ยำหน่อไม้

ส่วนผสม

1. หน่อไม้ 2 ถ้วย
2. ใบแมงลัก 3 ยอด
3. ใบขิง 3 ใบ
4. พริกขี้หนูย่างไฟ 10 เม็ด
5. กระเทียมย่างไฟ 7 เม็ด
6. ปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปู 1 ช้อนชา
8. เกลือ 1/2 ช้อนชา
9. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำหน่อไม้ต้มให้หวาน ตักขึ้น พักไว้
2. ใช้ส้อมฉีกหน่อไม้เป็นเส้น หั่นเป็นท่อน พักไว้
3. นำพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือ โขลกรวมกันให้ละเอียด พักไว้
4. นำส่วนผสมที่โขลกตักลงคลุกเคล้ากับหน่อไม้ ใส่ปลาร้า น้ำปู คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่ใบขิง ตามด้วยใบแมงลัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยผักชีต้นหอม