คอนเฟลกเกี่ยวข้องกับความเชื่อเรื่องการคุมตัณหาของจอห์น เคลล็อกก์

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th

ชามซีเรียลแห้งรสเรียบที่วางอยู่บนโต๊ะอาหารเช้าทุกวันนี้ ดูห่างไกลจากเรื่องศีลธรรมในศตวรรษที่ 19 มาก แต่สำหรับ ดร.จอห์น ฮาร์วีย์ เคลล็อกก์ อาหารไม่ได้มีหน้าที่เพียงให้อิ่ม เขามองว่ามันสามารถควบคุมพฤติกรรมและความต้องการของคนได้ด้วย

เคลล็อกก์เป็นแพทย์และผู้อำนวยการสถานพักฟื้น Battle Creek Sanitarium ในรัฐมิชิแกน สหรัฐฯ สถาบันแห่งนี้เติบโตมากับแนวคิดสุขภาพของคริสตจักรเซเวนธ์เดย์แอดเวนติสต์ เช่น ออกกำลังกาย รับอากาศบริสุทธิ์ กินอาหารมังสวิรัติ และหลีกเลี่ยงสิ่งกระตุ้นร่างกาย

แก่นของเรื่องนี้มีมูลจริง แต่หัวข้อที่ว่า “คอนเฟลกถูกสร้างมาเพื่อหยุดการช่วยตัวเองโดยตรง” สรุปเกินหลักฐานไปเล็กน้อย เคลล็อกก์เชื่อว่าอาหารจืดและมังสวิรัติช่วยลด “ความตื่นตัวของกิเลส” เขาจึงให้อาหารประเภทนี้อยู่ในระบอบสุขภาพของสถานพักฟื้น ขณะที่เอกสารสิทธิบัตรของเขาระบุเป้าหมายของซีเรียลแผ่นว่าเป็นอาหารย่อยง่าย มีคุณค่าทางอาหาร และเหมาะกับผู้ป่วยหรือผู้พักฟื้น ไม่ได้ระบุว่าออกแบบมาเป็นยาหยุดพฤติกรรมทางเพศ

แพทย์ผู้ผูกอาหารเข้ากับศีลธรรม

ในยุคนั้น แพทย์บางกลุ่มยังเชื่อผิด ๆ ว่าการสำเร็จความใคร่เป็นต้นเหตุของโรคสารพัดชนิด ตั้งแต่อ่อนเพลีย นอนไม่หลับ ไปจนถึงความผิดปกติทางจิตใจ เคลล็อกก์อยู่ในกระแสความคิดนี้ เขาเสนอชีวิตที่เคร่งครัด อาหารไม่ปรุงจัด งดเนื้อสัตว์ งดเครื่องดื่มกระตุ้น และพยายามตัดสิ่งที่เขามองว่าเร้าความอยากออกจากชีวิตประจำวัน

งานอธิบายประวัติศาสตร์ของ JSTOR Daily ระบุว่าเขาเชื่อในอาหารที่ไม่กระตุ้น “passions” และใช้การกินแบบจืดเป็นส่วนหนึ่งของแนวทางต่อต้านการสำเร็จความใคร่ ความเชื่อนี้เป็นทัศนะทางศีลธรรมและการแพทย์ของปลายคริสต์ศตวรรษที่ 19 ไม่ใช่ข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์ที่ยอมรับในปัจจุบัน

ซีเรียลแผ่นเริ่มจากการทำอาหารให้ย่อยง่าย

สิทธิบัตรสหรัฐฯ เลขที่ 558,393 ยื่นเมื่อ 31 พฤษภาคม 1895 และออกให้เมื่อ 14 เมษายน 1896 ในชื่อ Flaked Cereals and Process of Preparing Same ระบุขั้นตอนแช่ ต้ม รีดเมล็ดธัญพืชให้บาง แล้วอบจนกรอบ วัตถุดิบใช้ได้ทั้งข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด และธัญพืชอื่น

ข้อความในสิทธิบัตรอธิบายชัดว่า เคลล็อกก์ต้องการอาหารพร้อมกินที่ย่อยง่ายสำหรับคนป่วยและคนพักฟื้น จุดตั้งต้นจึงเป็นอาหารสุขภาพของสถานพักฟื้น ส่วนแนวคิดลดความกำหนัดเป็นกรอบความเชื่อที่ห่อหุ้มการเลือกกินของเขาอยู่ด้วย

ประวัติบริษัท Kellogg’s เล่าว่าในปี 1898 วิลล์ คีธ เคลล็อกก์ กับพี่ชายทำเมล็ดข้าวสาลีเป็นแผ่นได้โดยบังเอิญระหว่างพยายามทำกราโนลา ก่อนที่วิลล์จะทดลองกับข้าวโพดจนได้สูตรคอร์นเฟลก ต่อมาในปี 1906 เขาก่อตั้ง Battle Creek Toasted Corn Flake Company เพื่อผลิตและขายในวงกว้าง

เอกสารจากมหาวิทยาลัยมิชิแกนสเตตยังบันทึกว่า จอห์น เคลล็อกก์ทำอาหารจากธัญพืชและถั่วเพื่อใช้กับอดีตผู้ป่วยและสาธารณชนอยู่ก่อนแล้ว ขณะที่วิลล์เป็นผู้แยกไปตั้งบริษัทซีเรียลของตนเอง ความสำเร็จของคอนเฟลกจึงมีทั้งรากจากสถานพักฟื้น การทดลองด้านอาหาร และการทำธุรกิจของสองพี่น้อง

ชามซีเรียลวันนี้ไม่ได้แบกความเชื่อเดิมไว้

คอนเฟลกในปัจจุบันเป็นอาหารเช้าทั่วไปที่ผู้คนเลือกกินตามรสชาติ ราคา และความสะดวก ไม่มีหลักฐานวิทยาศาสตร์รองรับว่าอาหารจืดช่วยหยุดการสำเร็จความใคร่ได้ ประวัติของมันจึงน่าพิศวงตรงที่ผลิตภัณฑ์ซึ่งกลายเป็นอาหารเช้าของคนทั้งโลก เคยถูกวางไว้ในโครงการควบคุมชีวิตส่วนตัวของผู้คนตามความเชื่อในยุคหนึ่ง

สรุปให้ตรงที่สุด: คอนเฟลกไม่ได้มีสิทธิบัตรที่ระบุว่าเป็นเครื่องมือ “ลดความหื่น” แต่ผู้คิดค้นเชื่อจริงว่าอาหารจืดเป็นส่วนหนึ่งของการลดแรงกระตุ้นทางเพศ และคอนเฟลกก็เกิดและเติบโตขึ้นภายในแนวคิดสุขภาพแบบนั้น