ส้มตำกับใบมะยม
ส้มตำกับใบมะยม
ใครเคยกินส้มตำกับใบมะยมบ้าง
หลายคนเคยกินแต่ผักดอง แตงกวา ถั่วฝักยาว
แต่คนอีสานรุ่นยายเขาจะเด็ดใบมะยมมากินคู่กับส้มตำด้วย
ลองแล้วจะติดใจ
ใบมะยมเป็นยังไง
ใบมะยมคือใบเล็กๆ สีเขียวอ่อนๆ ของต้นมะยมที่เราเห็นลูกมะยมเปรี้ยวๆ นั่นแหละ
รสชาติจะออกเปรี้ยวน้อยๆ ขมนิดๆ มันๆ ไม่เหม็นเขียว
ใบมะยมเป็นคู่หูอาหารจานแซ่บที่คุณไม่ควรพลาด มีรสชาติเผ็ดและขมเล็กน้อย ซึ่งทำให้เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในอาหารไทยโดยเฉพาะส้มตำ
ทำไมต้องกินคู่กับส้มตำ
ช่วยตัดเผ็ด ส้มตำเผ็ดๆ กินใบมะยมตามไป 1 ยอด ความเผ็ดจะลดลงทันที ไม่ต้องดื่มน้ำเยอะ
ช่วยไม่ให้ท้องอืด ส้มตำมีกระเทียม มีปูเค็ม มีปลาร้า บางคนกินแล้วท้องอืด ใบมะยมมีใยอาหารช่วยย่อย
เพิ่มวิตามิน ในใบมะยมมีวิตามินและแร่ธาตุหลายอย่าง กินผักสดได้ประโยชน์กว่ากินแต่เส้นมะละกออย่างเดียว
อร่อยขึ้น ใบมะยมมันๆ กินคู่กับส้มตำนัวๆ มันเข้ากันมาก เหมือนกินเมี่ยงเลย
วิธีเก็บใบมะยมมากิน
เลือกยอดอ่อนๆ สีเขียวอ่อน อย่าเอาใบแก่สีเข้ม มันจะขมเกิน
เด็ดมาแล้วล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำเกลือ 5 นาที
สะบัดให้แห้ง ใส่จานไว้ข้างๆ ส้มตำ
กินสดๆ เลย ไม่ต้องลวก หยิบใบมะยม 1 ยอด ห่อข้าวเหนียวนิดนึง แล้วตักส้มตำใส่ปากตาม
บางบ้านเขาก็เอาใบมะยมไปตำใส่ส้มตำด้วยเลยนะ เรียกว่าตำมะยม รสจะเปรี้ยวๆ นัวๆ อีกแบบหนึ่ง
ใครไม่ควรกินเยอะ
คนที่ท้องเสียง่าย กินเยอะอาจจะถ่ายท้องได้ เพราะใบมะยมมันช่วยระบาย
คนที่เป็นโรคไต กินแต่น้อยพอ เพราะใบมะยมมีรสเปรี้ยว
สรุปง่ายๆ
ส้มตำจานเดียวได้ความแซ่บ
ส้มตำกับใบมะยมได้ทั้งแซ่บและสุขภาพ
ครั้งหน้าไปตลาด เห็นต้นมะยมหน้าบ้านใคร ลองขอเขามาสัก 2-3 ยอด
เอามากินกับส้มตำปูปลาร้าที่บ้าน รับรองว่าจะเข้าใจเลยว่าทำไมคนแก่ถึงชอบกินคู่กัน
ของดีใกล้ตัว ไม่ต้องซื้อ แค่เด็ดมากิน
คุณเคยกินส้มตำกับใบมะยมไหม อร่อยไหม
อาจารย์หนู งวด 1 พ.ย. 2569 เปิดเลขเด่น 1-8 และ 0-5 พร้อมเลขมงคล 1 ชุด 2 ตัว 3 ตัว และเลขมงคล 0 ครบ 9 ชุด
ข้าวเหนียวมูนแช่เย็นแล้วแข็งขึ้น แต่อุ่นแบบไหนถึงไม่แฉะ?
รู้จัก 5 สถาบันในไทยที่เปิดสอนวิศวกรรมศาสตร์ พร้อมจุดเด่นแต่ละแห่ง
ถนนข้าวสารเคยขายข้าวจริงไหม? ชื่อย่านดังกลางกรุงมาจากไหน
บอล ซุปเปอร์บอล งวด 1 พ.ย. 69 เปิดชุดเลข 3 ตัว เลขเด่น 2 ตัว เลขรอง 2 ตัว พร้อมเลขวิ่ง 26
ล้มครบ 10 พิน ทำไมคะแนนยังพุ่ง? โบนัสลูกถัดไปในโบว์ลิงคิดยังไง
สถิติว่ายน้ำสระ 25 กับ 50 เมตร ใครทำเวลาเร็วกว่า?
เลขสนั่นเมือง งวด 1 พ.ย. 69 เปิดเลขวิ่งบน–ล่าง เจาะชุด 2 ตัวบน–ล่าง พร้อมเลข 3 ตัว
ปฏิทินจีน 1 พ.ย. 69 เปิดเลขวงกลม 504-318 แตกมุมมองเลข 2 ตัวจากชุดเด่น
บิ๊กซีทยอยปิดสาขาต่างจังหวัด ไม่ใช่สัญญาณเจ๊ง แต่คือการผ่าตัดพอร์ตครั้งใหญ่ของเครือ BJC
ก่อนเป็นเกาะเกร็ด แผ่นดินตรงนี้เคยยื่นเป็นแหลม
ข้าวต้มลูกโยนมาจากไหน ทำไมวันเทโวถึงโยนขึ้นไป?ถนนข้าวสารเคยขายข้าวจริงไหม? ชื่อย่านดังกลางกรุงมาจากไหนล้มครบ 10 พิน ทำไมคะแนนยังพุ่ง? โบนัสลูกถัดไปในโบว์ลิงคิดยังไงข้าวเหนียวมูนแช่เย็นแล้วแข็งขึ้น แต่อุ่นแบบไหนถึงไม่แฉะ?สถิติว่ายน้ำสระ 25 กับ 50 เมตร ใครทำเวลาเร็วกว่า?ข้าวต้มลูกโยนมาจากไหน ทำไมวันเทโวถึงโยนขึ้นไป?ก่อนเป็นเกาะเกร็ด แผ่นดินตรงนี้เคยยื่นเป็นแหลม
อาหาร
