ปลากระป๋องมีประโยชน์และโทษอย่างไร

ประโยชน์ของปลากระป๋อง

1.เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง  ราคาประหยัด

.1 กระป๋องให้โปรตีน18-22กรัม เทียบเท่ากับไข่ไก่ประมาณ3ฟอง

.ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย

2.มีกรดไขมันโอเมก้า3

.ช่วยบำรุงหัวใจ  ลดคลอเลสเตอรอล บำรุงสมองและลดการอักเสบ

3.ได้แคลเซียมจากก้างปลา

.ก้างปลานิ่มเพราะผ่านความร้อนสูง ไม่ใช่สารเคมี

.ช่วยเสริมกระดูกและฟัน

4.สะดวก เก็บได้นาน

.ไม่ต้องแช่เย็น เก็บได้2-3ปี เหมาะสำหรับเก็บสำรองไว้ใช้ยามฉุกเฉิน

5.ยังคงสารอาหารครบถ้วน

.การบรรจุกระป๋องด้วยความร้อนช่วยฆ่าเชื้อและรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ดี ไม่แพ้ปลาสด

โทษ/ข้อควรระวัง

1.มีโซเดียมสูงมาก

.1กระป๋อง มีโซเดียมประมาณ600-900มิลลิกรัม

.กินบ่อยเกิน เสี่ยงความดันโลหิตสูง โรตไต บวมตามร่างกาย

2.มีสารพิวรีนสูง  เสี่ยงโรคเกาต์

.โดยเฉพาะปลาซาร์ดีนและปลาแมคเคอเรลทำให้กรดยูริกสูงขึ้น

.ผู้ป่วยโรคเกาต์ควรหลีกเลี่ยง

3.สารปรอทและโลหะหนัก

.ปลาใหญ่บางชนิด เช่น ปลาทูน่า อาจสะสมสารปรอทได้มากกว่าปลาเล็ก

.ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล ปรอทน้อยกว่า ปลอดภัยกว่า 

4.ผู้ที่แพ้อาหารทะเลห้ามกิน

.อาจทำให้เป็นผื่นคัน  บวม  หายใจไม่ออก ถึงขั้นอันตราย

5.ไม่ควรกินทุกวัน

.กรมอนามัยแนะนำให้กิน  ไม่เกิน2-3ครั้งต่อสัปดาห์

เคล็ดลับเพิ่มเติม

.เทน้ำซอสในกระป๋องทิ้งบางส่วน จะช่วยลดโซเดียมได้ประมาณ30-40%

.เลือกดูฉลาก  ยี่ห้อที่เขียนว่า โซเดียมต่ำ

.กินคู่กับข้าว  ผักสด ผลไม้ จะช่วยสมดุลร่างกายได้ดีขึ้น