โภชนาการ​บำบัด คืออะไร?

โภชนาการบำบัด คือ การนำเรื่องอาหารและสารอาหารมาใช้เป็นส่วนหนึ่งในการรักษา ควบคุม หรือป้องกันโรคและอาการเจ็บป่วยต่างๆ 

 โดยไม่ได้มองว่าอาหารเป็นแค่พลังงานอิ่มท้อง แต่เปรียบเสมือน "ยาจากธรรมชาติ" ที่ถูกออกแบบมาให้จำเพาะเจาะจงกับสภาพร่างกายของแต่ละคน เพื่อช่วยฟื้นฟูเซลล์ ลดการอักเสบ และประคับประคองระบบต่างๆ ในร่างกายให้ทำงานได้ดีขึ้น

​ในทางการแพทย์ นักกำหนดอาหารหรือแพทย์จะใช้โภชนาการบำบัดควบคู่กับการรักษาหลัก เช่น ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน อาจต้องจำกัดแป้งและน้ำตาลเชิงเดี่ยวเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด หรือผู้ป่วยโรคไตที่ต้องจำกัดปริมาณโปรตีน โซเดียม และโพแทสเซียม เพื่อลดภาระการทำงานของไตไม่ให้เสื่อมเร็วขึ้น นอกจากนี้ยังรวมถึงการปรับอาหารให้เหมาะกับผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง โรคความดันโลหิตสูง หรือแม้แต่ผู้ป่วยโรคมะเร็งที่ต้องการพลังงานสูงเพื่อซ่อมแซมเนื้อเยื่อ

​หัวใจสำคัญของวิธีนี้คือ "ความพอดีและเฉพาะบุคคล" ไม่มีอาหารสูตรไหนที่ดีที่สุดสำหรับทุกคน อาหารที่คนสุขภาพดีกินแล้วดี อาจกลายเป็นพิษสำหรับผู้ป่วยบางโรคได้ครับ ดังนั้น โภชนาการบำบัดจึงเน้นการประเมินประวัติสุขภาพ ผลตรวจเลือด และวิถีชีวิต เพื่อวางแผนมื้ออาหารที่ทั้งได้สารอาหารครบถ้วน ตรงตามความต้องการของโรค และยังคงทำให้ผู้ป่วยมีความสุขกับการกินได้เหมือนเดิม