วิธีเลือกซื้อปลาสด

 

วิธีเลือกซื้อปลาสด มีหลักการดังนี้
- เนื้อปลาต้องแน่น ไม่เละ เมื่อทดลองกดดู เนื้อปลาต้องเด้งดึ๋งคืนสภาพเดิมอย่างรดเร็ว
- ตาปลาต้องกลมใส ฝังแน่นในเบ้าตา ไม่ขุ่น ไม่ยุบ หรือหลุดหายกลวงโบ๋
- เหงือกปลาต้องมีสีแดงสด
- เกร็ดปลาต้องยังเรียบ เรียงกันแน่นสวยงามบนตัวปลา ไม่หลุดรุ่ย
- ถ้าเป็นปลาที่ไม่มีเกร็ด หนังปลาต้องยังสด เรียบเสมอกัน มีเมือกปลาคลุมทั่วไป ไม่หลุดรุ่ย
- กลิ่นของปลาต้องเป็นกลิ่นคาวตามธรรมชาติ ไม่เหม็นเน่า ไม่มีกลิ่นสารเคมี
- ไม่เชื่อแม่ค้า เพราะแม่ค้าจะพูดเสมอว่าปลาส๊ดสดดดด ทั้งๆที่ปลาจะเน่าอยู่แล้ว – -”