ชาติไหนขายโรตีในไทยมากที่สุด? คำตอบอาจไม่ใช่ อย่างที่หลายคนคิด

เปิด 5 ชาติที่มีบทบาทกับการขายโรตีในไทยมาก

1. เมียนมา

งานวิจัยระดับบัณฑิตศึกษาของจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยเรื่องผู้ขายโรตีจากถนนเจริญกรุงในกรุงเทพฯ ระบุถึงกลุ่มผู้ขายโรตีชาวเมียนมาที่ประกอบอาชีพอิสระในไทย โดยงานศึกษาพบว่าผู้ขายกลุ่มนี้ส่วนใหญ่เป็นชาวมุสลิมและสามารถสร้างธุรกิจโรตีในสังคมไทยได้อย่างต่อเนื่อง อีกทั้งในภาพรวม แรงงานข้ามชาติในไทยยังมีกลุ่มชาวเมียนมาเป็นกลุ่มใหญ่ที่สุดตามข้อมูลของธนาคารแห่งประเทศไทย จึงทำให้เมียนมาเป็นหนึ่งในสัญชาติที่มีบทบาทชัดเจนในอาชีพขายโรตีของไทย 

2. ปากีสถาน

ปากีสถานมีความเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมโรตีอย่างชัดเจน เพราะโรตีเป็นอาหารพื้นฐานของภูมิภาคเอเชียใต้ และมีหลักฐานจากงานวิชาการเกี่ยวกับโรตีในประเทศไทยที่ระบุว่า ผู้ขายโรตีจำนวนไม่น้อยเป็นชาวเอเชียใต้ รวมถึงชาวปากีสถาน นอกจากนี้ การขายโรตีในภาคใต้ของไทยยังมีความเชื่อมโยงทางวัฒนธรรมกับชุมชนมุสลิมและโลกมลายูมาอย่างยาวนาน จึงทำให้ชาวปากีสถานและผู้มีภูมิหลังใกล้เคียงกับวัฒนธรรมเอเชียใต้เป็นกลุ่มที่มีบทบาทต่อภาพจำของอาชีพนี้ในประเทศไทย 

3. อินเดีย

อินเดียถือเป็นหนึ่งในรากวัฒนธรรมสำคัญของคำว่า “โรตี” และอาหารประเภทแป้งแบนที่แพร่หลายในเอเชียใต้ อิทธิพลจากการเดินทางและการย้ายถิ่นของผู้คนจากอินเดียสู่คาบสมุทรมลายูมีส่วนทำให้วัฒนธรรมอาหารประเภทโรตีแพร่เข้ามาในภูมิภาคนี้ ข้อมูลทางวิชาการยังระบุว่าผู้ขายโรตีในไทยจำนวนไม่น้อยเป็นชาวเอเชียใต้ รวมถึงชาวอินเดีย ทำให้หากพูดถึงชาติที่มีความเชื่อมโยงกับการขายโรตีในประเทศไทย อินเดียจึงเป็นอีกชื่อหนึ่งที่ขาดไม่ได้ 

4. บังกลาเทศ

บังกลาเทศเป็นอีกประเทศในเอเชียใต้ที่ถูกกล่าวถึงในข้อมูลเกี่ยวกับผู้ขายโรตีในประเทศไทย งานวิชาการที่ศึกษาพฤติกรรมการบริโภคโรตีระบุว่าผู้ขายจำนวนไม่น้อยเป็นชาวปากีสถาน อินเดีย หรือบังกลาเทศ ซึ่งสะท้อนความเชื่อมโยงระหว่างวัฒนธรรมอาหารเอเชียใต้กับธุรกิจโรตีในไทย แม้ยังไม่มีตัวเลขระดับประเทศว่าชาวบังกลาเทศมีผู้ขายมากเพียงใด แต่ก็มีหลักฐานรองรับว่าคนกลุ่มนี้เป็นส่วนหนึ่งของภาพรวมผู้ประกอบอาชีพขายโรตีในประเทศไทย 

5. ไทย

คำตอบที่หลายคนอาจคาดไม่ถึงคือ คนไทยเองก็มีบทบาทสำคัญมากในวัฒนธรรมโรตีของประเทศ โดยเฉพาะชาวไทยมุสลิมและชุมชนในภาคใต้ รวมถึงผู้ประกอบการโรตีสายไหมในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา โรตีสายไหมอยุธยาได้รับการพัฒนาและสืบทอดอาชีพโดยชุมชนไทยมุสลิม จนกลายเป็นหนึ่งในของฝากชื่อดังของไทย ดังนั้นภาพจำที่ว่าคนขายโรตีต้องเป็นชาวต่างชาติอาจไม่ถูกต้องเสมอไป เพราะคนไทยจำนวนมาก โดยเฉพาะในชุมชนที่สืบทอดอาชีพนี้มาหลายรุ่น ก็เป็นกำลังสำคัญของธุรกิจโรตีในประเทศไทยเช่นกัน