ห่อทิชชู่เปียกแล้วแช่ฟรีซทำให้เครื่องดื่มเย็นไวขึ้นจริงแค่ไหน

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th

แขกใกล้มาถึงแล้ว แต่ขวดน้ำอัดลม เบียร์ หรือไวน์ยังอุ่นอยู่บนเคาน์เตอร์ วิธีห่อขวดด้วยกระดาษทิชชู่ชุบน้ำก่อนนำเข้าช่องฟรีซจึงถูกส่งต่อกันบ่อย เพราะดูเหมือนช่วยให้เครื่องดื่มเย็นทันเวลาในไม่กี่นาที

ข้อที่ต้องแก้ก่อนคือ อย่าตั้งเป้าว่า 10 นาทีแล้วทุกขวดจะเย็นจัดหรือมีวุ้นเกาะ ระยะเวลาขึ้นกับปริมาตร วัสดุขวด อุณหภูมิตั้งต้น ความเย็นและลมหมุนเวียนในช่องฟรีซ วิธีนี้อาจช่วยได้ในบางเครื่อง แต่ไม่มีหลักฐานรองรับคำกล่าวว่าเย็นเร็วขึ้น 3 เท่าเสมอไป

ทำไมผ้าเปียกจึงอาจช่วยได้

อากาศรอบขวดถ่ายเทความร้อนได้ช้า น้ำที่ซึมอยู่ในทิชชู่ช่วยให้ผิวขวดสัมผัสสื่อที่นำความร้อนได้ดีกว่าอากาศ และเพิ่มพื้นที่สัมผัสกับความเย็น หากในช่องฟรีซมีลมหมุนเวียนและอากาศค่อนข้างแห้ง น้ำบางส่วนระเหยได้ จึงดึงพลังงานความร้อนออกเพิ่มอีกเล็กน้อย

งานทดลองที่เผยแพร่โดยนักวิจัยจาก Michigan State University รายงานว่า การห่อด้วยทิชชู่เปียกทำให้เวลาทำความเย็นลดลงราว 25% ภายใต้เงื่อนไขการทดลองบางแบบ ไม่ใช่ตัวเลขตายตัวสำหรับตู้เย็นทุกบ้าน

วิธีทำที่พอเหมาะ

ชุบทิชชู่ให้เปียกทั่วแผ่นแล้วบีบเพียงให้ไม่หยดน้ำ ห่อรอบกระป๋องหรือขวดให้แนบพอดี วางในช่องฟรีซโดยไม่บังช่องลม และตั้งนาฬิกาปลุกทันที วิธีนี้เหมาะกับเครื่องดื่มปริมาณไม่มากที่ต้องการลดอุณหภูมิลงอย่างเร่งด่วน

อย่าพันหนาหลายชั้น เพราะชั้นกระดาษและน้ำที่มากเกินไปต้องถูกทำให้เย็นลงด้วยเช่นกัน หากช่องฟรีซอัดแน่นและอากาศนิ่ง ผ้าเปียกอาจทำหน้าที่คล้ายฉนวนจนช้ากว่าการวางขวดเปล่า ผลทดสอบที่ Bon Apptit อ้างถึงจากนักฟิสิกส์ก็พบความต่างลักษณะนี้ในช่องฟรีซใช้งานทั่วไป

ถ้าต้องการผลไวและคาดเดาได้กว่า

แช่ในน้ำแข็งผสมน้ำ เป็นทางเลือกที่น่าเชื่อถือกว่า เพราะน้ำสัมผัสผิวขวดได้แทบทั่วทั้งใบและนำความร้อนได้ดีกว่าอากาศมาก เติมน้ำแข็งให้มากพอ แล้วใส่น้ำเล็กน้อยให้ขวดจมถึงส่วนเครื่องดื่ม หมุนขวดเป็นระยะเพื่อให้เย็นสม่ำเสมอ วิธีนี้มักทำให้ขวดขนาดทั่วไปเย็นลงได้ในช่วงประมาณ 10–15 นาที โดยยังต้องดูขนาดและอุณหภูมิเริ่มต้นของขวดอยู่ดี

หากมีแต่น้ำแข็งก้อนแห้ง ๆ ให้เติมน้ำลงไปก่อน ไม่ควรวางขวดทับก้อนน้ำแข็งเฉย ๆ เพราะพื้นที่สัมผัสน้อยกว่า น้ำเย็นที่ไหลรอบขวดทำหน้าที่ได้ดีกว่า

อย่าลืมเอาออกก่อนเครื่องดื่มแข็งตัว

ขวดแก้วและกระป๋องปิดสนิทไม่ควรถูกลืมไว้ในช่องฟรีซ ของเหลวขยายตัวเมื่อแข็งจนภาชนะอาจแตกร้าวหรือปริได้ ตั้งเวลาไว้เสมอ และหยิบออกทันทีเมื่อได้ระดับความเย็นที่ต้องการ

ทิชชู่เปียกจึงเป็นลูกเล่นที่ทดลองได้เมื่อไม่มีอ่างน้ำแข็ง แต่ผลจริงแปรตามตู้เย็นและสภาพลมภายใน ถ้าต้องเสิร์ฟหลายขวดให้เย็นพร้อมกัน อ่างน้ำแข็งผสมน้ำยังเป็นวิธีที่ให้ผลสม่ำเสมอกว่าและวางแผนเวลาได้ง่ายกว่า