรี๊ดเลย! "ครูไพบูลย์" โดนแซวว่าเล็ก..โต้กลับทันที "ผมเล็กหรือคุณโบ๋" กันแน่รถไฟเหาะที่เร็วสุดในโลก! ประกาศปิดถาวร หลังมีคนกระดูกคอหักหลายรายนักดื่มกระทิงแดง กำลังมองหากระป๋อง ที่มีจุดสีน้ำเงินอยู่ข้างใต้🤓 เข้ามาร่วมค้นพบสิ่งที่น่าประหลาดใจมากมายของเหล่าผู้คนในโลก Social 😆สตรีมเมอร์ผิวสีสุดห้าว ทำคอนเทนต์เตะเก้าอี้ที่พัทยาแพทย์อึ้ง!! หลังพบนิ่วนับไม่ถ้วน ในถุงน้ำดีของหญิงสูงอายุ
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
สิ่งก่อสร้างที่มีความสูงมากที่สุดในโลก ที่ไม่ใช่ตึกระฟ้าหรืออาคารที่อยู่อาศัย
ตั้งกระทู้ใหม่