กินคลีนกันเถอะ เมนูคลีนสำหรับคนรักสุขภาพ

เทรนด์สุขภาพมาแรง หลายคนหันมาดูแลใส่ใจสุขภาพทั้งออกกำลังกาย และดูแลเรื่องอาหารการกิน สำหรับคนที่ต้องการดูแลรูปร่างไปด้วยนั้น นอกจากการออกกำลังกายแล้ว “การกิน” เป็นอีกเรื่องที่สำคัญมากๆ หลายคนคงได้ยินคำว่า “กินคลีน” บ่อยๆ กินคลีนคือกินอะไรได้บ้าง เรามาดูกันค่ะ พร้อมตัวอย่างเมนูคลีนๆ

อาหารคลีน คือ อาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งด้วยสารเคมีต่าง ๆ หรือผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดนั่นเอง อาหารเหล่านี้จะเป็นอาหารที่สดสะอาดไม่ผ่านกระบวนการหมักดองหรือปรุงรสใด ๆ มากจนเกินไป เช่น เค็มจัดหรือหวานจัด เป็นต้น

การปรุงอาหารแบบคลีนไม่ใช่การเน้นทานผักเยอะ ๆ แต่เป็นการทานอาหารทุกหมู่อย่างในสัดส่วนที่เหมาะสม คือต้องมีทั้งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย เนื้อสัตว์ที่ใช้ควรเลือกแบบที่ไม่ใช่สำเร็จรูปหรือผ่านการปรุงรสมาแล้ว

การปรุงอาหารคลีน

การปรุงอาหารแบบคลีนไม่ใช่การเน้นทานผักเยอะ ๆ แต่เป็นการทานอาหารทุกหมู่อย่างในสัดส่วนที่เหมาะสม คือต้องมีทั้งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย เนื้อสัตว์ที่ใช้ควรเลือกแบบที่ไม่ใช่สำเร็จรูปหรือผ่านการปรุงรสมาแล้ว

หัวใจหลักคือการปรุงแต่งให้น้อย ฉะนั้นถ้าไม่คุ้นชินกินแรกๆ อาจจะรู้สึกจืดชืดไปหน่อย เพราะจะใส่เครื่องปรุงรส เช่น ซอส ซีอิ๊ว เกลือ น้ำตาล ฯลฯ ให้น้อยที่สุดหรือไม่ควรใส่เลย

ตัวอย่างวัตถุดิบ อาหารคลีน


ภาพจาก http://www.tartoh.com/

1. แซนวิชขนมปังโฮลวีต 

• ขนมปังโฮลวีต
• ผัก
• เนื้อสัตว์ (ทูน่า,เนื้อไก่)
• ไข่ต้ม (อาจจะเลือกเฉพาะไข่ขาวก็ได้)
• ถ้าใส่มายองเนส ใส่เล็กน้อยพอ

2. ปลาย่าง ผักต้ม

• ปลา (ถ้านาบกระทะ ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย เลือกน้ำมันมะกอก หรือคาโนล่า)
• ผักต้มตามใจชอบ

ภาพจาก http://cilantropist.blogspot.com

3. สลัดไก่ต้ม /ย่าง

• เลือกผัก ผลไม้ที่มีกากใย ไฟเบอร์สูง ไขมันต่ำ
• อกไก่ต้ม หรือย่าง