ไข่เจียวต้มยำกุ้ง

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. ตะไคร้ซอยแว่นบาง 1 ต้น
4. พริกขี้หนูซอยหรือสับหยาบๆ 3-5 เม็ด
5. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำพริกเผา(ไม่เอาน้ำมัน) 1 ช้อนชา
7. ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ
8. กุ้งสดสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ชามปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาวและเครื่องปรุงทั้งหมด ตีให้ขึ้นฟู
2. ทอดไข่ในกระทะน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง
3. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ