ผัก 7 ชนิดที่คนไทยชอบกิน ราคาแพงหูฉี่ช่วงน้ำท่วม บางชนิดแพงกว่าเนื้อสัตว์หลายเท่าตัว

ผักใบและผักปรุงรส คือกลุ่มผักที่ราคาพุ่งสูงขึ้นมากที่สุดในช่วงน้ำท่วม เนื่องจากพื้นที่เพาะปลูกในภาคกลางและหลายจังหวัดได้รับความเสียหาย ผลผลิตเน่าเสียง่าย และขนส่งลำบาก ประกอบกับความต้องการที่เพิ่มสูงขึ้นในช่วงเทศกาลกินเจ ราคาผักหลายชนิดจึงดีดตัวขึ้นเกือบเท่าตัว ช่วงน้ำท่วมและหน้าฝน ผักที่มักจะราคาพุ่งสูงและได้รับผลกระทบหนักที่สุดคือ ผักชี, คื่นฉ่าย (ขึ้นฉ่าย), กะเพรา, โหระพา, ต้นหอม และผักกระเฉด เนื่องจากเป็นผักใบที่ช้ำและเน่าเสียง่ายเมื่อโดนน้ำท่วมขังหรือฝนตกหนัก

ข้อมูลราคาและสถานการณ์สำคัญจากตลาดสด

● กะเพรา: ราคาพุ่งสูงถึง 180 - 200 บาทต่อกิโลกรัม

● โหระพา: ราคาปรับขึ้นหลายเท่าตัว เช่น จากเดิมถุงละ 5 กิโลกรัม 200-300 บาท พุ่งขึ้นเป็น 600 - 700 บาท (หรือเฉลี่ยสูงขึ้นเกือบเท่าตัวถึงหลายเท่า)

● ผักชี : ราคาดีดตัวขึ้นสูงมากจากผลผลิตในแหล่งปลูกภาคกลางและภาคตะวันออกเสียหาย

● ต้นหอม: ปรับขึ้นเป็นกิโลกรัมละ 140 - 150 บาท

● ผักบุ้งจีน: ถุงใหญ่ (5 กิโลกรัม) แตะ 350 บาท หรือราคาขายปลีกประมาณ 100 บาทต่อกิโลกรัม

● ใบแมงลัก : ราคาปรับสูงขึ้นอยู่ที่ 140 บาท/กก. (เนื่องจากแหล่งผลิตหลักได้รับผลกระทบจากฝนตกหนัก ทำให้ผลผลิตออกสู่ตลาดน้อยลง)

● ขึ้นฉ่าย/ตั้งโอ๋ ดิน): อยู่ที่ประมาณ 140 - 150 บาทต่อกิโลกรัม

สาเหตุที่ผักมีราคาแพง มาจากฝนตกหนักและน้ำท่วม ทำให้ผลผลิตได้รับความเสียหาย ใบช้ำ รากเน่า มีผักมาจำหน่ายน้อย จึงมีการปรับราคาสูงขึ้นกลุ่มผักใบและผักปรุงรส คือกลุ่มที่ปรับตัวราคาแพงที่สุดและพุ่งสูงขึ้นรุนแรงที่สุด เนื่องจากเป็นผักที่บอบบางเมื่อถูกน้ำท่วมขังหรือโดนฝนชุกจะเน่าเสีย ช้ำ และรากเน่าได้ง่ายมาก ทำให้ของขาดตลาดอย่างรวดเร็ว