Sherbet กับ Sorbet เหมือนกันหรือเปล่านะ? มาคลายความสงสัยกันเลย

ไอศกรีมเชอร์เบท เมนูไอศกรีมที่สาวๆ ทั้งหลายชอบสั่งกันเหลือเกิน ซึ่งบางร้านเขียน Sherbet แค่บางร้านเขียน Sorbet หลายๆคนจึงเกิดคำถามว่า Sherbet กับ Sorbet เหมือนกันหรือเปล่านะ?

โดยทั่วไปในประเทศอื่นๆ Sherbet กับ Sorbet นั้นเหมือนกันครับ แต่สำหรับในประเทศอเมริกา Sherbet กับ Sorbet ถือว่าเป็นของหวานที่ต่างกัน ส่วนจะแตกต่างกันอย่างไรนั้น ผมมีคำตอบครับ

Sherbet หรือ เชอร์เบท คือ ของหวานที่มีรสหรือกลิ่นของผลไม้ชนิดแช่แข็งที่มีปริมาณไขมันนมปนอยู่ด้วยน้อยกว่า 3 % ลักษณะของเชอร์เบทจะคล้ายกับไอศกรีมมากๆ คือเนื้อจะเนียน เพราะจะมีการผสมวัตถุดิบประเภท นม หรือไขมันนมลงไปด้วย รสชาติก็จะข้น และมันกว่า ซอร์เบท์

Sorbet หรือ ซอร์เบท์ บ้างค่ะ เป็นของหวานที่ทำจากผลไม้ แล้วนำมาแช่แข็งและที่สำคัญสำหรับสาวๆ คือ ไม่มีส่วนประกอบของไขมันนมเลย ซอร์เบท์จะมีลักษณะเป็นเกล็ดน้ำแข็ง เนื้อจะไม่เนียน คล้ายๆ กับน้ำแข็งไสของบ้านเราครับ

สรุปแล้ว คือถ้าอยู่ในบ้านเราหรือประเทศอื่นๆ จะเชอร์เบท์หรือซอร์เบท์ก็เหมือนกันครับ แต่ถ้าไปอเมริกาเมื่อไหร่ต้องดูกันให้ดีหน่อยแล้วละครับ

ข้อมูลจาก: foodietaste