เกลี่ยอาหารเป็นรูปโดนัทก่อนเวฟช่วยลดปัญหาตรงกลางเย็น

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th

หลายคนอุ่นข้าวกับข้าวแล้วเจอเรื่องเดียวกัน ด้านนอกจานร้อนจนต้องเป่า แต่ตรงกลางยังเย็นหรืออุ่นไม่ทั่ว ปัญหานี้ไม่ได้แปลว่าเครื่องเสียเสมอไป เพราะพลังงานไมโครเวฟไม่ได้กระจายเท่ากันทุกตำแหน่งในเตา

ก่อนกดเริ่ม ลองเกลี่ยอาหารให้เป็นวงแหวนรอบจาน เว้นพื้นที่ตรงกลางไว้เหมือนรูปโดนัท วิธีนี้ช่วยลดกองอาหารที่หนาอยู่ตรงกลาง และเปิดพื้นที่ให้ความร้อนเข้าถึงอาหารจากหลายด้านได้ดีขึ้น โดยเฉพาะข้าวผัด ข้าวราดแกง พาสต้า หรืออาหารที่มีเนื้อค่อนข้างแน่น

ไม่ต้องทำรูใหญ่จนอาหารไปกองอยู่ริมจาน แค่ใช้ช้อนเกลี่ยให้ความหนาใกล้เคียงกัน แล้วเว้นช่องตรงกลางประมาณ 2–4 เซนติเมตรตามปริมาณอาหาร ถ้าเป็นอาหารชิ้นใหญ่ให้หั่นหรือแยกชิ้นก่อน เพราะความหนาของอาหารมีผลต่อความเร็วในการอุ่นมากกว่ารูปทรงของจานเสียอีก

อาหารแห้งอย่างข้าวสวยหรือข้าวกล่องควรพรมน้ำเล็กน้อย แล้วปิดด้วยฝาครอบที่ใช้กับไมโครเวฟได้แบบไม่สนิท เพื่อเก็บไอน้ำและลดการกระเด็น ส่วนอาหารที่มีน้ำแกงควรใช้ภาชนะทรงกว้าง เกลี่ยวัตถุดิบไม่ให้ซ้อนกันเป็นกองสูง และอย่าเติมจนล้นขอบ

ตั้งเวลาเป็นช่วงสั้นๆ ประมาณ 1–2 นาที แล้วนำออกมาคนหรือสลับตำแหน่งก่อนอุ่นต่อ วิธีนี้ช่วยกระจายส่วนที่ร้อนจัดกับส่วนที่ยังเย็น และเหมาะกว่าการกดเวลายาวครั้งเดียวจนขอบอาหารแห้งหรือแข็ง หลังอุ่นเสร็จควรพักจานไว้อีก 1–2 นาที เพราะความร้อนยังคงเดินทางต่อภายในอาหาร

ถ้าอุ่นเนื้อสัตว์ ไข่ หรืออาหารเหลือ ควรตรวจตรงกลางชิ้นให้ร้อนทั่วถึง ไม่ใช่ดูแค่ไอร้อนที่ลอยจากด้านบน ภาชนะบางชนิดอาจร้อนเร็วกว่าตัวอาหาร จึงควรใช้ช้อนคนและชิมหรือวัดอุณหภูมิตรงส่วนที่หนาที่สุดก่อนกิน

เคล็ดลับรูปโดนัทช่วยลดโอกาสเจอตรงกลางเย็นได้ แต่ไม่ได้ทำให้อาหารร้อนเท่ากันทุกกรณี ปริมาณอาหาร วัสดุภาชนะ กำลังวัตต์ และการมีจานหมุนล้วนมีผลร่วมกัน ครั้งหน้าก่อนเวฟ ลองเกลี่ยอาหารให้บางและเว้นช่องกลางไว้สักนิด แล้วจะเห็นความต่างตั้งแต่คำแรก